Готовим вкусные пышные пончики на сгущенке. Рецепт вкусного блюда
Чтобы порадовать своих гостей и домочадцев десертом необязательно быть знатным кондитером.
Можно испечь обычные пончики на сгущенном молоке, на приготовление которых не уйдет много времени, а их вкус оценят и взрослые и дети.
Это сладкое блюдо может быть отличным вариантом вкусного сытного завтрака или лакомства к чаю.
Рецепт приготовления пончиков на сгущенке невероятно прост, что позволит справиться с ним даже начинающим хозяюшкам.
К тому же, наверняка на каждой кухне найдутся все необходимые для этого ингредиенты. Выпечка по этому рецепту получится невероятно нежной, золотистой с тонкой хрупкой корочкой.
Ингредиенты
- Сгущенка — 1 банка;
- Яйца — 2 шт;
- Сода — 1 ч. л.;
- Уксус — 0,5 ч. л.;
- Мука – 300г;
- Растительное масло.
Способ приготовления
- 1. В глубокой миске тщательно смешайте яйца со сгущенкой. Затем к получившейся смеси добавьте соду и снова хорошенько взбейте.
- 2. Продолжая взбивать, понемногу добавляйте муку до получения плотной консистенции теста. Вымесите тесто, сделайте из него круг, толщиной в 1 см и сделайте пончики. Также можно сформовать пончики в виде шариков.
- 3. В сотейнике разогрейте достаточное количество масла и выкладывайте в него пончики небольшими порциями. Обжаривайте до появления румяной корочки. Изделия аккуратно вынимайте и кладите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Пончики на сгущенке, жареные на сковороде
Эти пончики готовятся быстро и легко, благодаря чему их можно подавать к завтраку.
Состав
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сгущенное молоко — 1 банка.
- Соль — на кончике ножа.
- Сода — на кончике ножа.
- Мука — на глаз
- Сахарная пудра для украшения.
Приготовление
- Взбейте сгущенку с яйцами. Затем всыпьте муку, соду и соль. Количество муки берите на глаз, но следите за тем, чтобы тесто не было слишком крутым.
- Из получившегося теста сделайте пончики. Обжарьте пончики на сковороде с обеих сторон.
- Перед подачей выпечку можно осыпать сахарной пудрой.
Время готовки: 35 мин.
Количество порций: 5.
Калорийность: 381 ккал/ 100 г.
Пышные пончики в духовке
Пышные, румяные, менее калорийные, но такие же вкусные пончики получатся, если испечь их в духовке. На этапе приготовления в такие пончики можно добавить любую начинку, а готовые изделия полить глазурью, что придаст им аппетитный вид.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- Молоко – 0,5 ст.;
- Сливочное масло (топленое)- 1 ст. л.;
- Дрожжи – 1 ч. л.;
- Сахар – 70 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Мука – 250 г;
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления
- Залейте сухие дрожжи подогретым молоком. Пока подходят дрожжи смешайте сливочное масло с сахаром, и взбивая миксером, введите яйцо, добавьте смесь из дрожжей, муку и соль и продолжайте смешивать.
- Замесите тесто. Варьируйте количество муки до получения мягкой консистенции теста. Готовое тесто подмесите еще пару раз и придайте ему форму шара. Переложите его в посуду, укройте пленкой и оставьте в теплом месте на полчаса, чтобы тесто поднялось вдвое.
- Когда тесто подойдет, сформируйте пончики, выложите их на лист для выпечки, выстеленный пергаментом, и дайте постоять 25-40 минут.
- Выпекайте пончики в духовке при температуре 180 градусов в течение 5-10 минут. Готовые пончики чуточку остудите, после чего каждый окуните в топленое масло и быстро положите в смесь из корицы с сахаром. Подавать горячими.
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 10.
Калорийность: 158 ккал/ 100г.
Видео — рецепт приготовления пончиков
Пончики без яиц
Превосходные пышные пончики можно приготовить без использования яиц. Такое лакомство можно использовать в вегетерианском рационе или во время поста.
Ингредиенты
- Мука — 400 г.
- Сахар — 2 ст. л
- Дрожжи сухие — 1 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ванилин — 2 г.
- Вода — 1 стакан
Рафинированное масло — 15 мл.
Способ приготовления
Разведите дрожжи в теплой воде и дайте им настояться примерно 15 минут. В муку добавьте соль, сахар и масло. После этого влейте дрожжи и вымесите тесто.
Скатайте шар, накройте тесто пленкой и уберите в тепло на 40-60 минут. По истечении этого времени сформуйте пончики и обжарьте их до золотистой корочки.
Время приготовления: 1 ч 25 мин.
Количество порций: 7.
Калорийность: 350 ккал/100 г.
Творожные пончики с зеленью
Пончики – любимый десерт детей и взрослых.
Сегодня известны сотни рецептов пончиков из разных вариантов теста на любой вкус – традиционные, творожные, со сгущенкой, с джемом и даже с мармеладом.
Но помимо привычных всем сладких существуют рецепты пончиков, которые оценят по достоинству не только сладкоежки.
Один из вариантов несладкой выпечки – творожные пончики с зеленью.
Такое блюдо прекрасно подойдет в качестве перекуса, для завтрака или ужина, можно взять на пикник или на работу.
К тому же оно очень полезное, ведь основой для него служит творог, а большое количество входящей в его состав зелени только добавит пользы и придаст пикантности.
Ингредиенты
- творог – 500 г.
- яйцо – 1 шт.
- кефир – 1 ст.
- сода – 1 ч. л.
- соль – по вкусу.
- мука.
- укроп и петрушка – по 1 пучку.
- Масло растительное.
Приготовление
- Творог разомните вилкой, введите яйцо с кефиром, добавьте соль по вкусу и хорошо смешайте. Муку и соду аккуратно всыпьте в творог.
- Тесто должно стать мягким. Затем мелко порубите петрушку и укроп и всыпьте в тесто. Хорошо вымесите, зелень должна ровно разойтись по тесту. Дайте тесту настояться 10-15 минут.
- Из готового теста сделайте пончики – кружочками, шариками или колечками. Им также дайте постоять в течение нескольких минут.
- Обжаривайте в масле до появления равномерной корочки. Готовые изделия выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы дать стечь лишнему маслу.
Сладкий соус «Бутербродная карамель»
Добавить приятной сладости пончикам можно с помощью различных добавок – сахарной пудры, сгущенки, варенья, джемов.
Предлагаем вашему вниманию нежный сливочный соус для пончиков, блинов, булочек, который оставляет приятное шоколадное послевкусие.
Такой соус готовится очень быстро и просто и несомненно станет одним из любимых для ваших сладкоежек.
Состав
- Йогурт (натуральный)— 50 мл;
- Сметана — 50 мл;
- Шоколад темный — 30 г;
- Сахар — 120 г;
- Вода (горячая) — 20 мл;
- Соль.
Приготовление
- 1. Смешайте йогурт со сметаной, добавьте соль и растопленный шоколад, немного подогрейте. Можно в микроволновой печи.
- 2. В небольшой сотейник налейте воду, добавьте сахар и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до закипания, после чего варите еще 2 минуты.
- 3. Снимите сотейник с огня и, помешивая венчиком, введите сметанно-йогуртную массу.
- 4. Снова поставьте на огонь, дождитесь закипания и варите ровно минуту. Готовый соус остудить и поставить в холодильник для загустения. Готовый соус можно хранить в холодильнике.
Шоколадная глазурь для пончиков
Чтобы придать изделиям законченный вид, можно полить их глазурью. Самая универсальная помадка, подходящая к пончикам с абсолютно любой начинкой – это, несомненно, шоколадная глазурь.
Состав
- порошок какао – 2 ст. л.;
- молоко – 3 ст. л.;
- сахар – 0,18 кг;
- шоколадная паста нутелла – 3 ст. л.
Приготовление
- В сотейнике перемешайте продукты и поставьте на средний огонь. Варить до полного растворения кристаллов сахара.
- Если получается слишком густая масса, разбавьте ее молоком, не забывая при этом помешивать. Если глазурь жидкая — добиться нужной консистенции массы можно с помощью сахарной пудры.
- Непосредственно перед подачей на стол окуните верхнюю часть пончиков в помадку. Можно декорировать цветной кондитерской посыпкой.
Полезные советы
Чтобы получить вкусные и пышные пончики очень важно правильно приготовить для них тесто:
- для дрожжевых пончиков берите самые свежие дрожжи;
- мука должна быть хорошо просеянной и теплой;
- мягкое тесто — главное условие в получении мягких пышных пончиков;
- во время приготовления и расстойки не должно быть сквозняков;
- масло должно быть свежим, своевременно его меняйте;
- оптимальная температура масла — 180-200 градусов;
- удалить жир можно выложив выпечку на бумажные полотенца;
- посыпать сахарной пудрой лучше слегка остывшие пончики, так пудра будет лучше держаться на поверхности.
Поделитесь с друзьями