Простой рецепт кексов в домашних условиях с фото — как приготовить все вкусно и правильно

Уют в доме, чаще всего, ассоциируется с запахами кухни. Как приятно, холодным зимним днем прибежать домой с улицы и сесть за обеденный стол, на котором стоят горячие и свежие блюда.

Все мы имеем свои маленькие секреты. У хозяек они, например, спрятаны в толстых кулинарных блокнотах. Там хранятся самые изысканные и вкусные рецепты.

Записи постоянно пополняются новыми знаниями и умениями. Особенно хозяюшки любят радовать своих домочадцев выпечкой.

Её аппетитный аромат наполняет дом радостью, а трепетный вкус придает бодрость и позитив на весь день Кроме того, домашние сладкие изделия не содержат в себе никакой химии, что не скажешь о покупных сладостях из супермаркета. Случается, что гости стоят у порога, а на десерт подать нечего. Мудрые хозяюшки знают, что в их записях обязательно найдется быстрый и легкий способ удивить своих друзей, коллег, родственников.

Традиционный способ выпекания кексов

Приготовьте сладость дома самостоятельно, мы Вам в этом поможем.

Для этого нам понадобится:

• 100 мл. молока (пол стакана)
• 100 гр. сахара (пол стакана)
• 150 гр. слив. масла (примерно пол пачки)
• 400 гр. муки (2 стакана)
• 2 яйца
• соль 1 ч. ложка
• ванилин 1 ч. ложка
• 1 ч. ложка соды, гашеная уксусом или 1 ч. ложка разрыхлителя

Количество порций: кекс рассчитан на 8-10 человек. Время приготовления этого блюда 50 минут. Калорийность на 100 гр. продукта составляет 378 ккал.

Пошаговый рецепт:

• Растопить масло. Указанное количество масла кладем в небольшую кастрюлю и ставим на маленький огонь.
• Взбить сахар и яйца. Пока масло топится, в отдельную емкость разбиваем яйца, высыпаем сахар, взбиваем.
• Добавить молоко. К полученной массе небольшими порциями влить молоко.
• Добавить масло. Растопленное масло следует остудить и добавить к приготовленным ингредиентам.
• Добавить муку. В полученную массу высыпать муку, перемешать.
• Добавить оставшиеся сыпучие ингредиенты. Посыпать смесь солью, ванилином, содой или разрыхлителем. Тщательно перемешать.
• Выпекать. Налить массу в железную форму и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, на пол часа.
• Украшение. Готовый десерт оставить на 20 минут, чтобы остыл. Украсить сахарной пудрой.

Советы по приготовлению:

• Любители сладкого могут заменить молоко и сахар на сгущенку. Её возьмите 380 гр. (банку). Технология приготовления та же.
• Чтобы кекс не пригорел к железной форме, можете воспользоваться пергаментной бумагой.
• Проверить на готовность выпечку нужно тонкой деревянной палочкой. Проткните изделие, если на палочке нет следов теста, кекс готов.

Готовим нежный кекс в домашних условиях

Рецепт домашней выпечки в силиконовых формочках

Маленькие кексы выглядят пикантнее, Вы можете воспользоваться основным рецептом, и вместо железной формы, залить тесто в силиконовые формы. Они различаются по размеру, цвету, форме. Вы можете выбрать подходящие для себя в любом хоз. магазине.

Мы бы хотели рассказать Вам о популярной выпечке — кексах маффинах.

Для этого нам потребуется:

• 200 гр. маргарина (пол брикета)
• 80 гр. какао (4 ст. ложки)
• 300 гр. сахара (1,5 стакана)
• 100 мл. молока (пол стакана)
• 400 гр. муки (2 стакана)
• 1 ч. ложка соды, гашеная уксусом или 1 ч. ложка разрыхлителя
• 4 яйца

Количество готовых кексов: 12 шт. Время готовки — 50 минут. Энергетическая ценность составляет 438 ккал на 100 гр. продукта.

Пошаговый рецепт:

• Растопить маргарин. Маргарин положить в кастрюлю, поставить на медленный огонь, перемешивать.
• Приготовить шоколадную смесь. Добавить в кастрюлю с маргарином какао, сахар, молоко, довести до кипения.
• Приготовить шоколадное тесто. Полученной смеси дать немножко остыть. Добавить в нее яйца, перемешать.
• Добавить соду и муку. В полученную массу высыпать соду или разрыхлитель, добавить муку, хорошо перемешать.
• Поставить в духовку. Разложить готовое тесто по силиконовым формочкам, выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей к столу, кексы остужаем.

Рекомендации к рецепту:

1. Для того, чтобы маргарин легче растопился и не подгорел, разрежьте его на небольшие кубики.
2. Перед тем, как залить тесто в формочки, их следует обтереть растительным маслом.
3. В духовку маффины лучше ставить на верхнюю ступень.
4. Проверяйте кексы на готовность не ранее, чем через двадцать минут. Раньше духовку открывать не следует.
5. После того, как Вы достали формы из духовки, пускай они постоят 7-10 минут, потом выдавите кексы их силикона.

Как приготовить вкусный кекс на кефире?

Такой десерт является менее калорийным, имеет нежный вкус.

Для этого нам потребуется:

• 100 мл кефира (пол стакана)
• 200 гр. сахара (1 стакан)
• 100 гр. слив. масла (5 столовых ложек)
• 370 гр. муки (почти 2 стакана)
• 2 яйца
• 1 ч. ложка соды, гашеная уксусом или 1 ч. ложка разрыхлителя
• ванилин 1 ч. ложка
• 50 гр. сухофруктов

Количество порций рассчитано на 8 человек. Время приготовления — 60 мин. Калорийность: 308 ккал на 100 гр. продукта.

Пошаговая инструкция приготовления:

• Растопить масло. Масло выложить в кастрюлю, поставить на медленный огонь. Когда оно растопилось, снять с плиты, остудить.
• Соединить кефир и сахар. В небольшую миску вылить кефир, высыпать небольшими порциями муку, перемешать.
• Добавить сухофрукты и ванилин. Большие плоды лучше разрезать и добавить к смеси, посыпать ванилином. Тщательно перемешать.
• Поставить в духовку. Полученное тесто влить в форму, выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Советы по приготовлению:

• Из сухофруктов Вы можете использовать курагу, финику, чернослив и пр.
• Муку лучше брать просеянную.
• Формой для выпекания можно воспользоваться как железной, так и силиконовой.
• Взбивать продукты можно с помощью венчика или миксера на высокой скорости.

Видео-рецепт кекса на скорую руку

Готовим очень нежную выпечку с изюмом

Если Вы решили испечь кекс с изюмом, Вы можете воспользоваться основным рецептом и добавить его туда. Для этого понадобится около 50 гр. изюма.
У нас есть и другая идея.

Для этого понадобится:

• 300 гр. муки (1,5 стакана)
• 150 гр. слив. масла (пол упаковки)
• 300 гр. сахара (1,5 стакана)
• 3 яйца
• 250 гр. творога (упаковка)
• 200 гр. изюма
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Количество порций: кекс на 10 человек. Время готовки — 60 минут. Энергетическая ценность на 100 гр. продукта 447 ккал.

Пошаговый рецепт:

• Взбить масло и сахар. К размягченному маслу высыпать сахар и взбить.
• Добавить творог. В полученную смесь выложить творог, взбить до однородной массы.
• Добавить яйца. Яйца разбивать и вливать по одному, хорошо перемешивая.
• Добавить сыпучие ингредиенты. Высыпать муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.
• Добавить изюм. Выложить в тесто изюм, перемешать.
• Поставить в духовку. Готовое тесто вылить в форму, поставить в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.

Советы по приготовлению:

1. Изюм предварительно следует промыть и просушить.
2. Творог можно выбирать любой жирности, для диетического варианта подойдет продукт низкой жирности.
3. Если рецепт кажется Вам приторным, уменьшите количество сахара.

Варианты подачи блюда к обеденному столу

Кексы можно подавать на стол к чаю, а также они хорошо подойдут в качестве перекуса на пикник или в туристический поход. Дети будут в восторге от предложенной выпечки.

Украшать десерт возможно любым удобным для Вас способом. Используйте масляный крем, цветную посыпку, топпинг, сироп, корицу. Маффины можно украсить свежими ягодами малины или клубники.

Чтобы кекс был красивым, используйте форму для выпекания с отверстием посередине. Так его легче разрезать. В середину можно положить фрукты и ягоды.

Еще кондитерские изделия украшают глазурью и марципаном. Для оформления сладкой глазурью: смешайте 200 гр. сахара (его лучше перемолоть в кофемолке) с 1 ч. ложкой лимонной кислоты. Залейте 50 мл сока или воды, перемешайте. Залейте полученной массой кекс, глазурь готова!

Несколько исторических фактов о кексах

Родиной кекса принято считать Древний Рим. Римляне смешивали орехи и сухофрукты в ячменном пюре.

Позже, в 16 веке, когда сахар распространился по всему миру, рецепт кексов разошелся по народам, такие кондитерские изделия стали очень популярны.

В каждой стране есть свои уникальные идеи приготовления, основой которых являются местные ингредиенты. Основой для кексов бывают молочные изделия, фрукты, добавляют шоколад, орехи, сухофрукты и многое другое.

Кексы обычно подавали на свадьбы и Рождество. Сейчас же, наши хозяюшки способны удивлять нас такой выпечкой по любому поводу.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: