2cook > Выпечка > Кексы > Готовим вкусный кекс на кефире в мультиварке

Готовим вкусный кекс на кефире в мультиварке

С появлением на наших кухнях мультиварки, готовка значительно упростилась.

Но многие до сих пор не знают, что в этой волшебной помощнице можно не только готовить любимую еду, но и выпекать различные вкусности и десерты.

Кекс на кефире в мультиварке – очень быстрое и практичное блюдо.

Особенно если в вашем холодильнике начинает киснуть молоко или без надобности стоит кефир.

Классический рецепт

Что вам понадобится?

Сода – щепотка
Разрыхлитель – одна упаковка
Сахар ванильный (или ванилин) – пакетик (обычно 10 грамм)
Ягоды или изюм – по желанию
Кефир (можно заменить кислым молоком) – 250 грамм
Яйца – 3 штуки
Мука пшеничная – полтора – два стакана
Сахар – один стакан
Масло сливочное (или маргарин) – 50 грамм

Информация

Кухня – русская
Время готовки – 70 минут
Количество порций – 8
Тип блюда – выпечка, на обед, перекус
Калорийность – 238 ккал

Как готовить?

В объемной миске разотрите масло комнатной температуры.К нему добавьте сахар, и хорошо перетрите смесь.
По одному введите яйца в масляную смесь и начинайте взбивать с помощью венчика или миксера на небольшой скорости.
Добавьте в чашу соду и разрыхлитель. Соду можно погасить уксусом или лимонным соком. Туда же отправьте ванилин.
Добавьте кефир и немного муки. Начните замешивать тесто. Постепенно вводите остатки муки, не переставая помешивать, чтобы не образовалось сильных комочков. Тесто должно получиться однородным и кремообразным, как густая сметана.
Последним ингредиентом будут ягоды. Если их нет можно заменить их на курагу или изюм, что также придаст пикантности десерту. Ягод кладите немного, чтобы кекс лучше пропёкся.
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Выставьте режим «выпечка» на 50-60 минут. Дайте чаше немного прогреться, затем влейте туда полученное тесто. Альтернативой маслу будет бумага для выпечки или пергамент. Секрет! Если нет ни того, ни другого возьмите обычную бумагу и пропитайте её маслом. Тогда кекс не пригорит, а достать его будет ещё проще.
После сигнала об окончании выпечки, не доставайте кекс сразу. Пусть он немного примет форму и отойдёт от стенок чаши мультиварки. Спустя 10 минут достаньте кекс и присыпьте его сахарной пудрой. Подавайте к столу!

С творогом

Кефирный пирог с творогом в мультиварке получается невероятно нежный и румяный, хотя и не требует особых усилий. Отлично подойдёт на десерт или полдник.

Что понадобится?

Яйца куриные – 3 штуки
Мука пшеничная – 300 грамм
Сода – на кончике ножа
Кефир – 200 миллилитров
Творог – 250 грамм
Ванилин – 1 пакетик
Мало растительное – 100 миллилитров
Разрыхлитель – чайная ложка
Сахар – 200 грамм

Как готовить?

В большую миску выложите соду, сахар и залейте кефиром (за счёт кислой среды сода сама по себе погасится). Добавьте яйца и венчиком всё хорошо перемешайте.
Добавьте немного растительного масла.
Муку отдельно просейте с разрыхлителем (так она обогащается кислородом). После этого постепенно вводите её в жидкие ингредиенты, постоянно помешивая, чтобы не было сильных комочков.
В другой посуде разотрите вместе творог, яйцо и 3 столовые ложки сахара. Туда же можно добавить ванилин или ванильный сахар. Начинка не должна получиться сухой или слишком жидкой.
Разогрейте чашу мультиварки, выставив режим «выпечка» и смажьте её маслом. Влейте туда получившееся тесто, а сверху небольшими шариками выложите творожную начинку. Выпекайте в течение 50-60 минут. После сигнала немного остудить и достать из мультиварки.

С манкой

Ещё один рецепт кефирного кекса, но он включает в себе интересный ингредиент – манку. От этого становится ещё нежнее и намного сытнее, так что его можно использовать в качестве полноценного перекуса. Попросту такой кекс можно назвать «манник».

Понадобится:

Яйца куриные – одно крупное (или два больших)
Сахар – 150 грамм
Разрыхлитель – 10 грамм
Манная крупа – 180 грамм
Кефир – 1 стакан
Масло сливочное – 100 грамм
Мука пшеничная – 150 грамм

Как готовить?

Белки необходимо отделить от желтков. Смешав сахар и белки взбить их до образования устойчивых пиков. Муку вводите постепенно и постоянно помешивайте, но не сильно, чтобы смесь не осела.
В объемную посуду выложите манную крупу и залейте её кефиром. Оставьте на некоторое время, чтобы она размякла.
В манку добавить размягченное масло, желтки и разрыхлитель. Всё тщательно перемешать до однородности.
Всё соединить в отдельной таре. Тесто должно получиться достаточно густым. Чашу мультиварки выложите пекарской бумагой или смажьте маслом, и выставьте режим «выпечка» на 50 минут. Влейте туда готовое тесто и закройте крышку мультиварки.
Остывший манник достать из чаши и присыпать сахарной пудрой.

Без яиц

Если вы по каким-либо причинам хотите исключить из рецепта яйца, смело это делайте. Очень простой и быстрый рецепт – коксовый кекс на кефире.

Вам понадобится:

Молоко – 200 миллилитров
Сода – на кончике ножа
Растительное масло – 1 столовая ложка
Ванилин – 1 пакетик
Мука – 400 грамм
Сахар – 300 грамм
Кефир – 250 миллилитров
Кокосовая стружка – 100 грамм

Приготовление:

Смешайте все сухие и жидкие ингредиенты.
Перемешайте до однородности и влете в смазанную маслом чашу мультиварки.
Выставьте режим «выпечка» на 30 минут.
Остудите и достаньте.

Советы при готовке

Чтобы кекс получился мягким и воздушным, старайтесь как можно реже открывать чашу мультиварки, чтобы он не осел. Если делать это часто тесто станет плотнее.

Не пытайтесь подковырнуть кекс ножом – повредите чашу и к ней начнут пригорать продукты.