Суфле из куриных грудок — какие существуют способы приготовления вкусного блюда


загрузка...

Здоровье – основное поле деятельности человека. Мы стараемся всячески его поддержать, улучшить. Без него многое, что нам нравится и приносит удовольствие не будет достигнуто в полной мере. Основным источником поддержки здоровья, является еда.

sufle-iz-kurinyih-grudokВедь мы есть то, что едим. Принято считать, что полезная еда – это не вкусная еда. Это не правда. Сегодня этот миф будет стерт с нашей головы, так как, речь пойдет о французской кухне. Все в мире знаю, насколько полезная я вкусная французская еда.

В ней огромное изобилие различных блюд, которые грамотно подобраны под любой вкус и любую потребность.

А познакомим вас с вкуснейшим блюдом, который принято считать диетическим. Расскажем разные методы и способы его приготовления. Оно подойдет не только взрослым, но даже и детям, так как, не содержит в себе вредных продуктов. Тем более готовить его можно самостоятельно у себя на кухне.

Название этого блюда таково – «куриное суфле». Конечно мы привыкли, что суфле, это блюдо десертное и далеко не низкокалорийное. Но в данном случае все именно так и есть, блюдо соленное и диетическое, потому что, в состав входит куриная диетическая грудка.

Классическое куриное суфле в домашних условиях

Самое вкусное и диетическое суфле, которое не прихотливо в готовке и довольно сытое – это куриное. Этот способ приготовления суфле можно назвать «классическим», так как оно является основой к другим, более дополненным рецептам. Приступим.

Ингредиенты:

  • Курица – 2 грудки
  • Молоко – стакан
  • Яйца – 2 шт
  • Соль и приправы – по вкусу
  • Лук (репчатый) – 1 шт
  • Масло сливочное – 10 г

Способ приготовления:

  • Шаг №1. Готовим грудинки. Возьмите куриные грудки и хорошо промойте под сточной холодной водой. Отделите шкурку от мякоти и нарежьте на равномерные кусочки. Репчатый лук
    следует порезать на кубики, удобного размера.

    klassicheskoe-kurinoe-sufle-v-domashnih-usloviyahПромойте мясорубку и отправьте в нее ломтики репчатого лука и нарезанную куриную грудинку. Пропустите все ингредиенты, выше указанные, через мясорубку или блендер.

  • Шаг №2. Дополняем фарш и пропускаем через блендер. Отделяем белок от желтка. Добавляем в полу готовый фарш желтки, сливки или молоко, специи по вкусу, соль и масло. Начинаем взбивать до образования однородной мясной массы.
  • Шаг №3. Взбейте яичные белки. Для начала охладите белки. Далее, посуда в которой вы будете взбивать их должна быть обезжирена, поможет вам в этом либо водка, либо спирт (нанесите на кусочек ваты и протрите емкость). Проследите, чтобы в белках не оказался желток, иначе эффект будет не тот, что надо. Начинайте взбивать белки и потихоньку добавляйте в них щепотку соли. Продолжайте взбивать до получения пушистой белковой массы.
  • Шаг №4. Добавьте в фарш взбитые белки. Добавляя в фарш белки важно помнить, что перемешивать нужно снизу-вверх, делайте это медленно, аккуратно, иначе пенка опустится и не даст желаемого результата.
  • Шаг №5. Отправляем суфле в духовку. Поставьте духовой шкаф на разогрев, время выставьте
    15 минут при температуре 180 градусов, она должна быть максимально раскаленной.

    klassicheskoe-kurinoe-sufle-v-domashnihТем временем, приготовьте резиновые формочки для запекания бисквита (они самые удобные), смажьте их маслом и начините их нашим куриным суфле.

    Готовиться суфле положено 15-20 минут, с учетом хорошо разогретой духовкой, градусы не сбавляем, оставляем 180. Масса должна подняться, за счет белков, но, если вы откроете печь раньше времени она опадет и уже ничем ее не поднимешь, как не стараться.

  • Шаг №6. Достаем суфле из духовки. Спустя положенное время, можете смело доставать суфле и дать ему немного остыть после запекания. Когда формочки тоже остынуть, так, чтобы их было возможно взять в руки, вынимайте суфле из них и красиво поместите в
    заранее украшенное блюдо для подачи. Украсить вы можете свежими овощами и зеленью.

    Данное блюдо подается как в горячем виде, так и в холодном. Во втором случае, его подают с хрустящим хлебом и используют, как паштет, намазывая его на поверхность. Хранить суфле нужно только в холодильнике. Ешьте с удовольствием.

Не стоит задаваться вопросом, почему суфле именно из куриного мяса. Ведь и так всем известно о его неоценимом вкладе в диетической кулинарии. Куриное филе не имеет жира и поэтому замечательно подойдет для диетического питания спортсменов, страдающим от избыточного веса, детей и взрослых. Такое блюдо замечательно украсит и расширит ваш повседневный рацион.

Видео-рецепт вкусного куриного суфле на пару

Как приготовить суфле с курицей и хлебом?

Самое вкусное и полезное куриное суфле — приготовленное собственными руками. Запекается данное блюдо в духовом шкафу на высокой температуре и его хватает, чтобы накормить всю свою семью. Конечно же это не пойдет как основное блюдо, скорее роль закуски ей подойдет больше.

Ингредиенты:

  • Белый хлеб – 120 г
  • Курица – 1 филе
  • Сырая картошка – 3-5 шт
  • Яйца – 1 шт
  • Соль – щепотка
  • Травы (прованские) – половинка ч.л
  • Масло (растительное) – для смазывания противня
  • Чеснок – зубчик
  • Перец черный – щепотка
  • Молоко – 100-150 мл

Способ приготовления:

  • Шаг №1. Обработайте продукты. Курицу следует тщательно промыть, желательно в холодной воде под краном. Снимите с курицы кожу, если она есть. Очистите картошку от верхнего слоя и промойте под холодной водой.
  • Шаг №2. Измельчите филе. Само мясо должно быть крупным и мясистым. Нарежьте филе на равномерные кубики и смешайте с солью. Добавьте, так же, травы и измельченный чеснок. Если вы любите остренькое, то количество трав и чеснока можно несколько увеличить, по вкусу.
  • kak-prigotovit-sufle-s-kuritsey-i-hlebomШаг №3. Приготовьте хлеб. Белый свежий хлеб нужно очистить от корочки. Доведите молоко до комнатной температуры. Измельчите хлеб и отправьте его в еле
    теплое молоко для разбухания.

    Молока не нужно жалеть, чем его будет больше, тем сочнее получится блюдо.

  • Шаг №4. Отделите белок от желтка. В отдельной емкости отделите белок от желтка так, чтобы ни единая капелька желтка не попала в белок. Отставьте желтки и
    начните взбивать белки.

    Емкость, в которой вы будете взбивать белки должна быть совершенно сухой и не жирной. Начните взбивать и в процессе добавьте щепотку соли. Взбивать следует до того, как образуется густая пышная пенка, которая не будет сползать по ложке.

  • Шаг №5. Добавляем в суфле картофель. Возьмите картошку и натрите ее на терку. Если картошка крупная, то хватит и 2-3 штучки, ежели нет, то 4-5 штук.
  • Шаг №6. Дополните фарш оставшимися продуктами. В картофель добавьте желток и размоченный хлеб с молоком. Все ингредиенты добавьте в фарш и хорошо перемешайте.
  • Шаг №7. Выпекаем суфле. Выберите подходящую форму для запекания суфле, это могут быть и маленькие резиновые формочки. Как следует промаслите их и начините фаршем. Духовку
    следует разогреть до 180 градусов. Выпекается блюдо 30-35 минут.

    Не спешите доставать суфле, так как оно может опуститься. Подождите некоторое время и можете смело подавать к столу как в горячем, так и в студеном виде. Украсьте его свежими овощами и листьями салата, по вкусу. Приятного обеда.

Как приготовить блюдо в мультиварке на сливочном масле?

Темп жизни, порой, настолько велик, что не успеваешь и моргнуть глазом, ни то, что приготовить вкусную запеканку в духовке. Для активных и ценящих собственное время домохозяек, предлагаем способ выпекания нежнейшего суфле в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Курица – грудная часть
  • Белый хлеб – 4 куска
  • Яйца – 4 шт
  • Масло сливочное – столовая ложка
  • Соль, перец – по вкусу
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Зелень
  • Молоко – стакан

Способ приготовления:

  • Шаг №1. Опустите хлеб в молоко. Хлеб необходимо отделить от корки. Молоко доведите до комнатной температуры, если вы достали его только что из холодильника. В тепленькое молочко отправьте мякоть белого свежего хлеба. Как только хлеб станет в два раза больше, можете его достать или процедить, слегка отжав.
  • kak-prigotovit-blyudo-v-multivarke-na-slivochnom-masleШаг №2. Измельчите куриное филе. Для начала, следует хорошо промыть грудку и избавить от шкурки и жирка. Промойте ее под краном, и нарежьте на
    небольшие кусочки.

    Очистите лук и тоже нарежьте на небольшие кусочки. Соедините эти два ингредиента и пробегите через мясорубку, можно использовать любую другую кухонную технику. Размер кусочков регулируйте исходя из того, чем будете измельчать фарш.

  • Шаг №3. Добавьте белковую часть. Вычлените белок из желтка, и взбейте белки с добавлением щепотки соли, до устойчивых пиков. Добавьте белковую массу в фарш и осторожно перемешайте.
  • Шаг №4. Приготовьте чашу для выпекания в мультиварке. Чашу следует хорошо смазать маслом, лучше если это будет сливочное, оно придаст необыкновенный вкус и приятный аромат.
  • Шаг №5. Выкладываем в чашу фарш. Отправьте в чашу фарш, поверхность следует немного разровнять, для красоты.
  • Шаг №6. Начинаем выпекать блюдо. Фарш с чашей отправляем в мультиварку и накрыв крышкой выставляем нужный нам режим, «Выпечка», время приготовления 40 минут при температуре 180 градусов. У некоторых мультиварок время и температура выставляется автоматически.
  • Шаг №7. Блюдо готово. По прошествии определенного таймером времени, вы можете достать готовое блюдо. Делать это нужно с предельной осторожностью, так как, суфле поднимется и при неловком движении оно может опуститься. Его можно просто перевернуть и разрезать на кубики. Украсить суфле можно и сливочным маслом, и зеленью, так, как вам будет угодно.

Видео-рецепт нежного суфле из курицы для малышей

Детское суфле из куриных грудок с манкой

Любое блюдо, приготовленное на пару, имеет огромную пищевую ценность, особенно для детей. Приготовить такое суфле будет совсем не сложно, даже если вы не сильны в кулинарии.

Паровое суфле отличается от остальных не только способом приготовления, но и особой текстурой, вкусом, даже внешним видом. Попробуйте и вы будете приятно удивлены результатом.

Ингредиенты:

  • Курица (грудинка) – 300 г
  • Куриные яйца – 2 шт
  • Сметана – 3 ст.л
  • Манка – 1,5 ст.л
  • Растительное масло – 1,5 ст.л
  • Соль – 0,25 ст.л

Способ приготовления:

  • Шаг №1. Готовим фарш. Прежде всего обработайте курочку от лишней кожи и жира. Промойте ее под холодной водой. Нарежьте на ломтики нужного размера и в мясорубку.
  • detskoe-sufle-iz-kurinyih-grudok-s-mankoyШаг №2. Добавьте в фарш яйца. Помойте яйца и разбейте их в фарш, добавьте соль, и хорошо все перемешайте или взбейте блендером до однородной густой массы.
  • Шаг №3. Добавьте в массу сметану, любой жирности, и манную крупу. Продолжаем взбивать до однородного состояния.
  • Шаг №4. Отправляем массу в формочки. Можно использовать силиконовые формы для запекания. Их следует промаслить и начинайте отправлять в них ваш фарш. Поскольку суфле будет готовиться на пару, то формочки можно и не смазывать маслом, к стенкам ничего не пристанет.
  • Шаг №5. Выпекаем филе на пару в мультиварке. В чашу выливаем 0,5 литра кипятка и выбираем меню «варить на пару». Время приготовления выставляем на 20 минут. Готовое блюдо поднимается очень хорошо.
Ваша закуска готово! Приступайте к самому приятному – украшению блюда для праздничного стола. Поскольку данное блюдо является диетическим, то подают его с свежими овощами и зеленью, также можно подать его с любимым соусом. Порадуйте своих детей новым блюдом.
 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

загрузка...

ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТ, ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМ РЕЗУЛЬТАТОМ.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*