Шарлотка с яблоками — самый воздушный рецепт с фото пошагово и советами в готовке

Шарлотка с яблоками является простым в приготовлении и очень вкусным пирогом. По легенде данное блюдо было придумано французским поваром, который хотел покорить сердце своей возлюбленной по имени Шарлотта.

Классический рецепт шарлотки включает в себя печенье, баварский крем и сливки, но в России принято использовать более упрощенный вариант приготовления.

Именно простота рецепта и экономичный набор ингредиентов, среди которых основным являются яблоки, объясняют высокую популярность данного блюда в нашей стране, что не может не радовать.

Как приготовить классическую яблочную шарлотку?

Для приготовления шарлотки в наиболее распространенном виде потребуются следующие продукты:

• 5-6 яблок
• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 стакан муки
• Корица (по вкусу)
• 1 пакетик разрыхлителя
• Соль (по вкусу)

После того как подготовили все нужные ингредиенты, приступаем к готовке:

• Подготовка яблок. Необходимо взять нужное количество яблок, тщательно их промыть и нарезать средними ломтиками мякоть. Все лишнее (косточки,
  сердцевина) отсекается.

  Если среди потенциальных едоков есть те, кто предпочитает употреблять в пищу яблоки без кожуры, то перед нарезкой рекомендуется снять с фрукта кожуру.

  Нарезанные ломтиками яблоки выкладываются на предварительно смазанную маслом форму для запекания. Сверху яблоки можно посыпать небольшим количеством корицы — это придаст блюду особый аромат и вкус.

• Подготовка теста. Яйца нужно взбить. Делать это желательно миксером, но можно взбить и венчиком. При ручном способе взбивания яиц нужно совершать максимально интенсивные
  движения для получения необходимой консистенции яиц.

  В полученную массу добавляется сахар и мука, разрыхлитель. Рекомендуется сначала растереть яичную массу с яйцами, а после добавить муку.

  Готовое тесто должно получиться густым, как сметана.

• Завершающий этап. Выложенные в форму яблоки равномерно поливаются тестом сверху . Форма ставится в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время приготовления блюда — в среднем шарлотка доходит до состояния готовности при указанной температуре за 30-40 минут. Но рекомендуется периодически проверять состояние блюда, чтобы не пересушить его.

Шарлотка с кефиром — что понадобится для выпечки?

Рецепт шарлотки с добавлением кефира не менее популярен, поскольку кефир усиливает вкусовые качества пирога и делает его более сытным.

Для приготовления блюда с кефиром потребуются следующие продукты:

• 5-6 яблок
• 4 яйца
• 1 ст. кефира
• 1 ст. сахара
• 1 пакетик разрыхлителя
• 2 стакана муки
• Корица (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Когда у нас все подготовлено, приступаем к изготовлению нашей выпечки:

• Процесс приготовления. Яблоки подготавливаются по тому же принципу, что и в прошлом рецепте и выкладываются на предварительно смазанную маслом форму. Сверху яблоки посыпаются корицей при желании.
• Яйца взбиваются и перетираются с сахаром, после чего в них добавляется кефир и разрыхлитель. Полученная
  смесь тщательно перемешивается.

  На последнем этапе в тесто добавляется мука. Количество муки в данном рецепте увеличивается в два раза, поскольку кефир делает массу, в которую добавляется мука, значительно более жидкой.

• Получившееся тесто заливается в форму, ставится в духовку.

Время приготовления — шарлотка на кефире готовится около 30 минут. Температура в духовке — 180 градусов. Количество порций и калорийность — пирог можно разделить на 6 порций. Калорийность блюда в данном варианте составляет примерно 190 ккал. на 100 грамм продукта.

Видео-рецепт вкусной домашней шарлотки

Готовим аппетитную шарлотку со сметаной

Шарлотка со сметаной понравится настоящим гурманам, поскольку отличается особенно воздушной консистенцией и нежным вкусом.

Для приготовления блюда потребуются:

• 5-6 средних по размеру яблок
• 4 яйца
• 200 мл. сметаны
• 1 ст. сахара
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1,5 стакана муки
• Корица (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Процесс приготовления:

• Яблоки подготавливаются по тому же принципу, что и в прошлых рецептах, и выкладываются на предварительно смазанную маслом форму. Сверху яблоки посыпаются корицей.
• Яйца взбиваются и перетираются с сахаром. В отдельной посуде сметана смешивается с разрыхлителем, после чего смеси соединяются. Полученная масса тщательно перемешивается. На последнем этапе в тесто добавляется мука.
• Получившееся тесто заливается в форму, ставится в духовку.

Время приготовления — шарлотка со сметаной готовится около 30-40 минут минут. Температура духовки — 180 градусов. Количество порций и калорийность — пирог можно разделить на 6 порций, если постараться то можно увеличить и до 8-10 порций.

Калорийность блюда в данном варианте составляет примерно 200 ккал. на 100 грамм продукта.

Классический рецепт приготовления яблочной шарлотки

Советы от лучших поваров по приготовлению блюда

Во время взбивания яиц рекомендуется добавлять щепотку соли. Это способствует более легкому взбиванию, что в дальнейшем положительно отразиться на пышности пирога.

Форма должна быть средних размеров, поскольку использование указанного количества ингредиентов и большой формы приведет к тому, что тесто растечется по посуде тонким слоем и шарлотка плохо подойдет.

Важно не превышать температуру разогрева духовки, поскольку блюдо может быстро подгореть снизу, но остаться сырым внутри.

Готовое блюдо нужно хранить, накрыв плотно полотенцем или большой салфеткой. От контакта с открытым воздухом шарлотка быстро зачерствеет и потеряет свои вкусовые качества, помните об этом.

Некоторые дополнительные добавки в пирог

При желании в шарлотку можно добавлять не только яблоки, но и другие фрукты. Наиболее популярным вариантом начинки является банан. Достаточно взять 1-2 банана и, порезав их мелкими ломтиками, вместе с яблоками выложить в форму.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: