Узнаем секрет приготовления вкусных сырников в духовке. Различные соусы и начинки

Сырники выпекают практически в каждой семье. Это неудивительно ведь сырники это отличный завтрак, перекус, и десерт, а главное, что готовится очень просто, но и быстро.

Как правило, сырники жарят на сковороде в большом количестве масла, но гораздо сытнее и полезнее сырники, испеченные в духовом шкафу. В них всё идеально: нежная сладость, воздушная текстура, легкий, ненавязчивый ванильный аромат.

Сырники, запеченные в духовом шкафу, одобрят как взрослые, так и маленькие любители творожных десертов. Как же появилось это воздушное, мягкое лакомство?

Сырники из творога

Сырники в духовке отличный вариант для любителей диетических блюд. Вам не придется жарить их в масле, а после сушить на салфетках или полотенце. Девиз приготовления любимого лакомстав духовом шкафу – быстро, сытно, полезно, низкокалорийно. А что самое важное такие сырники не содержат вредных канцерогенов.

Ингредиенты рецепта:

• творог пятипроцентной жирности – двести пятьдесят грамм;
• одно куриное яйцо;
• три столовых ложки сахарного песка;
• три столовых ложки пшеничной муки;
• одна столовая ложка подсолнечного масла;
• ванилин по вкусу.

Белки: 12.23 грамм.
Жиры: 6.32 грамм.
Углеводы: 29.21 грамм.

Простой рецепт сырников в духовке

Приготовление блюда пошагово:

ШАГ 1: яйцо взбиваем с помощью миксера или венчика с сахаром.
ШАГ 2: добавьте творог (он обязательно должен быть свежим) и хорошенько перемешиваем.
ШАГ 3: к полученной массе присоединяется подсолнечное масло, оно добавит мягкости нашим сырникам.
ШАГ 4: осталось довить муку и ванилин по желанию, хорошо всё вымешать. Тесто готово.
ШАГ 5: выпекать на противне, усланном пергаментной бумагой, при температуре двести градусов.

В чем же секрет удачного приготовления сырников?

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
• Муку желательно просеять с помощью сита.
• Чтобы сырники получились максимально пышными нужно добавить разрыхлитель.
• При замене пшеничной муки на манную, её необходимо предварительно оставить для набухания.
• Используя домашний творог важно не забыть добавить ванилин, чтобы избежать кислинки.
• Самый лучший творог для сырников от 0 до 9% жирности растертый, без комочков.
• Если вы соблюдаете белковую диету в процессе приготовления сырников с манкой, используя только яичные белки.
• Следите за количеством манной крупы, если переборщить то тесто станет слишком жестким.
• Не делайте сырники слишком крупными, старайтесь сделать их размером в столовую ложку.
• Если вы добавляете в тесте изюм. То его нужно запарить в теплой воде, но не в кипятке. Кипяток разрушит тонкую оболочку изюма, и он превратиться в кашу.

История возникновения блюда

Каждый рецепт имеет свою захватывающую историю и рецепт приготовления вкусных сырников не является исключением из этого правила. И почему же творожное лакомство имеет в корне своего названия слово «сыр»? А всё потому что сырники раньше готовили из сыра.Сырники готовили еще во времена древнего Рима.

Один купец из Австрии, во время путешествия в жарких странах, заметил, что взятое в дорогу молоко превращается в сыворотку и в сгустки белого цвета,которые позже и употреблялись как сыр.Наши предки также использовали молоко, оставляли его пока оно не скиснет .

Отогревая получали «сыр». Раньше слово «сыр» использовали для того, чтобы назвать то, что мы сейчас зовем творогом.Сейчас тяжело сказать, кто конкретно первый изобрел сырники, но это блюдо вырастило не мало поколений. Конечно, рецептура отличалась от современной, и с каждым новым поколение рецепт совершенствовался и менялся.

Сегодня существует великое множество рецептов сырников: с зеленью, с сухофруктами, с морковью, ванильные и тд. Некоторые хозяйки используют три яйца, некоторые одно. Одни любят готовить на пшеничной муке, а друге на манке. Каким бы не был рецепт помните что это основа, а фантазировать никто не запрещал.

Сырники пышные с манкой

Сырники с хрустящей корочкой оценят все сладкоежки. Для приготовления сырников из манки лучше использовать сухой творог. Сырники на манке получаются воздушными, так как манка не дает творогу склеиваться.

Ингредиенты рецепта:

• двести грамм творога;
• три столовых ложки сахарного песка;
• два куриных яйца;
• пять столовых ложек сметаны;
• семьдесят пять грамм манки;
• две столовые ложки сливочного масла;
• одна чайная ложка разрыхлителя;
• сметана для подачи.

Видео-рецепт пышных сырников с манкой

• Пищевая ценность (на 100 грамм):
• Калорийность: 213.61ккал.
• Белки: 9.67 грамм.
• Жиры: 9.39 грамм.
• Углеводы: 22.20 грамм.
• Число порций на выходе: три порции по два сырника (зависит от размера сырников).
• Время приготовления: тридцать – сорок минут.

Приготовление:

ШАГ 1: с помощью вилки тщательно разотрите творог с яйцами, добавляя сахар и ванилин.
ШАГ 2: размягчите масло и введите его вместе со сметаной в творожное тесто.
ШАГ 3: возьмите маленькие силиконовые формочки для кексов и аккуратно разместите в них творожную массу. Можно украсить изюмом или орехами (лучше всего подойдет миндаль).
ШАГ 4: разогрейте духовку до двухсот градусов (желательно сделать это заранее) и отправляйте в нее сырники. Выпекайте в течение двадцати минут.
ШАГ 5: сырники вынимать из формочек следует тогда, когда они остынут иначе они могут развалиться.
ШАГ 6: подавать готовое лакомство можно со сметаной или джемом. Прекрасно сочетаются с сырниками — шоколад, ягоды и фрукты.

Варианты соусов и начинок для блюда

Сырники могут легко стать изысканным десертом, если его красиво подать.

Соусы

Так как украшать сырники? На самом деле очень легко – можно использовать фруктовый или ягодный соус.
Варенье, мед и сметана конечно приелись, но они все так же полезны и питательны для маленьких сладкоежек.

Для летнего сезона существует отличный способ преобразить сырники. Возьмите ягоды и прогрейте их на огне с сахаром. У вас получится легкий ягодный соус на скорую руку.

Немного ягод разбросайте по тарелке, на которой уже расположились готовые сырники (их можно выложить друг на друга).

Полейте сладким соусом сырники и, посыпьте немного их сахарной пудрой.
Если у вас нет ягод, подойдут и ваши любимые фрукты. Поместите их в горячую сковороду с небольшим количеством воды, добавьте сахар. Жарьте около четырех минут пока не получится карамель.

Разложите готовые фрукты с сырниками на блюдо и полейте оставшимся соусом. Можно украсить мятой.

Начинка

Чтобы разнообразить рецептуру сырников, можно сделать их с начинкой. Она может быть абсолютно любой, выбирайте по своему вкусу. Вот несколько вариантов начинки: нутелла, варенье, растертый с молоком мак, кусочки шоколада, сгущенное молоко, кокосовая стружка, измельченные сухофрукты, тертые фрукты, ягоды, орехи ( грецкие, лесные, миндаль, кешью), цедру апельсина или лимона.

Декор

Если очень постараться можно сделать из сырником настоящий кулинарный шедевр. Приготовьте глазурь самостоятельно или просто растопите плитку молочного шоколада и полейте им сырники. Сверху можно украсить свежими ягодами, сахарной пудрой, или разноцветным драже.

Можно использовать цветную глазурь и рисовать на сырниках всё, что душе угодно. Вкус порадует, но о низкокалорийности придется забыть.
Теперь вы тоже знаете, что приготовить вкусные пышные сырники в духовке не составит больного труда. Приятного вам аппетита!

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: