Начинки для блинов — рецепты с фото и подробным описанием каждого шага готовки

Каждый из нас с детства любит блины, а какой аромат, так и манит! Нет, наверное, такого человека, который бы ни разу не пробовал это чудесное блюдо. А любого туриста, приехавшему в Россию, обязательно, в первую очередь, кормят чем? Конечно, блинами.

А то оно и ясно, ведь блины считаются исконно русским блюдом, которое появилось уже очень и очень давно, еще во времена язычества. Почему блины?

Это слово происходя от русского слова «млин», «молоть» — то есть блюдо из чего-то молотого, то есть из муки, все логично. Сегодня блины – это достояние не только русской кухни, многие страны за столькие годы уже успели перенять у нас множество рецептов.

Есть блины французские, так называемые тонкие блинчики, китайские блинчики, английские панкейки, монгольские, эфиопские…любые на ваш вкус. Основной рецепт блинов известен каждой хозяйке (его мы тоже сегодня вспомним), но все же предметом нашего сегодняшнего разговора будет начинка для блинов и все ее интересные вариации.

Как приготовить блин на молоке с ветчиной и сыром?

Итак, предлагаю вам вспомнить рецепт обычных блинчиков на молоке. Куда-то же мы должны завернуть нашу начинку.

Нам понадобится:

• Молоко – 450-500 мл
• Мука – 300 гр
• Яйцо – 3 шт
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 1ч. Ложка
• Растительное масло (для добавления в тесто и для жарки)

Теперь рассмотрим два основных шага приготовления блинов:

• Шаг 1. Замешиваем тесто для блинов: Итак, берем миску, желательно поглубже и с расчетом на то, что именно в этой миске мы будем миксером замешивать тесто.

  В миску разбиваем яйцо и добавляем сахар и соль.

  Затем вливаем молоко и все это тщательно перемешиваем, идет очередь муки. Добавляем муку, все перемешиваем миксером до однородной массы, без комочков, чтоб было похоже на сметану. (если нет миксера, можно справится и без него). Если тесто все-таки оказалось жидкое, добавьте в него еще муки.

• Шаг 2. Готовим сковороду и выпекаем блинчики:

  Пришло время второго этапа, берем сковороду тех размеров, которые вы желаете.

  Ставим ее на огонь, наливаем масло и хорошо разогреваем. Берем поварёшку или черпак, что найдется на вашей кухне.

  На средину наливаем немного теста (чуть больше половины поварешки) и раскатываем тесто по всей сковороде, для этого поверните сковородку несколько раз, чтоб тесто растеклось сами. Обжариваем наш блинчик с двух сторон.

  Визуально вы должны увидеть, что он готов – аппетитный аромат, зажаристая корочка. Когда края начнут подсыхать, смело берите лопатку и снимайте блин со сковороды. Можно также смазать готовые блинчики растительным маслом, так они будут еще ароматнее, но пожирнее.

Вот и все, традиционно русское блюдо готово. И в этом нет ничего сложного. Рассчитанных ингредиентов вам хвати на 14-15 полноценных блинчиков, а может и больше, все зависит от того, какого слоя блинчики вы делаете, я больше люблю тонкие, поэтому теста стараюсь брать поменыше. По времени приготовления – 1 час, калорийность 1 блина составит – 93 ккал, а калорийность порции (обычно это 3-4- блина) будет колебаться от 170 до 200 ккал на 100 гр.

Блинчики с ветчиной и сыром: мммм, как звучит аппетитно, это самая вкусная начинка, но просто положить сыр и ветчину – это будет как-то не то, согласитесь, нужно что-то поинтереснее.

Нам понадобится:

• Колбаса или ветчина – 500гр
• Сыр желтый – 250 гр

• Шаг 1. выбираем и нарезаем ингредиенты. Ингредиентов у нас не так много, но выбирать их нужно с особой тщательностью, берите самую свежую колбасу или ветчину (без больших жировых вкраплений, их просто не приятно будет есть), ну и сыр берите желтый, на вкус не кислый.

  Когда вы выбрали ингредиенты, можно приступать к готовке, после того, как вы сняли блинчики со сковороды, дайте им немного остыть.

  Нарежем ветчину тонкими полосками, а если вы больше любите кубиками, то сделайте именно так. Сыр натрём на крупной терке, или если ее нет под рукой, тоже нарежьте сыр соломкой, тонкими слоями. Все перемешаем.

• Шаг 2. Формируем блинчики. Мы будем делать блинчики-конверты. На середину блина выкладываем начинку, так чтоб блин не был очень толстым. Затем сворачиваем блин в трубочки или конвертом.
• Шаг 3. Еще раз обжарим. Этот этап можно и опустить, каждый блинчик обмакнем в яйцо, можно обвалять его в панировочных сухарях или в муке, и вновь отправляем все на сковородку, чтоб наш сыр немного подтаял и покрылся аппетитной коркой. Обжарим 3 минуты с каждой стороны и вперед, подаем горячие блинчики к столу.

По времени приготовление займет у вас примерно 1 часа, порционно начинки хватит на 8-10 шт., калорийность блюда составит 382 ккал на 100 гр.

Готовим блинчики с начинкой из крабовых палочек

Блинчики с крабовыми палочками: крабовые палочки – это тоже достаточно вкусная начинка, а главная простая и не дорогая в приготовлении. Просто с крабовыми палочками будет суховато, поэтому я еще добавляю майонез нежирный и сыр.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 200гр. (примерно 2 пачки)
• Сыр желтый – 150гр
• Майонез

Далее рассмотрим каждый из шагов готовки с описанием:

• Шаг 1. Нарезаем ингредиенты — итак, берем крабовые палочки, не берите дешевые, там очень много красителей и прочих добавок. Сыр берем самый свежий, чтоб он расплавился и дал нежнейший вкус, майонез выбирайте сами, по вкусу. Крабовые палочки режем тонкими пластинками. Сыр терем на большой терке, все хорошо перемешиваем и заправляем майонезом. Начинка с крабовыми палочками готова.
• Шаг 2. Формируем Блины — на этот раз попробуем форму треугольника, так, конечно, не совсем удобно будет есть руками, придется использовать тарелку и вилку, чтоб лишний раз ничего не уронить. Итак, складываем нашу крабовую начинку на 1/8 блина, и сворачиваем все в треугольник, используя лопаточку. Можно сверху полить вкусным чесночным соусом (при условии, что майонез вы не добавляли, иначе получился слишком жирно).

Время приготовления – 1 – 1,5 часа, калорийность блинов только с крабовыми палочками – 187 ккал на 100 гр., ну а если вы добавите майонез, как я, калорийность будет конечно больше, ингредиентов хватит на 5-6 порций.

Видео-десятка приготовления лучших начинок для блинов

Блины с фаршем — что понадобится для приготовления?

И напоследок остался самый вкусный рецепт, Блинчики с фаршем:

• Шаг 1. Выбираем фарш и готовим. Фарш вы можете выбрать абсолютно любой – куриный, свиной, а может даже и говяжий. Главное, купить его максимально свежим, а если вы делаете его
  сами, это гораздо лучше. Постарайтесь меньше задействовать кожу и жировые прожилки, все-таки фарш будет вкусным, когда в нем будет чистое нежное мясо.

  Берем сковороду, будем готовить фарш. Берем репчатый лук, нарезаем его мелкими кусочками, как можно меньше, чтоб он чувствовался большими кусками в начинке, как только лук обжарился до средней готовности.

  Смело добавляем фарш, пожарим немного, вполне хватит минут 5-6, затем в сковородку добавим воды, 0,5 стакана, для того, чтобы фарш потушился (надеюсь вы знаете, что воду нужно добавить горячую, хотя бы теплую).

  Также добавим специи к мясу, соль по вкусу. Если вода в процессе тушения быстро выкипает, тогда смело добавляете еще, мясо приготовился достаточно быстро. Если желаете можете добавить и немного тертой моркови для вкуса. 6 минут тушите мясо, без крышки, она совершенно не нужна, фарш дойдет и можно снимать его с огня.

• Шаг 2. Начиняем блины: Сделаем на этот раз рулетики? Выкладываем начину в середину блина, как бы делаю дорожку от одно края блина до другого, и сворачиваем его, получился длинный рулет. Такой рулет тоже сложно будет есть руками лучше подавайте на тарелке, можно использовать чесночный соус, а может простую сметану или майонез, сверху бросьте шепотку свежей зелени, аромат будет завораживающий.

Начинки хватит на 5-6 полноценных порций, время приготовления 2 часа (с фаршем придется провозится), калорийность блинов с фаршем составит – 256 ккал на 100 гр. Вполне хорошее соотношение, идеально подойдет и для любителей плотно позавтракать, и для ужина.

Как приготовить творожную начинку для блюда?

Какие начинки можно использовать в блюде?

Давайте поговорим о том, какие же еще начинки можно использовать в блинах.

Рыба! Конечно! Ее вы также можете использовать наравне с мясом и колбасой, отличная идея для начинки, можно даже взять консервы. Каждая хозяйка хоть раз делала пирожки с яйцом и луком, так вот такая начинка подойдет.

Я очень люблю блинчики с икрой, тоже получается очень вкусно и сытно. Блинчика с фруктами – это очень вкусно, особенно с добавлением шоколада или сгущенки: блины с бананом и сгущенкой, или блины с бананом и шоколадом.

Можно использовать яблочки, абрикосы, очень нежный вкус придают ананасы, фрукты дают очень вкусный сок, который потом впитывается в тесто.

Если у вас есть свежие или замороженные ягоды! Давайте использовать их, также внутрь положить горсть свежих ягод и завернуть блинчик, полить сверху сладким сиропом, это будет очень вкусно.

Вот видите какое разнообразие начинок существует на сегодняшний день, вы можете выбрать любую, тем более это будет очень быстро и просто, блины – это самое легкая выпечка, которая существует в русской кухне, ингредиентов не так много, да и не надо знать особых навыков. Дерзайте! Желаю вам приятного аппетита.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: