Лепешки с сыром и зеленью на сковороде — какие ингредиенты понадобятся для жарки
Обычная лепешка является основой разнообразных изделий из теста во всех кухнях мира: азиатской, латиноамериканской, средиземноморской и даже итальянской.
Самой известной лепешкой по сути своей является лаваш, однако, приглядевшись, можно обнаружить — множество блюд разных стран мира приготовлены на базе обыкновенной лепешки: еврейская маца, греческая пита, латиноамериканская тортилья, грузинские хачапури, итальянская пицца, что уж говорить о блинчиках и оладьях.
Очевидно, форма всех этих блюд имеет вид тонкого плоского хлеба, запеченного тем или иным способом, тем не менее, в зависимости от культуры и национальных особенностей, во множестве стран лепешку готовят по-разному, рассмотрим несколько способов.
Основными отличиями являются:
- Тесто сдобное и пресное;
- Начинка может быть какая угодно;
- Способ приготовления — печеная или жаренная.
Рассмотрим самый простой рецепт.
Домашняя лепешка с сыром и зеленью на сковороде
Для приготовления понадобится:
- 200 г муки
- 100 г кефира
- 300 г сыра твердых сортов
- 1 куриное яйцо
- пучок укропа
- 30 г подсолнечного масла
Приготовление:
- В муку введите половину ч. ложки соды, яйцо, слегка подогретый кефир, соль и 2-3 ст. л. растительного масла. Замесите легкое тесто и отставьте на 10-15 минут в тихое место.
- Сыр измельчите на терке и перемешайте с нарубленным укропом. Не забудьте соль и перец.
- Тесто поделите на 6-8 равных частей, каждый кусок раскатайте с помощью скалки. Лепешки должны получиться толщиной полсантиметра. В каждую вложите начинку, сверните в шарик и раскатайте снова.
- Выпекайте на горячей сухой сковороде.
Подобная выпечка может быть подана к любому столу как альтернатива обычному хлебу; особо хороши лепешки в сочетании с овощами и различными соусами, они подойдут для обычного семейного ужина, в качестве завтрака, а также для пикника.
Лепешки домашнего приготовления можно считать вегетарианскими и употреблять в пост, убрав из рецепта все ингредиенты животного происхождения.
Видео-рецепт вкусных лепешек с зеленью и сыром
Постные лепешки на воде — что понадобится для готовки?
Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- масло подсолнечное
- 0,5 ч.л. соды
Процесс приготовления:
- В муку введите 3 ст. ложки масла, соду и соль на ваш вкус. Замешивая тесто, воду вливайте порциями, чтобы получилась мягкая, упругая, не липкая масса.
- Тесто положите в полиэтиленовый пакет и оставьте подходить на 20 минут.
- Из массы сформируйте 10 равных кусочков; каждый раскатайте в небольшую лепешку.
- Жарьте на сковородке с добавлением минимального количества масла, что-бы не сделать наши лепешки очень жирными.
Очень простой в исполнении рецепт лепешек подойдет на каждый день, например для подачи к супам: рыбному, постным щам, грибной солянке или любому другому, фигурирующему в вашем домашнем меню.
Существует рецепт пышных лепешек, которые также выпекаются на сковороде без добавления растительного или сливочного масла.
Как приготовить обыкновенные дрожжевые лепешки?
Для приготовления потребуется:
- 100 мл воды
- 1 стакан муки
- половина ч. л. сухих дрожжей
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- В теплую воду добавьте соль, масло и дрожжи, засыпьте муку и перемешайте.
- Тесто нужно вымесить до нужной консистенции и дать полежать 40 минут под полотенцем.
- Разделите массу на 4-5 равных фрагмента и раскатайте каждый в лепешку.
- Обжарьте на сковороде без масла, накрыв крышкой.
Гурманам эти рецепты могут показаться довольно простыми, однако, существуют более затейливые способы приготовления лепешек по исполнению и составу, например, с мясной начинкой.
Быстрый рецепт готовки пышных лепешек на сковородке
Лепешки с говяжьим фаршем — несколько советов по готовке
Количество порций – 5, время приготовления – 1 час 20 мин, калорийность блюда – 310 ккал.
Для приготовления необходимо:
- 250 г муки
- ¾ стакана воды
- 150 г фарша
- 9 г гранулированных дрожжей
- 2 луковицы
- 2 дольки чеснока
- лимон
- сладкий перец
- помидор
- приправы и специи
- зелень
Процесс приготовления:
- Мелко нарезанные помидор, чеснок и лук обжарьте в небольшом количестве масла, через 2-3 минуты положите в сковороду фарш и обжаривайте все ингредиенты до готовности.
- Петрушку и болгарский перец порубите и добавьте к фаршу вместе с вашими любимыми специями. Тушите с добавлением некоторого количества воды.
- Разведите дрожжи с ½ ч. ложки сахара в теплой воде, введите в муку и замесите не крутое тесто.
- Через 30 минут из отстоявшегося теста сформируйте колбаску и разделите на 5-6 равных шариков, раскатайте и выложите на каждую лепешку начинку из фарша, немного отступая от края.
- Выпекайте изделия в духовом шкафу при 200 градусов 10-15 минут. Перед сервировкой украсьте блюдо зеленью.
Такие лепешки похожи на турецкое национальное блюдо — лахмаджун, их можно подавать как основное самостоятельное блюдо.
Затем аналог этого блюда стал известен в Греции и Палестине, в результате чего, рецепт обычной лепешки попал в Неаполь и переродился в итальянскую пиццу – именно так ее окрестили неимущие итальянские бедняки.
Поделитесь с друзьями