Шарлотка с вишнями — рецепт с фото пошагово в духовке, ингредиенты придающие вкус

Вишневая шарлотка – это невероятно вкусный и нежный десерт. Он придется по вкусу детям и взрослым. Его можно также подавать в качестве основного блюда на завтрак. Существуют разные варианты приготовления шарлотки. Традиционным считается рецепт с яблоками.

Шарлотка с вишнями не уступает по вкусовым качествам и простоте приготовления яблочному пудингу. Более того, ягодный пирог можно готовить как из свежих вишен, так и из замороженных.

Такая шарлотка получается еще более сочной и насыщенной. Приторный вкус сладкого бисквита разбавляется ягодной кислинкой. Это делает десерт оригинальным и бодрящим. Вишневая шарлотка может подаваться с шоколадом.

Сочетание спелых ягод и черного горького шоколада является классическим и придется по вкусу даже настоящим гурманам. Вишневая шарлотка традиционно выпекается в духовке. Однако возможен также вариант приготовления в мультиварке. В обоих случаях ягоды сохраняют максимальное количество витаминов и полезных веществ, поэтому данное блюдо можно спокойно подавать к детскому столу.

Список продуктов для приготовления вишневой выпечки

Пироги с вишневыми ягодами любят и готовят во всем мире. Чтобы шарлотка получилась мягкой, воздушной и нежной, нужно правильно ее приготовить. В этом поможет пошаговый рецепт. Все продукты, необходимые для приготовления данного десерта, должны быть свежими.

Чтобы приготовить вишневую шарлотку на 8 порций, необходимо иметь под рукой следующие ингредиенты:

• мука – 1 стакан
• крахмал – 1 столовая ложка без горки или 2 чайных ложки
• куриные яйца – 4 штуки
• сахара песок – 1 столовая ложка (он необходим для засыпания вишни перед выпеканием)
• вишня (свежая или замороженная) – 250-300 г
• сахар песок – 1 стакан (для добавления в тесто)
• сливочное масло – небольшой кусочек (для смазывания противня)
• ванильный сахар – половина маленького пакетика

Для приготовления вишневой шарлотки нужные обыкновенные продукты, которые можно приобрести на рынке, в магазине или супермаркете (кроме яиц и вишни, так как их лучше покупать на базаре). Одна порция десерта выходит примерно 100 г. Калорийность 100 г вишневой шарлотки составляет 278 ккал. Готовится пирог недолго.

Шаги готовки вишневой шарлотки с описанием

Итак, продукты мы подготовили, с чего же начать приготовления нашего десерта:

• Шаг первый: Подготовка яиц. Особенность данного рецепта заключается в бисквитном тесте. Чтобы его правильно приготовить, необходимо добавлять яйца не целиком, а отдельно
  желток и белок. Разделить содержимое куриного яйца легко.

  Нужно разбить скорлупу привычным образом и аккуратно слить белок в отдельную емкость. При этом желток должен оставаться в скорлупе. Чтобы белок лучше отделялся, рекомендуется перемещать желток из одной половинки скорлупы в другую, оставляя при этом небольшую щель, в которую будет стекать белок.

• Шаг второй: Смешивание основных компонентов. Сначала необходимо тщательно взбить желтки. Для этой цели отлично подойдет венчик. Взбивать желтки
  нужно в отельной посудине практически до белого цвета.

  Далее взбиваются белки. Лучше всего воспользоваться миксером, так как взбивать необходимо интенсивно до образования белой густой пены. После этого в емкость с взбитыми белками добавляется сахар, и смесь вновь взбивается миксером.

  Ранее взбитые до белого цвета желтки добавляются к белкам, и смесь тщательно перемешиваются венчиком. В последнюю очередь добавляются ванилин и мука. Тесто вымешивается ложкой, чтобы не было комочков.

• Шаг третий: Подготовка вишневых ягод. Замороженную или свежую вишню необходимо избавить от косточек. Для этой цели подойдет
  обыкновенная булавка среднего размера.

  Образовавшийся вишневый сок нужно слить, так как во время выпекания он пригорит. Далее ягоды засыпаются крахмалом и сахаром.

• Шаг четвертый: Выпекание. Противень или форму для выпекания необходимо смазать кусочком сливочного масла и застелить пергаментной бумагой, которая также смазывается
  сверху маслом. Это нужно для того, чтобы шарлотка не пригорела и хорошо отделялась.

  Сначала на пергамент выкладывается взбитая смесь, а затем на тесто равномерно выкладываются вишни. Духовка должна быть нагрета до температуры 200 градусов. Вишневая шарлотка помещается в духовку на 30 минут. Готовность можно также проверить зубочисткой. Когда тесто перестанет прилипать к ней – пирог готов.

Готовим вкусную воздушную шарлотку с вишнями

Шарлотка на кефире — что понадобится для приготовления?

Пирог с вишнями можно готовить не только на бисквитном тесте. Для шарлотки отлично подойдет кефирное тесто. Кроме того, данный рецепт практически не отличается от классического варианта.

Необходимо взять такие же ингредиенты, как и для классического рецепта, но добавить к ним 2 стакана кефира и соду. Этот рецепт проще тем, что нет необходимости отделять белки от желтков.

Яйца полностью разбиваются в емкость для взбивания. К ним добавляется просеянная мука с содой на кончике ложки и немножечко сахара.

Компоненты взбиваются, затем к ним добавляется 2 стакана кефира, и смесь тщательно перемешивается. Подготовка вишни и выпекание остаются без изменений, как и писалось выше в статье.

Шарлотка с вишнями — рецепт в мультиварке

Если у вас в доме нет духовки, а хочется испечь шарлотку с вишнями – это не беда. Данное блюдо можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты можно использовать как для классического рецепта, так и для варианта с кефирным тестом. Все зависит от вкусовых предпочтений и наличия конкретных компонентов под рукой.

Желтки от белков отделять не обязательно. Вишни подготавливаются таким же образом: отделяются от косточек и засыпаются сахаром и крахмалом. Чашу мультиварки необходимо смазать подсолнечным маслом и вылить туда тесто. Сверху в произвольном порядке выкладываются вишни.

Шарлотка готовится 1,5 часа в режиме выпечки. Затем необходимо аккуратно переложить пирог на блюдо и притрусить его сахарной пудрой.

Простой видео-рецепт пирога с вишнями

Несколько интересных фактов о блюде

Существует 2 версии происхождения вишневой шарлотки. Согласно первой легенде, данное блюдо получило такое название благодаря девушке по имени Шарлотта.

Она была знатной английской принцессой. Так случилось, что в нее влюбился придворный повар.

Чтобы покорить сердце красивой девушки, он придумал рецепт вкуснейшего пудинга с вишней. Каждое утро он приносил ей лично это лакомство в покои, пока однажды она не ответила на его чувства.

Вторая версия происхождения шарлотки является более логичной и рациональной. Ученые-кулинары говорят о том, что название десерта походит от средневекового английского слова charlyt, которое означало блюдо из взбитых яиц с сахаром.

Сегодня шарлотка готовится несколько иначе. Однако ее вкусом невозможно не восхищаться, так как он вызывает только приятные и воздушные ощущения.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: