Лепешки с сыром и зеленью на сковороде — какие ингредиенты понадобятся для жарки


загрузка...

Обычная лепешка является основой разнообразных изделий из теста во всех кухнях мира: азиатской, латиноамериканской, средиземноморской и даже итальянской.

lepeshki-s-syirom-i-zelenyuСамой известной лепешкой по сути своей является лаваш, однако, приглядевшись, можно обнаружить — множество блюд разных стран мира приготовлены на базе обыкновенной лепешки: еврейская маца, греческая пита, латиноамериканская тортилья, грузинские хачапури, итальянская пицца, что уж говорить о блинчиках и оладьях.

Очевидно, форма всех этих блюд имеет вид тонкого плоского хлеба, запеченного тем или иным способом, тем не менее, в зависимости от культуры и национальных особенностей, во множестве стран лепешку готовят по-разному, рассмотрим несколько способов.

Основными отличиями являются:

  • Тесто сдобное и пресное;
  • Начинка может быть какая угодно;
  • Способ приготовления — печеная или жаренная.
Обычно, при слове выпечка, возникают ассоциации с долгим и мучительным процессом подготовки теста, однако, для приготовления лепешек затрата минимального количества времени и сил гарантирована. Обычное в исполнении блюдо — не значит невкусное.

Рассмотрим самый простой рецепт.

Домашняя лепешка с сыром и зеленью на сковороде

Для приготовления понадобится:

  • 200 г муки
  • 100 г кефира
  • 300 г сыра твердых сортов
  • 1 куриное яйцо
  • пучок укропа
  • 30 г подсолнечного масла

Приготовление:

  • domashnyaya-lepeshka-s-syirom-i-zelenyu-na-skovorodeВ муку введите половину ч. ложки соды, яйцо, слегка подогретый кефир, соль и 2-3 ст. л. растительного масла. Замесите легкое тесто и отставьте на 10-15 минут в тихое место.
  • Сыр измельчите на терке и перемешайте с нарубленным укропом. Не забудьте соль и перец.
  • Тесто поделите на 6-8 равных частей, каждый кусок раскатайте с помощью скалки. Лепешки должны получиться толщиной полсантиметра. В каждую вложите начинку, сверните в шарик и раскатайте снова.
  • Выпекайте на горячей сухой сковороде.

Подобная выпечка может быть подана к любому столу как альтернатива обычному хлебу; особо хороши лепешки в сочетании с овощами и различными соусами, они подойдут для обычного семейного ужина, в качестве завтрака, а также для пикника.

Лепешки домашнего приготовления можно считать вегетарианскими и употреблять в пост, убрав из рецепта все ингредиенты животного происхождения.

Видео-рецепт вкусных лепешек с зеленью и сыром

Постные лепешки на воде — что понадобится для готовки?

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки
  • 1 стакан теплой воды
  • масло подсолнечное
  • 0,5 ч.л. соды

Процесс приготовления:

  • postnyie-lepeshki-na-vodeВ муку введите 3 ст. ложки масла, соду и соль на ваш вкус. Замешивая тесто, воду вливайте порциями, чтобы получилась мягкая, упругая, не липкая масса.
  • Тесто положите в полиэтиленовый пакет и оставьте подходить на 20 минут.
  • Из массы сформируйте 10 равных кусочков; каждый раскатайте в небольшую лепешку.
  • Жарьте на сковородке с добавлением минимального количества масла, что-бы не сделать наши лепешки очень жирными.

Очень простой в исполнении рецепт лепешек подойдет на каждый день, например для подачи к супам: рыбному, постным щам, грибной солянке или любому другому, фигурирующему в вашем домашнем меню.

Существует рецепт пышных лепешек, которые также выпекаются на сковороде без добавления растительного или сливочного масла.

Как приготовить обыкновенные дрожжевые лепешки?

Для приготовления потребуется:

  • 100 мл воды
  • 1 стакан муки
  • половина ч. л. сухих дрожжей
  • 1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

  • В теплую воду добавьте соль, масло и дрожжи, засыпьте муку и перемешайте.
  • Тесто нужно вымесить до нужной консистенции и дать полежать 40 минут под полотенцем.
  • Разделите массу на 4-5 равных фрагмента и раскатайте каждый в лепешку.
  • Обжарьте на сковороде без масла, накрыв крышкой.
Эти лепешки можно подать в виде закуски перед основным блюдом с соусами на майонезной, сметанной, томатной основе. Хорошо подойдут: чесночный соус, сырный, песто, бешамель — вариантов очень много.

Гурманам эти рецепты могут показаться довольно простыми, однако, существуют более затейливые способы приготовления лепешек по исполнению и составу, например, с мясной начинкой.

Быстрый рецепт готовки пышных лепешек на сковородке

Лепешки с говяжьим фаршем — несколько советов по готовке

Количество порций – 5, время приготовления – 1 час 20 мин, калорийность блюда – 310 ккал.

Для приготовления необходимо:

  • 250 г муки
  • ¾ стакана воды
  • 150 г фарша
  • 9 г гранулированных дрожжей
  • 2 луковицы
  • 2 дольки чеснока
  • лимон
  • сладкий перец
  • помидор
  • приправы и специи
  • зелень

Процесс приготовления:

  • Мелко нарезанные помидор, чеснок и лук обжарьте в небольшом количестве масла, через 2-3 минуты положите в сковороду фарш и обжаривайте все ингредиенты до готовности.
  • lepeshki-s-govyazhim-farshemПетрушку и болгарский перец порубите и добавьте к фаршу вместе с вашими любимыми специями. Тушите с добавлением некоторого количества воды.
  • Разведите дрожжи с ½ ч. ложки сахара в теплой воде, введите в муку и замесите не крутое тесто.
  • Через 30 минут из отстоявшегося теста сформируйте колбаску и разделите на 5-6 равных шариков, раскатайте и выложите на каждую лепешку начинку из фарша, немного отступая от края.
  • Выпекайте изделия в духовом шкафу при 200 градусов 10-15 минут. Перед сервировкой украсьте блюдо зеленью.

Такие лепешки похожи на турецкое национальное блюдо — лахмаджун, их можно подавать как основное самостоятельное блюдо.

У каждого блюда есть своя история, не стала исключением и лепешка. Сама идея испечь изделие из муки, похожее на блин с начинкой и пряными травами родилась в Древнем Египте.

Затем аналог этого блюда стал известен в Греции и Палестине, в результате чего, рецепт обычной лепешки попал в Неаполь и переродился в итальянскую пиццу – именно так ее окрестили неимущие итальянские бедняки.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

загрузка...

ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТ, ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМ РЕЗУЛЬТАТОМ.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*