Кекс с йогуртом — рецепт с фото и подробным описанием каждого шага приготовления

Йогуртовые кексы – это проста универсальная выпечка на каждый день, которая готовится очень быстро. Особенность его заключается в том, что с каким вкусом вы возьмёте йогурт, с таким получится и выпечка.

Но совершенно не обязательно брать ароматизированные йогурты. Можете поэкспериментировать с обезжиренными или сливочными.

Готовить можно как порционный кусочки, так и один большой кекс. Разницы в готовке нет, только в форме подачи. Кроме того, вы можете заменять различные ингредиенты, если на данный момент чего-то не хватает.

Что вам понадобится:

• Йогурт (на ваш вкус) – 200 грамм
• Мука пшеничная – 190 грамм
• Сахар – 120 грамм
• Яйца куриные – 2 штуки
• Апельсин (цедра) – 1 штука
• Соль – щепотка
• Масло сливочное – 50 грамм
• Разрыхлитель – 1 упаковка (10 грамм)

Готовится такой десерт более, чем просто. Для начала необходимо обзавестись глубокой миской (отлично подходят стеклянные).

Ингредиенты используйте сразу из холодильника:

• Разбейте в миску два яйца, добавьте соль и сахар. С помощью миксера (можно использовать обычный венчик или блендер с насадкой в виде венчика) взбейте до небольшой пены.
• Размягченное масло соединить с йогуртом. Желательно не греть масло в микроволновке, так потеряются его свойства. Добавьте йогуртовую смесь в готовую яичную.
• Хорошо вымойте апельсин. На мелкой тёрке натрите цедру. В отдельную миску просейте муку и разрыхлитель. Добавьте цедру. Перемешайте всё до однородности.
• Соедините сухие ингредиенты с жидкими. С помощью миксера на низком режиме замесите тесто. Оно должно получиться кремообразной консистенции без больших комочков (мелкие комочки можно оставить, они растворятся при выпечке.
• Смажьте форму (или формочки) маслом. Хорошо использовать силиконовые, так как из них кекс легко достаётся и почти не пригорает. Готово.

Как приготовить вкусный кекс с йогуртом и бананом?

Понадобится:

• Йогурт – 200 миллилитров
• Банан – 2 штуки
• Мука пшеничная – стакан
• Сахар – стакан
• Яйца куриные – 2 штуки
• Сода пищевая – половина чайной ложки

Как готовить блюдо:

• Часто для приготовления используется йогурт собственного производства, однако, если нет возможно его сделать, он запросто заменяется магазинным.
• В ёмкости среднего размера взбейте два яйца до получения однородной массы. Туда же добавьте сахар, продолжая взбивать. Сильная пена с устойчивыми пиками не нужна. Добавить йогурт и перемешать.
• Добавьте в массу соду. Предварительно гасить её не требуется, так как это произойдёт за счёт кислой среды йогурта. Масса должна немного приподняться, стать пышнее и воздушнее.
• Просейте муку и добавьте в жидкие ингредиенты. Делайте это постепенно, чтобы не образовывалось сильных комочков. Масса должна быть тягучей, клейкой и немного пористой.
• Далее очистите банан и порежьте его на мелкие кружочки.
• Половину теста влейте в смазанную маслом форму. Сверху выложите кусочки банана, чтобы они покрывали полностью тесто. Выложите оставшуюся часть теста.
• Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте в ней кекс в течении 20-30 минут. Готовность можно проверить, когда кекс станет коричневый. Просто воткните в него зубочистку. Если она сухая – кекс готов.

Извлеките его из формы, посыпьте сахарной пудрой и можно подавать.

Простой рецепт воздушного кекса с корицей и гвоздикой

Выпечка с йогуртом и какао — какие продукты понадобятся?

Ингредиенты:

• Сахар – 200 грамм
• Масло сливочное – 130 грамм
• Мука пшеничная – 170 грамм
• Яйца куриные – 3 штуки
• Йогурт (любой) – 150 грамм
• Какао – 40 грамм
• Вода – 50 мл
• 60 мл воды
• Сода – половина чайной ложки
• Соль — щепотка

Далее приступаем к готовке кексов:

• В миске смешайте сухие ингредиенты: соль, соду и муку. В другой посуде разотрите размягченное до комнатной температуры сливочное масло.

  Добавьте яйца и взбейте всё миксером до однородности.

• Постепенно вводите в яичную смесь половину мучной и половину йогурта. Всё тщательно перемешайте, чтобы не было сильных комочков. Таким же образом введите вторые половины. Смесь должна получиться нежной, лёгкой и воздушной.
• Введите в тесто какао и воду. Перемешайте с помощью венчика или миксера. Какао должно хорошо разойтись, цвет должен получиться равномерно-коричневый.
• В смазанную маслом формочку (хорошо подходит силиконовая и достаточно глубокая) влейте готовое тесто.
  Духовку разогрейте до 180-200 градусов и выпекайте в течение 50 минут до готовности.

  Достаньте форму из духовки, остудите и выньте кекс. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или тёртым шоколадом.

Видео-рецепт домашних кексов с йогуртом и яблоками

Делаем кекс в мультиварке — что нужно учесть при готовке?

Чтобы приготовить йогуртовый кекс в мультиварке можно использовать все вышеперечисленные рецепты. Главное иметь под рукой мультиварку. Выпечка в ней получается невероятно лёгкая.

Смешайте все ингредиенты в той же последовательности, что и в предыдущем рецепте (мука, яйца, йогурт, сахар, яйца, соль, сода или разрыхлитель и сливочное масло).

Тесто вливается в чашу мультиварки, которую предварительно необходимо смазать маслом.

Устанавливается режим «выпечка» (если его нет, можно попробовать «жарку», но тесто скорее всего будет подгорать, а мультиварка перегреваться). Выпекать нужно от 45 до 65 минут, в зависимости от теста.

Готовый кекс достать, перевернув чашу мультиварки. Очень часто для этого используется формочка для готовки на пару, что несомненно облегчает задачу хозяйке.

Советы при готовке:

• При выпекании старайтесь как можно реже открывать дверку духовки (или крышку мультиварки). Так выпечка может потерять свою пористость, станет плотной и не поднимется.
• Не переусердствуйте с замешиванием. Слишком плотная и клейкая консистенция не нужна. Кекс будет сухим и плотным.
• Проверяйте готовность шпажкой или зубочисткой.
• Смазывать форму лучше всего сливочным маслом. Кроме того, то тесто не пригорит, оно также будет иметь лёгкий приятный аромат.

Как правильно подавать блюдо и каким кремом заправлять?

Используйте для подачи различные топинги, сиропы или варенья. Очень хорошо с таким типом кекса сочетается сливочный крем (на основе сметаны) или же йогуртовый крем (йогурт, желатин, сироп, вода).

Кроме того, можно приготовить универсальный шоколадный крем. Для этого разогрейте шоколад на водяной бане, добавьте к нему сливочное масло и молоко. Всё тщательно перемешайте до однородности.

Сверху на крем можно посыпать сахарную пудру, кокосовую стружку, кондитерское конфетти или шоколадную крошку. Также можно украсить веточной мяты.

С чем подавать? Кекс отлично подойдет к чаю или кофе. Также, за счет того, что он получается не сильно сладким, можно использовать его в качестве перекуса. Радуйте себя и своих близких.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: