Как заворачивать блины с начинкой и придать им эстетичный вид как в ресторанах

Блины – одно из самых быстрых по времени готовки и любимых во многих семьях блюд. Этим вкусным и простым блюдом любят радовать хозяйки своих домочадцев.

Их можно подавать на стол с вареньем, сметаной, сливками, не заворачивая при этом, а просто смазывая поверхность каждого блина маслом.

Но если вы хотите удивить близких необычной подачей привычного блюда, то непременно возникнет вопрос – а как приготовленные продукты свернуть, чтобы начинка не рассыпалась в процессе смакования блюда.

Расскажем о нескольких лёгких способах сделать аппетитный десерт и красиво его завернуть.

Блины-трубочки на молоке с бананом и шоколадом

Составляющие:

• 250 г муки
• пол-литра литр молока
• 2 яйца
• 60 гр сахарного песка
• 1/2 чайной ложки соли
• 70 гр сливочного масла
• бананы — по количеству испечённого продукта
• щепотка корицы, кокосовая стружка – по желанию
• плитка тёмного шоколада

Рецептура:

• Соединение составов. Наливаем в глубокое и удобное блюдо молоко. В предварительно просеянную муку постепенно вливаем молоко, не переставая помешивать. Берём желтки 4-х яиц, кладём их в удобную миску. Насыпаем туда песок и соль. Размешиваем взбивалкой.
• Соединяем ингредиенты. Вливаем желтки с сахаром в состав для блинов, хорошенько взбиваем. После вбиваем
  в тесто оставшуюся белковую часть.

  Растапливаем сливочное масло и прибавляем его к смеси. Ещё раз долго и интенсивно размешиваем тесто. По консистенции состав должен быть похож на сметану или ряженку.

• Подогрев сковороды. Блинную сковородку разогреваем и промазываем парой капель масла.
• Выпекание. Половником выливаем порцию смеси на сковородку, обжариваем на среднем огне примерно минуту, переворачиваем и обжариваем с другой стороны до получения румяной корочки.
• Топлёный шоколад. В маленькой кастрюльке или в микроволновой печи расплавляем шоколад.
• Наполнение начинкой и подача на стол. Кладём очищенный банан или половинку банана вертикально на один край заготовки из поджаренного теста, посыпаем кокосовой стружкой и закатываем в трубочку. Сверху поливаем заранее подготовленным шоколадом. При желании можно посыпать сверху корицей.

Блины подаются на стол с такими дополнениями как сгущённое молоко, сметана, варенье, джем.

Десять необычных способов закрутить блинчики

Как заворачивать конвертики с творогом?

Состав:

• 250 гр. муки
• 0,5 литра кефира
• 2 яйца
• 120 г сахара
• 1/2 чайной ложка соли
• Две столовые ложки растительного масла
• 220 грамм творога 9% жирности (1 пачка)
• 1 столовая ложечка сметаны

Процесс приготовления:

• Замешиваем тесто. В пластиковой посуде смешиваем яйца, песок и соль, взбиваем до получения пузырьков. Затем вливаем кефир. В другую плошку сыпем просеянную муку и вводим в неё смесь небольшими порциями, чтобы не образовывалось комочков, постоянно помешивая смесь венчиком или миксером. Получаем состав, напоминающий по виду жидкую сметану.
• Подготовка начинки. В глубокой миске перетираем творог с песком, можно добавить столовую ложку сметаны.
• Как печь. С помощью половника заливаем порцию теста на заранее разогретую блинницу, обжариваем на среднем огне около минуты, переворачиваем и обжариваем также, до получения золотистого цвета продукта.
• Изготовление блинного конвертика. Кладём ложкой в середину блинчика достаточное количество творожной массы. Хватаем нижнюю часть и накрываем начинку. Заворачиваем на них боковые края, потом проворачиваем верхнюю часть вокруг всего блина. Готово! Такие манипуляции проделываем со всеми остальными заготовками.

Блинчики с курицей, свёрнутые треугольником

Для изготовления используем компоненты:

• 200 г. пшеничной муки
• два яйца
• 250 мл молока
• 150 мл воды
• 2 столовые ложки растительного масла

Для приготовления начинки потребуется:

• 200 г отварного куриного мяса
• 1 луковица
• 100 мл сливок 20% жирности
• 100 грамм моцареллы или другого сыра
• соль, специи, перец – по желанию

Рецептура:

• Замешиваем теста. В миске смешаем муку и соль. Сделав посередине дырочку, разбиваем туда яйца. Взбиваем состав.

Медленно вливаем, не переставая помешивать, молоко и воду. После добавляем растительное масло, старательно мешаем ингредиенты. Оставляем на полчаса. Нужно получить смесь, похожую на негустой сметанный продукт.

• Изготовление начинки. Режем на мелкие кусочки луковицу и куриное филе. Кладём на сковородку. Добавляем натёртый сыр и мелко нарубленный чеснок. Заливаем сливками, солим и перчим. Тушим 10 минут.
• Выпекание блинчиков. Половником разливаем тесто на заранее разогретую сковородку, обжариваем на среднем огне до появления золотисто-коричневой корочки, переворачиваем и обжариваем также.
• Добавление курицы и соуса. Берём блинчик за нижний край и загибаем к верхнему, получая полукруг. Потом правую сторону накладываем на левую. В образовавшийся «кармашек» кладём дополнение из сливочного соуса. Сверху посыпаем мелко нарубленной зеленью.

Видео-советы по красивому заворачиванию блинов

Несколько интересных секретов по приготовлению блюда

Итак, знали ли Вы что:

• Самое важное, что требуется соблюдать неукоснительно – это просеивание муки перед добавлением в неё молоко или смесь. Можно просеять 2-3 раза. Это придаст будущему блюду воздушность.
• Жидкая составляющая всегда вливается в муку, не иначе.
• Тщательно взбивайте яйца перед добавлением в смесь.
• Лучшая сковорода для приготовления блинчиков по любому рецепту – чугунная. Если у вас её ещё нет, попросите чтобы вам её подарили.
• Смазывать чугунную сковороду нужно не сливочным маслом, а кусочком свиного сала.
• Не мойте чугун после готовки на нём. И не пеките ничего другого на ней кроме блинов!
• Выливая тесто на сковородку, наклоняйте её в разные стороны, чтобы смесь растеклась по всей площади посуды.

Как ещё необычно свернуть блины?

Блины также можно свернуть следующими интересными способами:

Улитка. На готовый блин выкладывается начинка по всему периметру. Далее сворачиваем его в тугую трубку, которую, в свою очередь, закручиваем спиралью.

Сверху можно положить ягоды или полить сиропом.

Треугольник дважды. Берём испеченный блинчик, в центр водружаем желаемое дополнение (творожок, фарш, фрукты) заворачиваем с трёх сторон. Получаем треугольную фигуру.

Далее один из краёв тянем к центру. Потом то же самое проделываем с остальными. Получится компактный двухслойный пирожок в виде треугольника.

Узелок. Такой вариант придётся по душе детворе, поскольку содержимое блина скрыто от их глаз.

В качестве дополнительного элемента декора нам понадобится перо зелёного лука, варёные спагетти или зубочистка (также подойдёт шпажка для канапе).

Выкладываем на середину тонкой лепёшки обжаренный заранее фарш (или любое другое содержимое). Завязываем с помощью макаронины блинчик в узелок и ставим на тарелочку. Выставляем так на одно блюдо 7-8 порций.

История блюда. Похоже, что такая выпечка как блины известна миру с древних времён, ещё до появления христианства. Их пекли и в Древнем Египте.

Каждая страна имеет свои особенности и традиции в приготовлении этого бесхитростного блюда (разные размер и толщина), но неизменно то, что их всегда выпекали в печи. При приготовлении можно использовали разнообразные виды муки. От этого менялся вкус блюда.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: