Блинчики на молоке, как это делали наши бабушки


загрузка...

блинчики на молокеРецептов блинчиков сейчас очень много, но самыми любимыми по праву считаются блинчики, приготовленные по бабушкиному рецепту.

По рецепту проверенному временем, и дегустаторами разных поколений.

Такие блинчики перенесут вас в детство, когда вы были маленькими и лакомились нежными блинчиками у своей бабушки.

Их можно подавать с джемом, творогом, мясом, картофельным пюре.

Пошаговый рецепт

Очень простой и любимый рецепт тонких блинчиков со вкусом детства. Наверняка такой рецепт есть в копилке у каждой семьи, так или иначе нельзя отходить от списка ингредиентов, так как блинчики могут не получиться.

Ингредиенты рецепта:

  • двести семьдесят грамм пшеничной муки;
  • шестьсот семьдесят грамм коровьего молока;
  • два куриных яйца;
  • двадцать грамм сахарного песка;
  • подсолнечное масло – двадцать грамм ;
  • сода – 1⁄4 чайной ложки.

Белки: 5.53 грамм.

Жиры: 5.44 грамм.

Углеводы: 23.40 грамм.

Приготовление пошагово:

  • ШАГ 1: в емкость разбейте яйца, взбивайте их миксером пару минут. Посолите, добавьте сахар, хорошенько размешать.
  • ШАГ 2: влить половину нужного количества прохладного молока. Продолжить взбивать.
  • ШАГ 3: просеять муку. Добавить её к остальной массе и тщательно взбить, чтобы исчезли все комочки. В процессе подливайте оставшееся молоко.
  • ШАГ 4: теперь пришла пора подсолнечного масла, берем одну – две столовые ложки масла и вливаем его в основу. Сильно перемешивать не стоит, нужно чтобы оно виднелось на поверхности. Благодаря наличию подсолнечного масла в составе основы наши блинчики не станут пригорать или липнуть к сковороде.
  • ШАГ 5: гасим соду с помощью уксуса, добавляем и мешаем. Благодаря соде блинчики будут обладать воздушными пузырьками.
  • ШАГ 6: разогрейте сковороду.
  • ШАГ 7: перед тем как печь первый блинчик смажьте сковороду маслом.
Важно:
если у вас нет под рукой подсолнечного масла его можно заменить сливочным , оно придаст волшебный аромат и золотистый цвет.

Если вы все сделали правильно, блинчики должны получиться с маленькими дырочками, ароматными и невероятно вкусными. Если добавите в тесто ванилин тесто не испортится. Можете смело добавить ароматические нотки.

Идеальное тесто

Идеальное тестоТесто не должно быть слишком жидким, оно должно походить на жидкую сметану.

Самое главное нельзя допускать присутствие комочком, они испортят внешний облик, и вкус готовых блинов. Поэтому важно следить за однородностью теста в процессе приготовления.

Как добиться однородности основы?

  • Во – первых смешайте муку с жидкими ингредиентами не сразу всю полностью, а делайте это частями, чтобы было легче и после соединяйте в одно.
  • Во – вторых можно разделить молоко на равные части, всыпать муку в первую часть, хорошо вымешать и уже, потом добавляйте все оставшиеся ингредиенты.
  • В – третьих если взбивать миксером комочком получится избежать.

Самые нежные и вкусные начинки

  • мясная начинка (триста пятьдесят грамм нежирной отварной свинины, репчатый лук (две штуки), солить и перчить по вкусу – жарить на сливочном масле);
  • начинка из куриного филе (обжарить мелкопорезанный лук на сливочном масле, добавить в него пятьсот грамм отварной грудки пропущенной через мясорубку. Не забыть положить чеснок, сметану и натертый сыр. Посолить и перемешать;
  • колбасная (триста грамм колбасы пропустите через мясорубку (или мелко порежьте), сто грамм сыра твердых сортов натереть и смешать с колбасой, добавить сметану и горчицу);
  • яичная (порежьте отварные яйца, добавить свежую зелень, посолить);
  • острая (взбить в блендере тертый хрен, сыр и укроп);
  • творожная (творог смешать со сметаной и сахаром, можно всыпать изюм или орехи).

Как красиво подать блины к столу?

  • СПОСОБ 1. Удачно приготовленные блинчики понравятся даже в простом виде. Но если немного постараться можно получить настоящий шедевр. Самый красивый и простой способ это сделать блинные мешочки. Они могут быть как со сладкой начинкой, так и с саленой. Основу готовим соответственно своей начинке. Итак, как же сделать мешочки? Очень просто! Правильные блинчики гибкие и теплые, выложите в середину начинку, поднимите верх края, пытаясь собрать свое вложение в мешочек. Перевяжите зеленью, или тонкой полоской апельсиновой корки (опять же зависит саленые или сладкие у вас блинчики). Вот и всё.
  • СПОСОБ 2. Блинные корзинки еще известны не всем, поэтому это реальный способ удивить своих гостей действительно необычной подачей. Приготовьте блинчики и накройте ими формы для кексов. Теперь отправляйте их в духовку или микроволновую печь. Они примут форму корзинки, и станут твердыми. Готовую корзинку и наполните начинкой.
  • СПОСОБ 3. Из блинного рулетика можно сделать розочку. Заворачивается рулет так, чтобы осталась оборочка. Блин сворачивайте кольцом, оборка, при правильном сложении получится внутри.
  • СПОСОБ 4: Блинные рулетики никто не отменял! Выложите начинку на блин, или намажьте её, теперь сверните блин в трубочку. Порежьте трубочки на более мелкие. Теперь их можно подавать как закуску (если начинка саленая) и в качестве десерта или перекуса (если они сладкие).
  • СПОСОБ 5. Классический способ — сверните блин в виде конверта. Но повторенье мать ученья. Так ведь? Как только вы положили начинку в блинчик загните к середине правый и левый края, потом тоже самое проделайте с верхним и нижним краями.

Придумывайте что-то свое, воплощайте все свои смелые идеи : вырезайте смешные рожицы, или рисуйте их на блине с помощью кондитерского шприца. Блины можно завязывать по краям, придавать им вид конфет.

Приятного вам аппетита и приятного процесса приготовления!

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

загрузка...

ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТ, ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМ РЕЗУЛЬТАТОМ.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*