2cook > Десерты > С желатином > Десерт с желатином и с творогом — советы по приготовлению от опытных поваров

Десерт с желатином и с творогом — советы по приготовлению от опытных поваров

Питаться правильно и есть сладкое можно. И не только можно, а даже нужно. Нежные десерты из желатина не только вкусные, но и очень полезные. Рецептов приготовление целое множество, да и цветовая гамма, вариации форм радуют глаз.Главный ингредиент – желатин.

Он должен быть качественным и свежим, чтобы десерт хорошо застыл. Он представляет из себя мелкие кристаллики желтоватого оттенка, без вкуса и без специфического запаха.

Как правильно приготовить нежный десерт?

Желатин очень доступный продукт и главное недорогой, его можно приобрести в любом продуктовом магазине. Этот волшебный ингредиент сделает любой десерт необычайно нежным и приятным.

Он отлично сочетается с такими продуктами как: творог, сметана, ягоды, суфле и другие. Побалуйте себя нежным творожным желе – десертом, неопасным для вашей фигуры!

Такой десерт лучше всего подавать в стеклянной посуде, выглядит блюдо в ней очень эффектно. На приготовление творожного десерта не придется тратить много времени, уверены, что и вам он придется по вкусу.

Ингредиенты рецепта:

четыреста грамм творога
четыреста грамм сметаны
семь столовых ложек сахарного песка
пять чайных ложек желатина
сто пятьдесят миллилитров воды
пятьдесят миллилитров вишневого сока
одна столовая ложка какао

Пищевая ценность (на 100 грамм): Калорийность: 202.29 ккал. Белки: 11.87 грамм. Жиры: 9.78 грамм. Углеводы: 16.50 грамм. Число порций на выходе: от восьми до десяти. Время приготовления: тридцать минут. Время застывания – до двух часов.

Описание приготовления пошагово:

Первым делом нужно подготовить желатин, для этого поместим его в емкость с небольшим углублением и зальем остывшей кипяченой водой. Оставляем его пока он не увеличится.
Когда желатин набух его нужно разогреть на маленькой огне, постоянно помешивая (чтобы не пригорел) до полного растворения. Дать остыть. Если вам все же не удалось избавиться от комочков, процедите его с помощью марли или бинта.
Теперь займемся творогом. Творог, сахар, сметану (и по желанию ванилин) взбиваем с помощью блендера или миксера до однородной консистенции.
Как только творожная масса готова в нее можно аккуратно влить остывший желатин.
Взбивайте тесто миксером до однородной массы.
Разделяем полученную массу на три части, в три разные емкости.
В одно часть добавляем сок из вишни, смешиваем.
Во вторую часть всыпаем какао, взбиваем. Треть. Часть оставляем, так как есть – белую.
Для приготовления нужно взять разъемную форму, дно её устелите пищевой пленкой.
Аккуратно выложите на центр формы четыре столовые ложки одного теста.
После проделать тоже самое с другим цветом.
И завершает всё третий цвет, вливаем столько же.
Продолжаем чередовать, уменьшая только количество ложек: по три, потом по две, и по одной.
Теперь остался последний творческий штрих. Аккуратно деревянной лопаточкой проведите от центра линии, похожие на лучики. В итоге получится красивая паутинка.
Теперь блюдо готово к охлаждению. Ставим его в холодильник до полного застывания на два – два с половиной часа.

Видео-рецепт нежного десерта из творога

Какова история происхождения блюда?

Редко встретишь человека, который не любит желе. А вы хоть раз задумывались, когда возникло это волшебное блюдо? И как эта причудливая дрожащая масса покорила весь мир?

Согласно рукописям первые упоминания относятся к шестнадцатому веку. Речь шла о веществе молочного цвета, которое напоминало клей.

В США в 1985 году блюдо было усовершенствовано. В него добавили красители и ароматные пряности.

Но люди боялись пробовать такое блюдо, и патент на изготовление блюда переходил из рук в руки. Сегодня же желе – это продукт известный по всему миру, и полюбившийся представителям разных возрастных категорий.

Из чего делают желатин?

А изготавливают его путем вытяжки клейких веществ из суставов и сухожилий крупного рогатого скота. В составе желатина преобладают белки – восемьдесят пять процентов от общей массы.

Но вот основная особенность даже не в нем, а в содержании коллагена. Коллаген это волокнистый белок. Он обеспечивает эластичность соединительной ткани. Со временем наши сухожилия и суставы начинают болеть, становятся более жесткими и связки теряют эластичность.

Предупредить это можно – употребляя блюда из желатина.

Рецепт очень вкусного и воздушного желе

Как приготовить вкусное желе со сметаной?

Благодаря желатину можно воплощать самые смелые фантазии, ведь он дарит вам новые кулинарные возможности. Каждое блюдо из желатина позволит вам: использовать любые фрукты и ягоды, создавать молочные десерты; можно делать как сладкие десерты, так и низкокалорийные; десерты быстро застывают, и не требует выпечки.

Ингредиенты рецепта:

триста пятьдесят грамм сметаны
сто грамм сахарного песка
десять грамм желатина
сто тридцать миллилитров воды
одна чайная ложка ванильного сахара

Пищевая ценность (на 100 грамм): Калорийность: 236.63 ккал. Белки: 3.10 грамм. Жиры: 15.22 грамм. Углеводы: 21.44 грамм. Число порций на выходе: от четырех до пяти. Время приготовления: тридцать минут.

Описание приготовления пошагово:

Залейте кипяченой водой комнатной температуры желатин и оставьте его набухать на сорок минут.
Затем растворите желатин на огне, не доводя до кипения.
В отдельной емкости смешайте сахарный песок с двумя столовыми ложками воды и подогрейте его до момента, пока смесь не загустеет. А после остудите полученный сироп.
Теперь смешиваем остывший сироп, сметану и ванильный сахар. Не забываем и про желатин – вливаем и его. Перемешиваем.
Желе можно залить в любую удобную формочку и оставить застывать на несколько асов в холодильнике.

Важно: блюда из желатина рекомендуется употреблять для повышения свертываемости крови.

В чем польза желатина:

Способствует выздоровлению пищеварительной системы.
Укрепляет волосы, они становятся шелковистыми и блестящими, вероятность выпадения ставится максимально низкой.
Выступает в роли антивозрастного крема. Продукты из желатина наполняют кожу изнутри коллагеном, благодаря которому морщин появляется значительно меньше.
Желатин улучшает состояние костей и суставов, и облегчает болезненные ощущения, связанные с артритом.
Употребления блюд из желатина притупляет чувство голода, и спасает тем самым нас от перееданий.
Ускоряет метаболизм и налаживает работу пищеварения.
Если включить в рацион желатин нервная и мышечная системы будут работать намного лучше.
Ногти перестают ломаться, становятся более крепкими и здоровыми.
Улучшает подвижность суставов.
В своём составе желатина входят – фосфор, кальций и серу, пролин и гидроксипролин, необходимые для соединительных тканей организма. Поэтому при переломах рекомендуют блюда с желатином, чтобы кости срослись быстрее.
Из него можно делать маски для наружного применения, для лица.