Хлеб в духовке — рецепты простые и вкусные с фото, пошагово рассмотрим все нюансы


загрузка...

Нет ничего вкуснее тёплого, только что испечённого хлеба. Многие из нас в детстве, когда несли хлеб из магазина откусывали небольшой кусок, так как удержаться было просто невозможно.

hleb-v-duhovkeСейчас на прилавках можно найти хлеб на любой вкус. В него добавляют злаки, орехи и специи. Выбор просто огромный, так что каждый найдёт себе что-то по вкусу.

Но не всегда этот хлеб бывает качественным и вкусным. Поэтому предлагаем вам приготовить хлеб самостоятельно в духовке.

Да-да, для этого не обязательно иметь хлебопечку, подойдёт обычная духовка или жарочный шкаф. Буквально минимум времени, затрат и ингредиентов, и на вашем столе вкусный, горячий, домашний хлеб. Рецептов существует очень много, в статье вы найдёте наиболее простые и популярные.

Классический способ приготовления белого хлеба

Вам понадобится:

  • Вода (тёплая) – 3 стакана (примерно)
  • Соль по вкусу
  • Дрожжи быстродействующие – 20 грамм
  • Мука пшеничная (можно использовать специальную хлебную) – один килограмм
  • Масло растительное раффинированное – 3 столовые ложки
  • Сахар – две чайные ложки

Как готовить? Готовится всё очень просто, так что с таким рецептом справится даже начинающая хозяйка.

  • Для начала необходимо взять большую миску и просеять туда муку. Не упускаете этот шаг, так как при просеивании мука обогащается кислородом, и выпечка в итоге получится более пышной и вкусной. Добавьте соль к муке и перемешайте.
  • klassicheskiy-sposob-prigotovleniya-belogo-hlebaВ отельной маленькой таре разведите дрожжи. Дрожжи берите только свежие и открывайте упаковку
    только перед началом готовки.

    Иначе тесто плохо поднимется. Разведите дрожжи тёплой водой (половина стакана – стакан) с добавлением сахара.

    Всё перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они начали действовать. Вы это поймёте, когда дрожжи начнут пениться.

  • Соединить муку и готовые дрожжи, добавив немного растительного масла. Для этого просто образуйте небольшое углубление посередине муки. Замешивать тесто аккуратно руками, с краёв к середине. Оно должно не прилипать к чаше или рукам и быть достаточно эластичным.
  • Следующий шаг – замесить тесто на столе, присыпанным мукой. Это нужно, чтобы тесто было ещё более эластичным. Получившийся шар уберите в тару, смазанную маслом. Накройте чем-либо (хорошо подходит тёплое полотенце) и оставьте на 40 или 50 минут в тёплом месте, чтобы тесто поднялось. В идеале, тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
  • Формочки смазать маслом. Если нет специальных форм для выпечки хлеба, используйте любые другие, вплоть до силиконовых. Духовку поставьте разогреваться до 220 градусов. Готовое тесто выложите в формы, немного не до краев. Выпекать в течение получаса. Готовый хлеб достать из формочек и подавать горячим.

Видео-рецепт белого хлеба в домашних условиях

Злаковый хлеб — что понадобится для выпекания?

Вам нужно:

  • Хлебная мука (или пшеничная 2 сорта) – 500 грамм
  • Вода – 2 стакана
  • Хлопья злаковые – 60 грамм
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное рафинированное – две ложки
  • Сахар – примерно одна столовая ложка
  • Дрожжи быстродействующие – 10 грамм

Процесс готовки:

  • В миску вылейте воду подогретую,высыпьте немного сахара, а затем выложите дрожжи. Они должны быть свежие. Всё хорошо перемешайте. Дайте постоять 15 минут, чтобы подействовали дрожжи. Они начнут пениться. Как только это произошло, добавьте туда муку, мешая.
  • zlakovyiy-hlebВместе с мукой можно добавлять и злаки. Их можно брать любые на ваш вкус, обычно это хлопья «пять
    злаков» или что-то похожее.

    Замесите достаточно упругое и эластичное тесто. Оно не должно оставаться или липнуть к рукам. Накройте его чем-то тёплым, например полотенцем и уберите в тёплое место на 40 минут, а лучше на час, если у вас есть время.

  • После того, как тесто «подошло» и увеличилось в объеме, можно разогревать духовку до 200-230 градусов. Формы смазать маслом и выложить туда тесто на ¾ формы. Сверху можно присыпать остатками злаков (по желанию). Выпекайте в течение получаса, после чего аккуратно достаньте из духовки и формочек. Хлеб получается очень вкусный и горячий. Ваши близкие будут довольны.

Печем пышный домашний белый хлеб на кефире

Если вы по какой-то причине не любите дрожжевую выпечку, для вас есть альтернатива – выпечка на соде и кефире. Хлеб не исключение. Он получится таким же пышным и вкусным, как на дрожжах.

pechem-pyishnyiy-domashniy-belyiy-hleb-na-kefireВозьмите 500 грамм муки (желательно брать цельно зерновую, или специальную муку для хлеба, соль по вкусу, половину чайной ложки соды, 450 миллилитров кефира (или простокваши), мёд 50 грамм, растительное масло, примерно две столовые ложки.

Готовится всё как обычно: дрожжи развести тёплой водой, добавив немного мёда. Оставить до воздействия, должно начать пениться. В это время просейте муку (обязательно нужно обогатить её кислородом).

Перелейте кефир в пластиковую миску и немного подогрейте в микроволновой печи, не более минуты. Туда же добавьте соду. Соедините тёплый кефир и дрожжи и хорошо перемешайте.

Добавьте все жидкости к муке и заместите тесто, предварительно немного посолив его. Дальше нужно на стол присыпать муку и выложить тесто туда. Немного его помесить до эластичности.

Выпечку на соде не нужно выдерживать в течение часа, наоборот, лучше делать всё очень быстро, так что, сразу же раскладывайте тесто по формочкам, смазанным растительным маслом (нерафинированным). Духовку выставьте на 220 градусов и предварительно разогрейте. Поставьте хлеб выпекаться на полчаса. После чего выньте из форм.

Советы при готовке:

  • Выбирайте только качественные дрожжи и не открывайте их до использования. Также не стоит долго держать открытую упаковку, когда срок годности переходит во вторую половину, дрожжи начинают плохо работать.
  • Не открывайте духовой шкаф во время выпечки слишком часто. Это позволит хлебу максимально подняться и не стать плотным и сыроватым на вкус.
  • Не смазывайте маслом формы слишком обильно, тогда края хлеба начнут жариться, а не выпекаться.
  • Обязательно выдерживайте дрожжевое тесто, чтобы оно поднялось. Иначе хлеб не получится.

Как испечь пышный вкусный хлеб в духовке?

Как правильно подавать домашний хлеб к столу?

Подавайте в горячем или остывшем виде к основному блюду. К тому же, горячий хлеб очень хорошо съедается как самостоятельное блюдо, например, с молоком. Приятного аппетита!

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

загрузка...

ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТ, ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМ РЕЗУЛЬТАТОМ.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*