Выпечка из слоеного бездрожжевого теста — рецепты с фото пошагово и описанием

Если у вас не очень много времени на готовку ужина, а сделать что-то особенное и вкусное очень хочется – отличным вариантом будет штрудель из курицы с грибами, или просто – слоёный рулет.

Готовить его очень просто, а самое главное под силу даже начинающим хозяйкам. Всё что вам потребуется – немного ингредиентов, духовка и хорошее настроение.

Что такое штрудель вообще? Это блюдо пришло к нам из Австрии, впервые о нём заговорили в 17 веке, после того как рецепт был опубликован в поваренной книге, автор которой не известен.

Начинка может быть самой разнообразной: начиная от сладостей и орехов, заканчивая мясом и копчёностями, но один ингредиент самый важный, без которого невозможно его приготовление – слоёное тесто. Вы можете готовить его сами, но тогда нужно это делать заранее и готовка уже не будет из разряда «быстрой». А можете купить в магазине готовое тесто. Это значительно облегчит задачу.

Как приготовить рулет из слоёного теста быстро и просто?

Ингредиенты:

• Курица (филе) – 400 грамм
• Грибы (лучше всего шампиньоны) – 300 грамм
• Яйца куриные – 4 штуки
• Перец сладкий – 1 штука (крупный)
• Помидор свежий – 1 штука (крупный)
• Сыр – 70 грамм
• Майонез – 6 столовых ложек
• Кетчуп – 4 столовые ложки
• Перец чёрный молотый – щепотка
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Тесто слоёное бездрожжевое – 400 грамм

Информация — кухня австрийская, тип блюда – на ужин, быстро<, время готовки – 60 минут<, количество порций – 6, калорийность – 390 ккал. Как готовить:

• Первым делом необходимо обжарить шампиньоны. Их можно брать свежие, замороженные или консервированные. Если вы берете свежие, то тщательно их промойте и очистите от верхней кожуры и прочего мусора. Порежьте на небольшие кусочки. Обжарьте на раскалённой сковороде с маслом не менее 5 минут до загрузки других ингредиентов.
• В то время как жарятся шампиньоны, возьмите курицу (лучше всего брать охлажденное мясо) и порежьте на небольшие кусочки. Чем мельче будут порезаны ингредиенты, тем однороднее будет содержимое рулета. Если вам этого не нужно – режьте крупнее. Добавьте в сковороду к грибам и продолжайте обжаривать.
• Следующим этапом необходимо хорошо промыть перец и извлечь из него семечки. Порежьте на кубики
  одного размера и оправьте жариться к курице и грибам.

  Туда же добавьте немного соли, два очищенных зубчика чеснока (можно пропустить через пресс для чеснока или тёрку) и немного перца. Всё это необходимо жарить до состояния, когда курица побелеет со всех сторон и начнёт немного румяниться, а перец станет гораздо мягче. Пережаривать не нужно.

• В это же время желательно отварить яйца вкрутую. Если их варить до полной готовности, то после духовки они могут стать «резиновыми» и неприятными на вкус, так что желток должен растекаться при резке.
• Помидор промойте и нарежьте тоненькими кружочками. Можно их же разрезать пополам.
• Сыр натрите на крупной тёрке или очень тонко порежьте небольшими платами.
• Тесто необходимо заранее разморозить (если вы берете покупное). Большую плоскую поверхность немного присыпьте мукой, расстелите на нём один пласт теста (обычно их в упаковке два, соответственно выходит два рулета).
• На тесто выложить куриную обжарку. Важно! Если вы берете два пласта теста, то делите все ингредиенты на две части. Следом выложите порубленные мелко яйца, помидоры и сыр. Приправьте всё майонезом и кетчупом. Также можно было это сделать вначале: смазать тесто майонезом и кетчупом. Как вам удобнее.
• Начинку равномерно распределить снизу пласта в тонкий ряд. Тесто согнуть по краям (немного) и закрутить.
• На противень, смазанный маслом выложите сформированные рулеты. Чтобы они получились румяные можно покрыть их яйцом. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте примерно 25-30 минут до готовности.

Подавайте с овощами и зеленью без гарнира.

Несколько отличных начинок для нашей выпечки

Как сделать очень сытное слоёное тесто с сыром?

Такая выпечка больше знакома нам под названием «хачапури». Это исконно грузинское блюдо отлично прижилось в русской кухне Хотя этот рецепт немного отличается от оригинального, хачапури получается очень вкусным и ароматным.

Приготовить его очень просто и быстро. С этим справится даже новичок.

Вам понадобится:

• Сыр сулугуни (или любой другой: адыгейский, фета, брынза) – 500 грамм
• Тесто слоёное – 400 грамм
• Яйца куриные – 2 штуки
• Масло сливочное – 1 столовая ложка

Далее приступаем к готовке слоенки:

• Тесто заранее раскатайте на плоской поверхности присыпанной мукой.
• Сыр натрите на средней тёрке и выложите в тарелку. Туда же добавьте растопленное сливочное масло и одно яйцо. Всё тщательно перемешайте. Масло должно быть без комочков.
• Каждый пласт теста разрежьте на две-три части и в середину положите начинку. Скрепите уголки так, чтобы в итоге конструкция напоминала конверт.
• Выложите на застеленный бумагой для выпечки противень. Взбейте второе яйцо и смажьте хачапури сверху. Выпекайте при 180 градусах в течение 20 минут. Как только они подрумянились – можно доставать и подавать к столу.

Тесто с творогом — что нужно учитывать при его готовке?

Очень вкусное и простое блюдо – творожные конвертики из слоеного теста. Очень лёгкие в приготовлении, вкусные и нежные сладости.

Вам понадобится:

• Творог – 500 грамм
• Яйца куриные — штука
• Сахар – 100 грамм
• Изюм – 60 грамм
• Крахмал – 20 грамм
• Сахар ванильный – 1 упаковка (10 грамм)
• Тесто слоёное – 400 – 450 грамм
• Лимон – цедра (из одной штуки)

Как готовить:

• Возьмите яйца, и отделите желток от белка. Нам понадобится только желток.
• В отдельной миске соедините все ингредиенты: творог, сахар, желток, изюм, цедру и крахмал. Хорошо все перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
• Заранее распакованное и оттаявшее тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Разрежьте на несколько ломтиков (квадратных). На каждый кусочек теста выложите по одной столовой ложке начинки. Сложить края вместе, чтобы получился «конвертик». Сделать небольшие проколы ножом или вилкой.
• На застеленный бумагой для выпечки противень выложить конвертики. Сверху можно смазать яичным желтом, чтобы они получились румяные.
• Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса (или немного меньше). Готовность проверить так: как только конвертики подрумянились и стали коричневыми.

Рецепт слоёнки с яблоками, изюмом и грецкими орехами

Яблочный штрудель – очень популярный десерт. Наиболее популярным считается венский рецепт этого изделия. На вкус получается невероятно пряным, ароматным и нежным.

Вам понадобится:

• Яблоки – 1 килограмм
• Сахар – 150 грамм
• Изюм – 100 грамм
• Орехи грецкие (обжаренные и измельченные) – 1 стакан
• Масло сливочное – 50 грамм
• Лимон – сок половины лимона
• Корица – по вкусу
• Сахар ванильный
• Бездрожжевое слоеное тесто – 450 грамм

После того как ингредиенты были подготовлены, приступаем к выпеканию:

• Если вы берете свежие орехи, их необходимо для начала очистить, промыть, высушить и измельчить с помощью скалки или ножа. После чего обжарить на сухой сковороде.
• Яблоки промойте, очистите от кожуры и порежьте на мелкие кусочки. Чтобы они не потемнели их нужно сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
• В нагретую сковороду выложите сливочное масло. Добавьте сначала сахар, потом сок половины лимона, а
  затем мелко порезанные яблоки.

  Всё хорошо перемешайте. Эта смесь должна потушиться в течении 10-15 минут. После этого нужно добавить изюм.

  Важно! Предварительно замочите изюм в ликёре или роме, чтобы он был мягче и сохранил свой вкус. Потушите ещё 2-3 минуты и уберите с огня. Туда же добавьте орехи, корицу и ванильный сахар. Перемешайте до однородности.

• Раскатайте тесто и выложите на него начинку. После этого вогните тесто по бокам и заверните в рулет.
• Выложите на смазанный маслом или выложенный бумагой для выпечки противень и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Как правильно приготовить слоеную выпечку с вареньем?

Если времени на готовку совсем нет, а вам нужно быстро что-то придумать перед приходом гостей, вы можете воспользоваться универсальным и очень быстрым рецептом выпечки.

Вам нужно лишь варенье и слоеное тесто. Если вы возьмете покупное, то такая выпечка займет всего пять минут вашего времени.

Тесто необходимо раскатать на поверхности, разрезать на небольшие квадраты и в середину каждого выложить по столовой ложке любого варенья. После этого сверните концы в виде конверта и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Сверху готовую выпечку можно посыпать сахаром и корицей.

Советы при готовке:

• Внимательно следите за готовностью теста (оно печется очень быстро и может начать гореть).
• Хорошо закрывайте края теста, так как начинка может потечь и начнёт пригорать к противню.
• Если вы покупаете тесто в магазине, берите только качественный продукт и обращайте внимание на срок годности.

Видео-рецепт съедобных «Улиток» из слоеного теста к чаю

С чем подавать данное блюдо к обеденному столу?

Если вы готовите не сладкую выпечку, то она вполне подойдёт на ужин, даже без гарнира. Можно добавить к ней салат или различные овощи. Хачапури можно использовать как перекус на работе или на учёбе, когда времени очень мало или совсем нет.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: