Блины на сыворотке пышные — рецепт с фото пошагово и с описанием всех тонкостей

Приготовить пухлые вкусные блины на сыворотке — настоящая гордость любой хозяйки. Да и какое воскресенье без этих мягких, воздушных, ароматных «солнышек»?

Простой рецепт блинчиков на сыворотке

Не все знают, что сыворотка очень полезна. В ней содержится много минералов, поэтому не стоит зря им пренебрегать. Не зря современные производители кисломолочной продукции стали изготавливать охлаждающие сокосодержащие напитки на сыворотке. Они вкуснейшие и очень полезные.

Это интересно: сыворотку используют как основу для детского питания.

Чтобы не покупать сыворотку можно сделать два добрых дела одновременно – приготовить творог самостоятельно дома и на выходе получить еще и свежую сыворотку. Тут то она вам и пригодиться. И затрат дополнительных никаких – сплошные плюсы.

Выпив стаканчик сыворотки вы значительно улучшите состояние своего иммунитета и пищеварительной системы. Врачи рекомендуют включить её в свой рацион «сердечникам».

Ингредиенты рецепта:

• шестьдесят грамм растительного масла
• сахарный песок — восемьдесят гр
• 0.5 чайной ложки соли
• пшеничной муки триста пятьдесят гр
• 0.8 чайной ложки соды
• шестьсот пятьдесят миллилитров сыворотки

Пошаговая инструкция приготовления:

• Шаг 1. оедините сыворотку с небольшим количеством муки.
• Шаг 2: продолжать добавлять муку, и тщательно вымешивать.
• Шаг 3: туда же отправляем соду, соль и сахарный песок. Оставьте на несколько минут тесто постоять.
• Шаг 4: влить подсолнечное масло.
• Шаг 5: тесто на сковороду выливать тонким слоем (сковорода должна быть разогретой).
• Шаг 6: обжаривайте каждую сторону примерно по двадцать пять секунд, до желтой румяной корочки. Вот и все, блинчики готовы!

Видео-рецепт пышных блинчиков с дырочками

Как правильно приготовить блины с яйцом?

Ингредиенты рецепта:

• триста девяносто гр. пшеничной муки
• половина столовой ложки мелкой соли
• щепотка сахара
• два с половиной стакана свежей сыворотки
• два куриных яйца
• одна чайная ложка соды

Процесс приготовления пошагово:

• Шаг 1: муку, сахарный песок и соль высыпаем в одну емкость.
• Шаг 2: в небольшую кастрюльку выливаем сыворотку, ставим на огонь и нагреваем её. Она должна хорошо прогреться и быть практически горячей.
• Шаг 3: когда уже сыворотка стала нужной нам температуры соединяем её с сыпучими ингредиентами. Но нужно оставить две столовые ложки теплой сыворотки. Всё хорошо смешайте, масса получится у вас густая.
• Шаг 4: теперь добавьте яйца одно за одним. Важно тщательно вымешать тесто именно на этом этапе, так как степень густоты здесь меняется. Обратите внимание на то, что тесто станет более редкой консинстенции.
• Шаг 5: возвращаемся к кастрюле с сывороткой, ее нужно довести до кипения. Добавляем в нее соду и размешиваем. Поднимается пена.
• Шаг 6: пену из соды соединяем с основой, продолжая аккуратно помешивать деревянной лопаткой тесто. Оно начинает пыхтеть, и подниматься. Пусть постоит десять минут, в это время разогревайте сковороду.
• Шаг 7: блины жарьте на смазанной кусочком сала. Можно обойтись и маслом. Лучше всего подойдет чугунная посуда.
• Шаг 8: наливать тесто следует щедро, не волнуйтесь, они отлично прожарятся за счет образования воздушных пузырей. Когда на поверхности виднеются пузыри блин можно переворачивать.
• Шаг 9: положите на тарелку вафельное полотенце, положите блин и накройте его другой половиной полотенца. Благодаря такой маленькой хитрости блины хранят тепло до момента подачи к столу.

Секреты приготовления:

• Главный секрет – если температура основы правильная то блинчики получатся вкусными и красивыми. Старайтесь использовать теплую сыворотку, при необходимости подогрейте её. Основное это то, что яйца добавляют в теплую сыворотку. Дальше идет соль и сахар , а уже после постепенно вводится мука;
• Чтобы блинчики не пригорали сковороду нужно предварительно разогреть и смазать маслом;
• Если хотите получить воздушные блинчики добавьте в тесто столовую ложку коньяка. Он смягчит их, они будут не такие плотные, и более гибкие. Также он подарит волшебный аромат. Не смотря на это детей угощать такими блинчиками можно.

Секреты готовки вкусных воздушных оладий

Как приготовить блюдо на сыворотке без добавления яиц?

Ингредиенты рецепта:

• литр теплой сыворотки
• четыре с половиной стакана муки
• одна чайная ложка соды
• соль и сахар по вкусу
• растительное масло – одна столовая ложка (десять гр)

Пищевая ценность (на 100 грамм): Калорийность: 343.08 ккал. Белки: 8.50 гр. Жиры: 2.92 гр. Углеводы: 71.91 гр. Число порций на выходе: шесть – семь пухлых блинов. Время приготовления: сорок минут.

Как приготовить:

• Шаг 1: сыворотку нужно подогреть.
• Шаг 2: с помощью сита просейте муку.
• Шаг 3: смешайте сыворотку с мукой, смешивайте тщательно, можете с помощью венчика.
• Шаг 4: теперь добавляем одно ложку соды. Она будет немного ощущаться в тесте.
• Шаг 5: к уже готовой массе присоединяется сахарный песок (соль по вашему усмотрению).
• Шаг 6: теперь вы заметите как в тесте появляются маленькие пузыри. Оставьте тесто на пол часа постоять.
• Шаг 7: соедините растительное масло с основой.
• Шаг 8: жарьте блины на горячей сковороде. Обжаривайте его переворачивая, когда он будет золотистого цвета.

Вот и пышные блинчики на сыворотке готовы! Их можете подавать со сметаной, вареньем или медом. Хотя они вкусные сами по себе.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: