Выпечка из слоеного дрожжевого теста — рецепты с фото пошагово и описанием
Слоеное тесто — пожалуй, одно из самых сложных в технологии приготовления, однако если иметь в морозилке уже готовое (а сейчас и в магазине можно приобрести недорогое. Но качественное тесто), то можно считать, что в холодильнике не пусто.
Дрожжевое слоеное тесто легко сочетается с самыми разными начинками — от мяса до сладких джемов, а также его можно запечь и просто с сахаром — всё равно будет очень вкусно.
Кроме того легко создавать из этого теста выпечку интересной формы, красивую и необычную, которую не стыдно поставить на стол. В данной статье описываются различные варианты приготовления выпечки из слоеного дрожжевого теста, а также способы ее оформления.
Как готовятся розочки из слоеного теста с куриным филе и сыром?
Ингредиенты:
- 1 пластина готового слоеного дрожжевого теста
- 2 куриные грудки
- 100 гр сыра (твердого)
- 3 ст. ложки майонеза
- 1 яйцо
- мука пшеничная (для раскатки)
- соль, специи — по вкусу
Далее приступаем к приготовлению выпечки:
- Подготовка начинки. Отвариваем в подсоленной воде куриное филе и режем на тонкие ломтики. Либо обжариваем заранее нарезанное ломтиками филе. Сыр натираем на крупной терке. Майонез смешиваем со специями (по желанию). Можно добавить тертый чеснок.
- Лепим «Розочки». Раскатываем тесто. Как тонко, зависит от ваших пожеланий. Режем тесто на полоски 3-4 см шириной. Промазываем тестом, кладем ломтики куриного филе, затем посыпаем сыром. Немного солим.
Сворачиваем рулетиками.Совет. Если тесто очень мягкое и плохо держит форму (или много начинки), то можно воспользоваться формочками для маффинов: промажьте их подсолнечным маслом и разместите «розочки» в них. Так выпечка сохранит форму.
- Выпекаем. Готовые «розочки» промазываем взбитым яйцом. Отправляем выпечку в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 мин.
Слойка с творогом — подробное описание шагов приготовления
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 500 гр
- творог — 400 гр
- сахар — по вкусу
- яйцо — 1 шт
- подсолнечное масло — для смазки формы
Когда все продукты были подготовлены, приступаем к выпеканию:
- Подготовка выпечки. Раскатываем тесто. Режем его на квадратики примерно 10 на 10. Перетираем творог с сахаром. На серединку каждого квадрата выкладываем
начинку, складываем по диагонали и склеиваем края.Получаются треугольники. Украсить можно так: края треугольников (кроме сгиба) режем на тоненькие полосочки с помощью вилки.
- Выпечка. Промазываем противень или форму маслом, выкладываем треугольнички. Взбитым яйцом смазываем выпечку. Запекаем около 20 минут в духовке, разогретой не менее чем до 200 градусов.
Десять вариантов приготовления блюд из слоеного теста
Рецепт вкусной домашней выпечки с джемом или вареньем
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 500 гр
- Яйцо — 1 шт
- Джем (или варенье) — 200 гр
- Масло подсолнечное — 1-2 ст. ложки
- Мука пшеничная для раскатки
Далее рассмотрим этапы приготовления блюда:
- Подготовка к выпечке. Тесто раскатываем и режем на прямоугольники. Посередине каждого треугольника выкладываем джем (варенье) и складываем их пополам. Затем делаем надрезы на одной из сторон.
- Выпечка. Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем противень и выкладываем выпечку. Смазываем слойки взбитым яйцом и отправляем в духовку на 20-25 минут.
Совет. После приготовления перед подачей на стол можно украсить пудрой.
Двойная пышная пицца с томатной пастой из слоеного теста
Нам понадобится:
- Слоеное тесто — два пласта
- Томатная паста — 2-3 столовые ложки
- Сыр твердый — 150 гр
- Томаты — 1-2 шт (зависит от их размера)
- Колбаса докторская или ветчина — 150 гр
- Маринованные шампиньоны — полбанки
- Майонез — 2-3 столовые ложки
- Масло подсолнечное для смазки формы
- Мука пшеничная для раскатки пиццы
После того как вы раздобыли все ингредиенты, начинаем приготовление пиццы:
- Формируем пиццу. Раскатываем первый пласт теста, смазываем противень и раскладываем тесто там, делая бортики. Смазываем тесто томатной пастой, выкладываем
порезанные пластами шампиньоны.Затем раскатываем второй пласт и кладем его на предыдущий. Смазываем второй слой майонезом, раскладываем порезанный колбасу (ветчину) и помидоры, сверху выкладываем натертый крупно сыр.
- Выпечка. Выпекаем пиццу в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Совет. Несомненно, можно использовать самые разные варианты начинки — например, консервированные ананасы, разные виды колбас и мяса, сыра и т.д. Главное не забывать о вкусовых качествах каждого продукта и сочетать только то, что вместе действительно вкусно.
Видео-рецепт вкусного рыбного пирога из слоеного теста
Несколько интересных исторических фактов о блюде
История появления этого чудесного вида теста берет свое начало во Франции середины 17 века. Ученик кондитера, которого звали Клавдий Геле, хотел придумать что-то необычное и вкусное для своего больного отца, который вынужден был по-особому питаться.
В его рацион входило небольшое количество продуктов, некоторые из них — масло, мука и вода. Именно их Клавдий использовал для создания теста.
Он вымесил тесто из муки и воды, раскатал его, затем положил масло, завернул тесто и вновь раскатал.
Повторив эту процедуру несколько раз, Геле отправил булочку из этого теста в печь. Какого же было удивление Клавдия и его учителя-кондитера, когда из печи они достали булочку совершенно особенной формы и вкуса.
Уже в Париже Клавдий открыл свою кондитерскую и усовершенствовал технологию приготовления слоеного теста и снискал признание и знаменитость на весь мир.
По другим версиям слоеное тесто возникло на Востоке, но на самом деле это не совсем то слоеное тесто, которое используем мы. В Восточной кухне тесто «филло» готовиться не с помощью раскатки, а с помощью вытягивания, кроме того при пригтовлении используется меньшее количество воды.
Поделитесь с друзьями