Моментальный рецепт кекса в чашке в микроволновке

Что может быть лучше домашней выпечки, сделанной своими руками из натуральных ингредиентов? Ее можно есть горячей, с пылу с жару, ею можно удивить гостей и порадовать домашних. Если к вам внезапно нагрянули гости, а угостить их нечем, опять же на помощь придет домашняя выпечка. Напрасно некоторые считают, что это долго и сложно – нет ничего проще кекса в микроволновке! Справится с этим сможет даже начинающий кулинар, а ингредиенты для данного блюда часто есть в любом холодильнике. Итак, приступим!

Секреты вкусного теста

На вкус и цвет товарищей нет, как гласит известная русская поговорка. Кто-то любит рыхлое и пористое тесто для кексов, другие выпекают их маслянистыми, третьи – немного мокрыми и плотными, а кто-то любит диетические рецепты. Все эти варианты возможны, если немного разобраться в кулинарных тонкостях, но основа у всех рецептов общая.

Потом обе части совмещаются, и получается масса – ее густота зависит от того, какие кексы вы больше любите – плотные или воздушные. Чаще всего тесто по консистенции схоже со сметаной, но если в него добавить варенье или, к примеру, сироп, то оно изменит плотность.

Если тесто совсем жидкое, кекс может не пропечься, поэтому в таком случае нужно брать формы как можно меньшего размера. Исторически основой кекса была пшеничная мука (хотя с самого начала вообще овсяная), но сейчас многие заменяют ее на гречневую, ржаную или кукурузную – они содержат меньше калорий и полезнее для организма.

Готовую выпечку можно всячески украсить – тут уж вопрос в том, когда у автора кончится фантазия. Некоторые используют для украшения растопленный шоколад, некоторые – покупную мастику или глазурь, другие посыпают их пудрой и кусочками сухофруктов. Можно сделать на кексе шапку из крема или посыпать его мармеладом, намазать глазурью и сделать художественные шоколадные разводы – вариантов миллион.

Классический рецепт

Итак, вы хотите чего-нибудь сладенького к чаю, а в магазин идти неохота? Или внезапные гости свалились как снег на голову, а вам нечего им предложить? Кекс в СВЧ-печке с шоколадом, который готовится пять минут, станет идеальным решением в этих ситуациях.

Калорийность: 360 Ккал; количество порций: 2; время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Восемьдесят граммов муки
• Семьдесят граммов сахара
• Сорок граммов какао
• Одно яйцо
• Сорок миллилитров масла растительного
• Сорок миллилитров молока
• Щепотку ванилина
• Щепотку разрыхлителя
• Щепотку соли
• Тридцать граммов шоколада

Приготовление:

• Шаг 1. Смешайте все составляющие рецепта, кроме шоколада, в одной большой емкости. Начните с сухих, потом добавьте яйцо, а в конце молоко и масло. Венчиком все тщательно взбейте, чтобы избавиться от комоков.
• Шаг 2. Смажьте большую кружку из керамики маслом или посыпьте манкой. Вылейте в нее тесто, которое должно быть в меру жидким. Сверху положите тертый шоколад (если вы любите кофейный вкус, можете взять шоколад со вкусом кофе, тогда кекс будет кофейно-шоколадным).
• Шаг 3. Поставьте кружку в микроволновку на три с половиной минуты. Если у вас очень мощная печка, проверьте выпечку спустя пару минут, а потом, если не готова, увеличьте время на таймере. Мощность должна быть максимальная. Готовый кекс достаньте и ешьте ложкой прямо из бокала.

Без какао

Некоторые не любят шоколадные кексы, поэтому ищут рецепты без какао. Вот вам вариант клубничного кекса, который имеет нежный ванильно-ягодный вкус.

Калорийность: 380 Ккал; количество порций: 1; время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Столовая ложка сливочного масла
• Одно куриное большое яйцо
• Пол ложки ванилина
• Две столовых ложки сахара
• Четверть стакана муки (пшеничной или любой другой)
• Чайная ложка разрыхлителя
• Щепотка корицы
• Клубника или любая другая ягода или фрукт – в нарезанном виде хватит трех столовых ложек

Приготовление:

• Шаг 1. Смешиваем сухие ингредиенты с сухими, в другой миске – остальные, кроме ягод. Соединяем смеси, а потом взбиваем тесто венчиком или вилкой до тех пор, пока все комочки не будут уничтожены.
• Шаг 2. Добавляем в тесто ягоды или фрукты, стараемся не сильно их помять – кусочки в готовом кексе будут вкуснее. Однако, если вы больше любите однородную консистенцию выпечки, можете перемолоть клубнику или что бы там ни было в пюре и добавить его в тесто.
• Шаг 3. Берем широкую кружку и смазываем ее маслом, а затем выливаем в нее смесь. Желательно, чтобы кружка была большой, потому что тесто должно занимать всего лишь две трети пространства. Если все тесто не умещается в одну кружку, лучше воспользоваться двумя, иначе кекс вылезет через край.
• Шаг 4. Кружку с тестом ставим в СВЧ-печку и устанавливаем время около двух минут на высокой мощности. Если вы знаете, что ваша микроволновка очень мощная, лучше поставить кекс на одну минуту, а затем, если не пропечется, увеличить время.
• Шаг 5. Проверьте кекс на готовность спичкой, вытащите из печи и немного остудите. Есть его можно ложкой прямо их чашки, а можно достать и украсить чем-то по вашему желанию.

Совет: Мы предлагаем использовать для украшения простую глазурь. Для нее возьмите следующие ингредиенты:

• Столовую ложку сливочного масла
• Четверть стакана пудры сахарной
• Щепотку ванилина
• Столовую ложку сливок

Все ингредиенты, кроме сливок или молока, следует смешать и взбивать, пока смесь не станет густой. Ее выливаем сверху на еще теплый кекс, чтобы он пропитался. Можно остудить его, вынуть из кружки с помощью ножика и смазать глазурью по краям и сверху.

Без разрыхлителя

Калорийность: 365 Ккал; количество порций: 1; время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты:

• Четыре больших ложки муки
• Четыре больших ложки сахара
• Куриное яичко
• Две больших ложки какао-порошка
• Три больших ложки молока
• Одна большая ложка масла растительного
• Немного корицы
• ванили, если любите

Приготовление:

• Шаг 1. В большой, желательно поллитровой кружке, смешайте все ингредиенты, добавив молоко, яйца и масло в последнюю очередь. Проследите, чтобы не было комочков.
• Шаг 2. Поставьте чашку с тестом в микроволновую печь на три минуты, достаньте, проверьте на готовность и ешьте с аппетитом! Кекс можно посыпать сахарной пудрой или украсить кусочками фруктов.

Без масла

Калорийность: 350 Ккал; количество порций: 1; время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Четыре ложки муки (столовых)
• Четверть чайной ложки разрыхлителя
• Четверть чайной ложки сахара
• Пять чайных ложек цедры лайма (можно заменить на лимонную или апельсиновую, но лайм имеет более оригинальный вкус)
• Чайная ложка стружки кокоса
• Пять ложек молока (столовых)

Приготовление:

• Шаг 1. Смешайте яйца с сахаром, добавьте муку, разрыхлитель, молоко, взбивайте.
• Когда не останется ни одного комочка, всыпьте цедру и кокосовую стружку.
• Все хорошенько размешайте.
• Шаг 2. Влейте смесь в кружку, заполнив ее чуть больше половины, и поставьте на минуту в СВЧ-печь.
• Если кекс не готов спустя это время, добавьте еще полминуты. Проверяйте готовность зубочисткой.
• Шаг 3. Готовый кекс можно есть из чашки, а можно выложить на тарелочку и украсить стружкой или глазурью.

Происхождение: кто изобрел вкусность

Исторические сведения гласят, что кексы произошли в Древнем Риме, но, если бы кто-то из нас попал в прошлое и попробовал то лакомство, вряд ли он признал бы в нем знакомую нам выпечку. Дело в том, что в Древнем Риме в то время еще не было сахара, поэтому кексы были пресные и далеко не пышные (разрыхлители и венчики для взбивания тоже изобрели много позже). В тесто добавляли мед, орехи, гранатовые зерна и вообще все, что попадалось под руку. Все это смешивалось с ячменным пюре и запекалось в печах. Отведать угощение могла только знать. Далее это блюдо перекочевало в Англию, где в средневековье и получило свое название, обозначающее «фруктовый пирог».

В шестнадцатом веке американцы завезли в Европу сахар, и кексы стали намного вкуснее, а потому и популярнее. Теперь их пекли и люди знатного сословия (не сами, конечно – для этого существовали кухарки), и крестьяне. Появилось множество вариаций блюда с разными добавками, но кекс всегда был небольшим – чтобы съесть за один раз, а не оставлять обветриваться.

Англичане ели свой английский маффин со сливочным маслом, на завтрака или во время «файф о клок», а русские пекли его с изюмом и ели в любое время (хотя до нас рецепт дошел намного позже). Американцы делали «капкейки», и делали их без дрожжей – им хватало разрыхлителя.

Выпекалось лакомство в металлических формочках, которые сейчас успешно заменены силиконовыми. Американцы первые ушли от традиционных сладких кексов и стали добавлять в тесто сыр и даже овощи. Однако они же придумали начинять их сиропами и вареньем – эта нация вообще любит поесть и поэксперементировать с рецептами. Немцы же изобрели «штолен» — разновидность кекса, посыпанную сахарной пудрой. В тесто для этой сладости клались пряности и фрукты, выпечка была продолговатой, так как изначально она готовилась только к Рождеству и должна была символизировать сверток с младенцем. Изначально в Германии это блюдо готовили монахи во время поста, и было оно не особо вкусным. Но со временем рецепт модернизировался, и кексы стало употреблять не только духовенство.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: