Чизкейк в мультиварке — рецепты с фото и рекомендациями от лучших поваров мира

Название Чизкейк, если переводить с английского, звучит как «сырный пирог». Этот нежнейший десерт стал очень популярным в большинстве стран, хотя появился он ещё в Древней Греции, когда атлетам, после тренировок необходимо было подкрепиться.

Классический вариант чизкейка обязательно включает в себя сливочный сыр. Именно он является основой для начинки и создаёт невероятную нежность и лёгкость десерта. Однако иногда его трудно найти в обычных супермаркетах.

Остальные ингредиенты достаточно простые, и скорее всего они уже есть в ваших холодильниках и шкафах. Да и приготовить такой десерт не составит труда, необходимы лишь минимальные навыки в готовке.

Если вы очень хотите испечь такой десерт, но у вас нет духовки, в этой статье вы найдете рецепт для мультиварки. Выпечка в мультиварке ничуть не уступает выпечке, приготовленной в духовке. Даже больше, она получается очень нежной, пышной и тающей во рту.

Как приготовить вкусный домашний чизкейк?

Ингредиенты:

• Сливочный сыр Филадельфия – 300 грамм
• Сахар – 2 стакана (на тесто и начинку)
• Мука пшеничная – 250 грамм
• Ванилин – пакетик
• Масло сливочное – 100 грамм
• Вишня (или другие ягоды) – 200 грамм
• Желатин – 1 столовая ложка
• Вода – половина стакана
• Яйцо куриное – 3 штуки
• Сахарная пудра – 80 грамм

Процесс готовки:

• Чтобы приготовить пирог в мультиварке, первым делом вам необходимо приготовить тесто. Для этого вы можете воспользоваться упрощённым вариантом – измельчив печенье и смешав его со сливочным маслом. Далее нужно просто плотно выложить на дно чаши мультиварки.
• Если вы хотите сделать тесто самостоятельно, просейте муку в объемную тару. Добавьте к ней 1 стакан
  сахара и сливочное масло.

  Его необходимо предварительно охладить в холодильнике. Также можно подержать его в морозильной камере, после чего натереть с помощью тёрки. Масло должно быть холодным.

• Замесите тесто, оно должно получиться достаточно рыхлым, но при этом хорошо держать форму.
• Когда тесто готово, приступаем к начинке. В отдельную ёмкость выложите сливочный сыр (можно использовать не только Филадельфию, но и любой
  доступный вам сливочный сыр или даже творог). Проследите, чтобы сыр был без крапинок.

  К сыру добавьте сахар, яйца, ванилин и всё хорошо перемешайте. Не взбивайте начинку миксером, делайте всё вручную. Лучше, чтобы сыр был не из холодильника, так вам легче будет добиться кремовой массы.

• Далее смажьте чашу мультиварки небольшим количеством масла или застелите пекарскую бумагу (лучше всего второй вариант). На неё аккуратно выложите
  тесто, сформировав бортики по краям.

  На тесто, равномерным своем выкладывайте начинку. Аккуратно разровняйте силиконовой лопаткой. Мультиварку включите на режим «выпечка».

• В это время займитесь приготовлением желе. Свежие ягоды (или замороженные, но их нужно предварительно растаять) промойте и высушите с помощью бумажного полотенца. На водяной бане аккуратно растопить желатин, смешанный с небольшим количеством воды. Кристаллики должны расплавиться. Ягоды порежьте на мелкие кусочки (или превратите в пюре в блендере). В желатин добавьте ягоды и сахар. Всё хорошо перемешайте.
• После сигнала мультиварки залейте сверху желатин и уберите чизкейк в холодильник минимум на три часа. Желе должно хорошо застыть.

Вкусный десерт готов! Подавайте к столу.

Делаем вкусный чизкейк для гостей в мультиварке

Банановый чизкейк — что понадобится для готовки?

Такое лакомство многим придётся по вкусу, за счёт своей нежности и свежих ноток банана.

Возьмите:

• Бананы – две штуки
• Сахар – две трети стакана
• Сыр филадельфия – 300 грамм
• Сливочное масло – 70 грамм
• Сахарное печенье – 400 грамм (типа Юбилейного)
• Яйца – 2 штуки
• Ванилин

Готовить очень просто: разотрите сливочный сыр вместе с сахаром и ванилином. По одному введите в него яйца. Должна получиться густая однородная масса.

Бананы нарежьте тоненькими кусочками (кружочками). Печенье лучше всего измельчить в блендере, но, если его нет воспользуйтесь прессом для пюре или превратите в крошку руками. Соедините с чуть подтаявшим маслом до плотной консистенции.

Аккуратно выложите на дно мультиварки (его лучше закрыть бумагой для выпечки), сделав небольшие бортики, чтобы держала форму начинка.

На дно уложите мелко порезанные бананы, чтобы они закрывали всю поверхность. Сверху выложите начинку и выровните с помощью силиконовой лопатки. Мультиварку включите на режим «Выпечка» на 45 минут. После сигнала вытащить готовый пирог.

Готовим пышную выпечку из творога в домашних условиях

Ингредиенты:

• Творог – 500 грамм
• Яйца – 2 штуки
• Сметана — 4 столовые ложки
• Цедра лимона – одного
• Масло сливочное – 80 грамм
• Печенье сахарное – 350 грамм
• Изюм – 150 грамм

Далее приступаем к приготовлению самого блюда:

• Творог лучше всего брать мягкий, в брикетах, так как зернистый не создаст необходимую нежность десерту. Обычно уходит две упаковки. Жирность не имеет значения, но, если слишком низкая, чизкейк будет суховат, обязательно учтите это при готовке.
• Сахар и ванилин смешайте и добавьте к творогу. Делайте всё в объёмной таре. Туда же введите по одному
  яйца. Всё хорошо перемешайте.

  Натрите цедру с одного лимона (предварительно его вымыв) и отправьте к творогу. Снова перемешайте. Введите изюм и равномерно его распределите.

• В блендере измельчите печенье. Можно его размять руками или выложить в пакет и размять молоточком для отбивания мяса. Добавить к печенью размягчённое масло и сформировать тесто. Выложить на дно чаши мультиварки, застеленной пергаментной бумагой, сделав отступы вверх. Перелить в полученный тарт начинку. Включить режим «выпечка» и выпекать в течение 45 минут. Подавать в остывшем виде.

Как испечь экстравагантный чизкейк с Маскарпоне?

Готовится по любому из предложенных рецептов, с единственной разницей, что вместо филадельфии используется сыр Маскарпоне.

Он очень нежный и сливочный на вкус, но главное его преимущество, что он продаётся в многих супермаркетах. Производители заметили его популярность, поэтому вы можете найти его совершенно от разных компаний-производителей.

В целом по вкусу он практически не отличается от филадельфии. Вам также нужно взять яйца, сахар, ванилин и сыр и смешиваете всё до однородности. Для теста используйте печенье и сливочное масло. Уложите тесто в чашу мультиварки, выложите начинку и выпекайте 40-50 минут. Подавать так же холодным.

Советы при готовке:

• Используйте только проверенный сыр от знакомых производителей
• Не открывайте крышку мультиварки во время готовки, это плохо сказывается на выпечке, да и на работе самой мультиварки (нарушается температурный режим).
• Если вы делаете чизкейк с творогом, хорошо его перетрите, чтобы получился гладкий крем.
• Не берите песочное печенье или печенье с начинкой. Лучше всего простое сахарное печенье.

Какие соусы подойдут для нашего блюда?

Здесь можете полностью включить свою фантазию. Покрыть такой десерт можно как шоколадом, так и различными джемами и топпингами. Для более бюджетного варианта подойдёт даже домашнее варенье. Или крем на основе натуральных жирных сливок.

Сверху можно посыпать сахарной пудрой, шоколадной крошкой, конфитюром или орехами. Также можно приправить корицей и выложить веточку мяты.

В качестве примера, предлагаем вам малиновый соус для чизкейка: возьмите малину (свежую или мороженую), сахар, сок лимона, кукурузный крахмал и стакан воды.

Видео-рецепт творожного пирога в мультиварке

Как правильно подавать выпечку к столу?

Подавайте десерт к чаю или кофе, разрезав на порционные кусочки. Подойдёт как для небольших домашних чаепитий, так и для праздничного стола. Гости и родные обязательно останутся в восторге и попросят у вас рецепт! Радуйте себя и своих близких. Приятного аппетита.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: