Готовим суфле из печени. Вкус знакомый с детства
Печень любят не все, но суфле – это выход даже для тех, кто не ест ее ни в каком виде.
Суфле из печени получается очень нежным, тающим во рту, его вкус дополняется пряностями и перцем.
Такая еда подойдет и для обеда, и для ужина – блюдо обладает невысокой калорийностью, отлично усваивается и очень полезно для желудка и всего организма в целом.
Подавать суфле можно с соусом, а можно с гарниром – к нему отлично подойдут грибы, картофельное пюре, тушеные овощи.
Печень – очень полезный продукт, она помогает улучшить зрение, восстановить силы. В ее составе масса витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму.
Особенно она богата железом, которое нужно для крови. Суфле из печени –то, что принесет вам пользу и будет съедено с удовольствием!
Суфле из печени
Это блюдо понравится как детям, так и взрослым, оно облает нежным и приятным вкусом, легко готовится и хорошо усваивается.
Время готовки: 60 минут
Количество порций: 8
Калорийность: 131 Ккал
Список ингредиентов:
- Семьсот граммом говяжьей печенки
- Сто граммов репчатого лука
- Два средних куриных яичка
- Пятьдесят граммов манки
- Немного соли
- Пятьдесят граммов нежирной сметанки
- Немного сливочного масла, чтобы смазать форму
- Шаг 1. Заранее вымоченную в воде или молоке печенку нарежьте на мелкие кусочки. Сложите ее в чашу блендера.
- Шаг 2. Почистите и мелко порежьте рук, добавьте его к печени. Туда же положите яйца, сметану, манку, щепотку соли. Измельчите все бленером в однородную массу.
- Шаг 3. Смажьте маслом форму, в которой будете выпекать суфле. Лучше брать силиконовую – так блюдо будет проще вытащить, когда оно приготовится. Выложите массу в форму, поставьте форму в духовку.
- Шаг 4. Выпекайте суфле в духовке при температуре сто восемьдесят градусов. Готовое блюдо разрежьте на восемь частей и подавайте к столу с гарниром или самостоятельно. Приятного аппетита!
В духовке
Это суфле из куриной печени легко приготовить в духовке.
Готовка не займет много времени, а блюдо получится вкусным, полезным и невероятно нежным.
Время готовки: 60 минут
Количество порций: 5
Калорийность: 119 Ккал
Список ингредиентов:
- Триста граммов куриной печени
- Пятьдесят миллилитров молока
- Сто граммов репчатого лучка
- Сто граммов морковки
- Немного соли
- Три столовых ложки муки
- Немного черного перца, если любите его
- Сто граммов помидоров черри для украшения
- Немного петрушки
- Немного растительного масла (лучше оливкового)
- Шаг 1. Куриную печенку вместе с морковью и луком прокрутите через мясорубку или, предварительно измельчив, взбейте в блендере до однородной массы.
- Шаг 2. Взбейте куриные яички вместе с солью и перцем, добавьте их к мясной массе. Влейте туда же молоко и тщательно все перемешайте.
- Шаг 3. Добавьте в массу муку, все размешайте, проследите, чтобы не было комочков. Масса должна напоминать тесто для оладьев.
- Шаг 4. Смажьте маслом форму для выпечки. Если она силиконовая, то масла не потребуется. Залейте туда массу и поставьте все это в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов.
- Шаг 5. Выпекайте блюдо около сорока пяти минут, затем проверьте его на готовность и, если готово, доставайте.
- Шаг 6. Украсьте суфле сверху помидорчиками черри и петрушкой. Нарежьте на кусочки и подавайте вместе с гарниром или без него. Приятного аппетита!
В мультиварке
Это суфле легко приготовить в мультиварке, оно получится нежным, воздушным и очень полезным. Оно понравится даже тем, кто не любит печень!
Время готовки: 150 минут
Количество порций: 8
Калорийность: 130 Ккал
Список ингредиентов:
- Семьсот граммов куриной печенки
- Одна большая луковка
- Сто восемьдесят миллилитров молочка
- Три столовые ложки манки
- Четыре средних куриных яичка
- Чайная ложечка соли
- Треть чайной ложки мускатного ореха и смеси перцев
- Немного масла, чтобы смазать форму
- Шаг 1. Сначала тщательно промойте печень, очистите ее от пленок. Нарежьте лук на мелкие кусочки. Все загрузите в чашу блендера или в мясорубку, измельчите до однородности.
- Шаг 2. Из блендера смесь переложите в кастрюльку, туда добавьте манку, соль и специи. Затем влейте молоко и тщательно все мешайте на протяжении некоторого времени. Оставьте смесь постоять полчаса, чтобы манка набухла.
- Шаг 3. Добавьте куриные яйца, взбейте смесь с помощью блендера, чтобы появилась пенка.
- Шаг 4. С помощью силиконовой кисточки смажьте чашу мультиварки маслом и положите туда смесь. Включите режим выпечки и готовьте суфле на протяжении полутора часов.
- Шаг 5. Когда время истечет, достаньте суфле вместе с чашей и оставьте его остывать полчаса. После этого можете доставать его – оно не поломается. Теперь можно нарезать его на кусочки и полить сверху сметаной или майонезом. Можно использовать любой другой соус.
Видео — рецепт суфле
С подливкой
Суфле печеночное с подливкой – вкуснейшее блюдо, которое можно употреблять без гарнира. Его любят и дети, и взрослые.
Время готовки: 70 минут
Количество порций: 6
Калорийность: 155 Ккал
Список ингредиентов:
- Немного соли
- Немного молока
- Сливочное масло, чтобы смазать форму
- Одна небольшая луковка
- Несколько кусочков белого батона
- Пятьсот граммов говяжьей печени
Для соуса:
- Две столовых ложки сметаны
- Две столовых ложки томатной пасты
- луковица
- столовая ложка муки
- Шаг 1. Сначала тщательно промойте печень, уберите все пленочки, отварите ее до готовности. Если кусочек небольшой, вам хватит получаса после закипания.
- Шаг 2. Выньте печень из кастрюли, смойте ненужное, остудите ее.
- Шаг 3. Замочите в молоке кусочки батона, в это же время почистите лук.
- Шаг 4. Остывшую печень вместе с луком прокрутите через мясорубку или измельчите их в чаше блендера. Туда же добавьте размоченный хлеб.
- Шаг 5. Посолите массу и тщательно ее вымешайте. Можно добавить еще молока, если смесь кажется вам суховатой.
- Шаг 6. Смажьте маслом форму и выложите туда нашу смесь. Поставьте все в духовку и выпекайте при температуре двести градусов, пока верх не покроется румяной корочкой. Это займет примерно двадцать минут. Сверху смажьте суфле сливочным маслом.
- Шаг 6. Для соуса обжарьте лук под крышкой, отдельно соедините две столовых ложки сметаны и две столовых ложки томатной пасты, размешайте, добавьте воды около трехсот миллилитров и столовую ложку муки. Вылейте в лук, помешивая. Доведите до загустения на огне и полейте этим соусом суфле.
Поделитесь с друзьями