Рецепт банановых маффинов с фото — подробно рассмотрим каждый шаг приготовления блюда

Вообще, слово «маффин» французское, и означает оно «мягкий хлеб» или «пышный хлеб». Раньше это были маленькие пирожные, которые подавались на завтрак и только в свежем виде, так как долго они хранится не могли, они теряли свою «уникальную мягкость».

К концу 20 века в магазинах какой-нибудь Европейской страны вы легко могли бы найти уже готовые смеси, для выпекания маффинов, ну и далее развитие стремительно пошло вперед. Сегодня маффины – это маленькие булочки, похожие на кексы.

В них добавляют совершенно разные начинки, будь то ягоды, фрукты, орехи, шоколад, бывают даже овощные маффины, например, с морковью. А мы с вами поподробнее рассмотрим рецепты банановых маффинов.

Для начала вам понадобится форма. Вы можете взять любую форму для выпекания кексов, которая найдет в ближайшем магазине. Она может быть металлическая, она может быть и резиновая.

Основной рецепт — «Банановый маффин»

Ингредиенты которые понадобятся для готовки:

• Банан (нужно взять в магазине очень спелый или даже переспелый банан, не берите зеленые, вкус от таких получится не совсем яркий) – 1 шт
• Мука (любая, кукурузная тоже подойдет) – 150гр
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сахар – 80 гр.
• Разрыхлитель

Итак, рассмотрим главные шаги приготовления нашего блюда:

• Шаг 1 — Замешиваем тесто. Берем банан и разминаем его до кашеобразного состояния.
  В отдельной посуде смешиваем масло сливочное и сахар, масло пусть предварительно подтает, работать с таким будет удобнее.

  Тщательно взбиваем миксером масло с сахаром, если миксера нет, вы без проблем справитесь вилкой. Не переставая взбивать, добавляем в массу яйцо, и все вновь перемешиваем. Получившуюся смесь добавляем к банану.

  В эту же смесь кладем хорошо просеянную муку (это делается для того, чтобы мука обогатилась кислородом и придала вашим булочкам пышность) и разрыхлитель (он улучшит вкусовые качества и придаст маффинам аппетитный вид). Если тесто жидкой, еще добавьте муки. Итак, тесто для банановых маффинов готово. Согласитесь, все просто и быстро.

• Шаг 2 — Тесто в дело. Первым делом включим печь на 180 градусов, так как нам нужно, чтобы духовка была хорошо прогрета. Берем манжеты, складываем их в форму, и выкладываем в манжеты тесто в соотношении 2/3, то есть чуть больше половины, накладываете аккуратно, чтоб лишний раз не пачкать форму. Когда форма заполнена, отправляем ее в разогретую духовку на 20-25 минут. Затем проверяем готовность маффинов, воткнем в них зубочистку или ножку спички, если она сухая, о смело доставайте маффины, лакомство к чаю готово, а если она еще немного влажная, оставьте маффины в духовке еще на 5 минут.

Все время приготовления у вас займет не более чем 45 минут. Калорийность блюда составляет — 300 ккал на 100гр.

Бананово – шоколадные маффины: как приготовить?

Вариантов бананово-шоколадных маффинов также различное множество. Но все же рецепт аналогичен основному рецепту, лишь в ингредиентах добавляется какао – порошок (если вы хотите добавить шоколад в тесто) или обычный шоколад (если вы хотите в тесте видеть шоколад непосредственно дольками).

Итак, какао-порошок в тесто добавляется в Шаге 1, на этапе муки. То есть когда, вы уже замешали яйцо, сахар, масло и банан, далее просто в отдельной чашке смешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель, и добавляем в тесто, далее смело двигайтесь по основному рецепту.

Если вам захотелось добавить шоколад кусочками, то после того как вы выложили тесто в манжеты набросайте сверху шоколад небольшими кусочками и отправляйте в духовку.

Время приготовления 50 минут, калорийность – 310 ккал на 100гр.

Рецепт банановых маффинов в домашних условиях

Можно ли шоколад в пирожных заменить нутеллой?

По-моему, звучит уже очень аппетитно. Вам соответственно понадобится «Нутелла» — 100гр. Или вместо нее вы можете взять любую шоколадно-ореховую пасту, эффект будет тот же.

Нутелла добавляется лишь на шаге 2, шаг 1 остается такой же как в основном рецепте. После того, как вы выложили тесто в формочки, сверху кладите примерно чайную ложку Нутеллы, берите зубочистку и начинаем творческий процесс.

Зубочисткой или любой другой палочкой на поверхности теста делаем разводы или можете сделать любой рисунок, нарисовать сердце, если у вас романтический ужин, или написать пастой с днем рождения, здесь уже все зависит от вашей фантазии.

На готовку уйдет 45 минут, а может и дольше, если вы на маффинах решили нарисовать целую картину, по калорийности – 330 ккал на 100гр.

Маффин с бананами и лесными орехами

Орехи выбирайте на свой вкус, я люблю маффины с фундуком. Орехи добавляются в Шаге 1 (смотри основной рецепт).

Такие маффины будут гораздо калорийнее, а оно очевидно, орехи сами по себе продукт достаточно калорийный. На 100 гр. Придется 438 ккал.

Видео-рецепт маффинов с бананами

Как приготовить десерт без масла?

Да, и такое возможно, это скорее рецепт для тех, кто следит за своей фигурой, и не есть лишних жиров. Все просто. Убираем из рецепта масло и действуем по основном рецепту, опишу кратко: яйцо смешиваем с сахаром (так как масло у нас нет), добавляем бананы и муку, выкладываем в манжеты и в духовку.

По времени готовки получается чуть быстрее, а калорийность порадует многих – 198 ккал на 100 гр., отличная идея для завтрака: быстро сытно и полезно.

Полезные секреты для приготовления вкуснейших маффинов:

• Основное и самое важное правило: к смеси жидких ингредиентов всегда добавляются сухие (то есть мука у нас на последнем месте).
• Чтобы маффины не подгорали и их дно хорошо запеклось, смажьте формочку маслом, но смажьте только дно, не трогая стенки.
• Маффины не следует смазывать яйцом или маслом, как другое булочки.
• Не надо пугаться, что тесто для маффинов получается с комками, оно таким и должно получится и от комочков избавляться нет смысла.
• Маффины легко можно приготовить в микроволновой печи.
• Если после чай маффины еще остались, а есть больше не хочется, их можно заморозить, причем свойства свои они не поменяют. Заверните маффины в пищевую пленки и положите в пакет для заморозки, выпустите весь воздух и положите в морозилку, когда придет время очередного чаепития, доставайте маффины, заваривайте в фольгу и в отправляйте в духовку.

Как и с чем подают блюдо к столу?

Маффины подают чуть теплыми или совсем остывшими, горячие – они не обладают таким ярким вкусом.

Едят их обычно руками, как и пирожное, но в ресторанах могут подать приборы, так как есть руками считается не очень-то культурным.

Также в ресторанах вы можете заметить, что маффин кладут на маленькое блюдце, на кружевную салфетку, выглядит это очень нежно.

Ну если у вас намечается праздник, то смело готовьте маффины, сверху в них можно вставить палочки с различными надписями: с пожеланиями или с именами гостей. Обычно банановые маффины не поливают различного рода соусами. Используют чаще всего шоколадную глазурь, сахарную пудру или кокосовую стружку.

Теперь вы знаете, что такое маффин, и что это совсем не сложно как кажется на первый взгляд. Желаю вам приятного аппетита.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: