Выпечка с вишней рецепты с фото — простые и очень вкусные способы приготовления блюда

Про выпечку с вишней говорят, что она всегда получается удачной. Даже если не удается сделать идеальной форму пирога или торта, вкус всё равно будет отменным благодаря ягодам — их волшебному аромату, кислинке, сочности.

Из ягод всегда удаляют косточки – это общее правило для любых десертов и выпечки.

А вот то, какую именно вишню взять (свежую, замороженную или даже сушеную), полностью зависит от ваших возможностей и предпочтений. Есть также немало рецептов, в которых используются не целые ягоды, а джем или варенье. Пирожки с вишней известный бард Олег Митяев в одной из своих песен сравнил с радостью детства.

Для многих ребят и взрослых это и сегодня любимое лакомство, причем помимо классических рецептов есть очень много необычных, оригинальных, и их становится всё больше – с вишней приятно экспериментировать.

Что понадобится для вкусной выпечки с вишней?

Испечь с вишней можно практически всё, что душе угодно:

• открытый пирог,
• порционные пирожки,
• торт,
• печенье,
• кекс,
• штрудель,
• чизкейк.

Предлагаем вам несколько простых рецептов, с которыми справятся даже неопытные хозяйки. Правда, некоторые из них потребуют довольно много времени на приготовление, но эту проблему несложно решить, купив готовое тесто (именно оно отнимает у хозяйки львиную долю времени и сил). В перечисленных рецептах духовку надо прогревать до 180 градусов.

Видео-рецепт вкусного вишневого пирога

Готовим пирог с вишней из песочного теста

Этот пирог можно приготовить за 2 часа, он рассчитан на 6 порций, в 100-граммовой порции – 314 ккал.

Вот какие продукты потребуются:

• вишня – стакан или полтора
• мука – полтора стакана
• яйца – 2
• сахар – 80 г
• масло – 125 г
• крахмал
• немножко соли

Теперь узнаем что нам необходимо делать с подготовленными ингредиентами:

• Шаг 1. Занимаемся песочным тестом: сильно охлажденное сливочное масло рубим кубиками, смешиваем с мукой,солим, добавляем одно яйцо.
• Шаг 2. Тесто убираем в холодильник минут на пятьдесят.
• Шаг 3. Вишню, из которой уже удалены косточки, слегка мнем толкушкой, пока не появится сок, и откидываем на дуршлаг.
• Шаг 4. Переливаем сок в сотейник, всыпаем туда же сахарный песок, ставим на огонь.
• Шаг 5. Добавляем в сотейник крахмал (желательно – кукурузный, примерно две столовых ложки), постоянно помешиваем. Огонь не должен быть слишком сильным.
• Шаг 6. Готовый сироп (хорошо загустевший) добавляем к ягодам. Перемешиваем. Убираем в холодильник.
• Шаг 7. Тесто достаем из холодильника, раскатываем его тонко, выкладываем в форму, а потом еще раз помещаем в холодильник, но уже на четверть часа.
• Шаг 8. Из остатков теста нарезаем узкие полоски, которые потребуются для украшения пирога.
• Шаг 9. Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем на него ягоды.
• Шаг 10. Из полосок теста выкладываем поверх ягод что-то вроде решетки или плетенки и смазываем ее желтком одного яйца (предварительно его надо взбить).
• Шаг 11. Посыпаем пирог корицей или сахаром с ванилью.
• Шаг 12. Ставим пирог в духовку приблизительно на 45 минут.

Насыпной торт с вишнями — что нужно для готовки?

Готовится 1,5 часа, его хватит на двенадцать порций, калорийность 100-граммового кусочка – 270 ккал.

Используемые продукты:

• вишня – полкило
• мука – 3 стакана
• сахарный песок –стакан или меньше
• маргарин – 200 г
• сода – полчайной ложки
• уксус – чайная ложка
• немного соли

Далее подробно рассмотрим каждый шаг готовки:

• Шаг 1. Промыть ягоды и избавиться от косточек.
• Шаг 2. Натереть на крупной терке замороженный маргарин.
• Шаг 3. Добавить в миску с маслом погашенную уксусом соду, а также просеянную муку. Превратить ингредиенты «в крошку».
• Шаг 4. Уложить в форму две трети теста. Можно «вылепить» невысокий бортик.
• Шаг 5. Насыпать на тесто вишню, припудрить ее сахарным песком.
• Шаг 6. На ягоды высыпать оставшееся тесто-крошку.
• Шаг 7. Выпекать 20-25 минут.

Секреты приготовления овсяного пирога с вишней

Он готовится за 70-80 минут, рассчитан на десять порций, калорийность 100 граммов – 223 ккал.

Используемые продукты:

• ягоды вишни – около 400 г
• мука – 100 г
• овсяные хлопья («Геркулес») – 200 г
• сахар – 150 г
• яйца – 5 штук

Что же нам необходимо делать далее:

• Шаг 1. Берут яйца и сахар, смешивают их, слегка взбивая вилкой.
• Шаг 2. Дополняют эту массу овсяными хлопьями и пшеничной мукой.
• Шаг 3. Перекладывают тесто в форму ровным, довольно толстым слоем.
• Шаг 4. На тесто высыпают вишни.
• Шаг 5. Выпекают примерно 50 минут.
• Шаг 6. Чтобы пирог выглядел празднично, можно посыпать его сверху кокосовой стружкой.

Делаем вкусный сметанный пирог с вишней

Готовят в течение часа, пирог рассчитан на четырех человек, калорийность – 520 ккал в ста граммах готового продукта.

Вот какие ингредиенты потребуются кроме вишни:

• мука – 175 г
• сахарный песок – полстакана
• немного ванильного сахара
• масло – 100 г
• сметана – полстакана
• яйца – 2
• миндаль – 50 г
• соль

После того как все необходимые ингредиенты подготовлены, приступаем к выпеканию:

• Шаг 1. Подготовить тесто, использовав все перечисленные ингредиенты, а часть молотого миндаля оставить для украшения.
• Шаг 2. Заполнить форму тестом, и ягодами (они должны быть сверху).
• Шаг 3. Не использованный миндаль смешать с небольшим количеством сахара, масла и муки (должно получиться что-то вроде крупной крошки), украсить этой крошкой пирог.
• Шаг 4. Разогреть духовку, отправить в нее пирог. На верху должна образоваться золотистая корочка.

Пирожки с вишней — что понадобится для выпекания?

Время, требуемое для приготовления, — около трех часов (большая его часть отводится на то, чтобы подготовить тесто). Рассчитано на десять порций. В ста граммах – 214 ккал.

Продукты:

• вишня без косточек – стакан
• молоко – четверть литра
• мука – 4 стакана
• сахар – чуть меньше или больше стакана
• яйца – 4
• дрожжи – 15 г
• растительное масло – около 180 г
• сливочное масло – 100 г
• соль

Теперь подробно рассмотрим каждый шаг приготовления нашей выпечки:

• Шаг 1. Подготовить опару – в теплое молоко всыпать сахар (несколько ложек), соль и дрожжи. Дать постоять в тепле примерно полчаса.
• Шаг 2. Замесить тесто, используя помимо опары, муку, яйца, масло.
• Шаг 3. Отставить тесто в сторону. Оно должно «подойти» не меньше двух раз.
• Шаг 4. Из теста раскатать порционные кусочки, разместить на них начинку, слегка присыпав ее сахаром. Защипнуть пирожки.
• Шаг 5. Уложить пирожки на противень, смазать яйцом.
• Шаг 6. Отправить противни с пирожками в духовку. Они будут выпекаться 25 минут.

Необычная и вкусная выпечка с творогом для всей семьи

Сочетание вишни и творога в одном десерте, как правило, бывает очень удачным. Предлагаем вариант творожно-вишневого пирога. Он готовится 90 минут, рассчитан на пять порций, калорийность 100 г – 260 ккал.

Потребуются продукты:

• вишня – 300 г
• мука – 400 г
• творог – полторы пачки
• сахар – 200 г
• масло сливочное – 130 г
• яйца – 3
• молоко – 2-3 столовых ложки
• крахмал – 1,5 стол. ложки
• немного соли и соды

После того как все продукты были подготовлены, приступаем к изготовлению нашей выпечки:

• Шаг 1. Подготовить творожную начинку из творога и одного яйца.
• Шаг 2. Растереть сахар с двумя яйцами, маргарином, молоком, солью и содой, засыпать муку.
• Шаг 3. Смазать форму, ровным слоем разместить в ней тесто.
• Шаг 4. Поверх теста насыпать вишню, а затем положить творожную начинку.
• Шаг 5. Выпекать течение 40-50 минут.

Как быстро приготовить пышный вишневый пирог?

Нюансы по приготовлению блюда в мультиварке

Хозяйки, которые пользуются мультиваркой для приготовления различных блюд, считают ее надежной помощницей.

Время приготовления – полтора часа (из них один час будет потрачен на выпекание в мультиварке), 8 порций, калорийность 100 г – 310 ккал.

Необходимые продукты:

• вишня – 500 г
• кефир– стакан
• мука – 2 стакана
• сахар – около стакана
• яйца – 2
• растительное масло – 3 стол. ложки

Что нам необходимо делать далее:

• Шаг 1. Подготовьте ягоды.
• Шаг 2. Включите миксер на среднюю скорость и взбейте яйца с сахаром до образования пузырьков.
• Шаг 3. В яично-сахарную смесь влейте кефир и масло, взбейте венчиком.
• Шаг 4. В эту массу добавляйте по частям муку.
• Шаг 5. Добавьте разрыхлитель теста и перемешайте.
• Шаг 6. Смажьте кусочком сливочного масла чашу мультиварки, выложите в нее три четвертых части теста, а поверх него – ягоды.
• Шаг 7. Остатками теста закройте ягоды.
• Шаг 8. Подберите на панели мультиварки необходимый режим, это могут быть «выпечка» или «мультиповар». Время выпекания – 1 час. Если в мультиварке предусмотрена возможность вручную задавать необходимый температурный режим, установите его на 150 градусов.
• Шаг 9. Чашу с готовым пирогом достаньте из мультиварки и дайте немного остыть, не вынимая пирога.
• Шаг 10. Достаньте из формы пирог и посыпьте сахарной пудрой. Можно при желании украсить оставшимися целыми вишнями.

Полезные советы на все случаи жизни

Чтобы вишневая начинка не оказалась жидкой, в нее можно добавлять немного крахмала, который придаст ей вязкости, не испортив при этом ее вкуса.

Не торопитесь разрезать сладкий пирог – пусть он остынет, а начинка загустеет. Чтобы пирог было легче достать из формы, подержите форму с пирогом пару минут на мокром полотенце.

Если выпекаете закрытый пирог, смажьте его перед отправкой в духовку смесью из следующих продуктов: молоко, сахар, яичный желток. Поверхность готового пирога должна благодаря этому стать глянцевой.

Никогда не ешьте вишневые пирожки горячими, с пылу с жару – вишневый сок остывает внутри пирожка медленно и может вас обжечь. Подавайте вишневый пирог с несладким чаем или холодным молоком, в общем на ваш вкус.

Сезон свежей вишни – очень короткий, но, чтобы радовать близких вкусной выпечкой с вишней круглый год, делайте домашние заготовки-заморозки. Вы будете уверены в качестве продукта, а главное – сразу удалите из него косточки (в магазине часто продают ягоды с косточками, и это усложняет процесс подготовки начинок для пирогов).

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: