Несладкие начинки для блинов — рекомендации по приготовлению от поваров

Блины – очень универсальная выпечка. Сытное и вкусное блюдо, которое может быть, как десертным, так и основным. Всё зависит от начинки, которую вы приготовите.

Название «блины» имеет славянские корни, поэтому мы по праву можем считать их национальным блюдом.

Произошло оно от слова «молоть», так как в старые времена, перед тем как поставить муку на стол её необходимо было самим собрать, обработать и очистить. Изначально блины назывались «млин». Но на самом деле, такая выпечка есть почти у всех народов земли, отличия кроются лишь в способе и технике приготовления.

В данной статье вы найдёте рецепты несладких сытных начинок для блинов, которые отлично поселятся за вашим столом во время ужина.

Как приготовить грибную начинку для блинов?

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 50 грамм
• Мука – 80 грамм
• Шампиньоны – 220 грамм
• Сыр – 120 грамм
• Молоко – 200 миллилитров
• Соль, перец – по вкусу

Информация: тип блюда – на обед, на ужин, закуски, время готовки — 90 минут (70 минут на блины+20 на начинку), кухня – русская, количество порций – 8, калорийность – 219 ккал.

Как готовить:

• Готовится всё очень просто. Возьмите сыр (лучше всего брать твёрдый) и натрите его на средней тёрке, если нет средней подойдет и крупная терка.
• Грибы мелко порежьте (можно брать как консервированные, так и замороженный, во втором случае нужно заранее оставить их размораживаться)
• Разогрейте сковороду и налейте в неё небольшое количество растительного масла. Выложите порезанные на мелкие кусочки грибы и обжарьте их до готовности.
• В небольшой кастрюльке обжарьте муку на сливочном масле. Огонь не делайте сильный. Обжаривать в течение пары минут, до характерного орехового запаха. Сняв с огня, медленно вливайте молоко комнатной температуры, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Используйте венчик или вилку. Снова поставьте на плиту до кипения.
• В полученный соус добавить грибы и сыр, тщательно всё перемешать, поперчить и посолить по вкусу. Начинку остудить.
• Выложить по две столовые ложки на середину каждого блина и завернуть так, как удобно. Вкусная и пикантная начинка готова!

Десять самых аппетитных начинок для блинов

Начинка из фарша — какие продукты понадобятся?

Наиболее классический вариант начинки для блинов – фарш. Такие блины придутся по вкусу как взрослым, так и детям. Готовятся просто, а на вкус получаются невероятные.

Что нужно:

• Фарш (свинина, говядина) – 500 грамм
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Мука – две столовые ложки
• Растительное масло – для жарки
• Соли и перец по вкусу

Далее приступаем к готовке:

• Морковь очистите и натрите на небольшой тёрке (можно использовать специальную тёрку для моркови). Лук мелко порежьте. Совет! Чтобы от лука не слезились глаза – смочите нож в ледяной воде или при нарезании жуйте мятную жвачку.
• На раскалённой сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук и морковь. Примерно 4-5 минут. Добавьте туда же фарш и обжаривайте ещё в течении 3 минут, после чего добавьте воды и накройте крышкой. Дайте потомиться около 10 минут.
• Открыть крышку и добавить муку. Готовить до тех пор, пока не испариться жидкость. Снять с огня и остудить. Выложить на середину готовых блинчиков.

Готовим блинную начинку «Ветчина-сыр» в домашних условиях

Один из простейших вариантов для несладких блинчиков, тем не менее очень интересный на вкус. Всё что вам нужно: сыр и ветчина. На самой маленькой тёрке натрите сыр.

Берите только твёрдые сорта, которые хорошо плавятся. Ветчину лучше всего порезать небольшими кубиками. Смешайте их в отдельной миске.

Для любителей – можно добавить немного майонеза, но и без него начинка замечательная. Выложите на середину блинов и сверните, чтобы получился прямоугольник. Обязательно обжарьте блин на сковороде или разогрейте в микроволновке, чтобы сыр расплавился. Готово!

Видео-рецепт вкусных блинов с ветчиной и сыром

Вкусная и экономная начинка для блинов с рисом

Ещё один вариант начинки, который отлично подойдёт для завтрака.

Ингредиенты:

• Рис (любой) – 400 грамм
• Зелёный лук – пучок
• Яйца куриные – четыре штуки
• Масло растительное – для жарки
• Соль и перец по вкусу

После того как продукты были подготовлены, начинаем приготовление начинки:

• Первым делом необходимо отварить рис. Вы можете сделать это любым удобным вам способом (в кастрюле, в мультиварке на режиме «рис», в сковороде). Что отварить рис,
  необходимо сначала его промыть и подержать в холодной воде около 30 минут.

  Залейте рис в кастрюле холодной водой и доведите до кипения, накрыв крышкой. Уберите крышку, сбавьте огонь и варите ещё в течение 20 минут. Рис готов.

• Лук мелко порежьте.
• Смешать рис и лук в сковороде и обжарить 3-4 минуты на растительном масле, добавив соль и перец. По одному разбейте туда же яйца и жарьте постоянно помешивая, до состояния яичницы. Снимите с огня и разложите по готовым блинчикам. Сверните в трубочку и подавайте к обеденному столу.

Рыбная начинка — основные нюансы по приготовлению

Если вы хотите добавить в блинчики пикантности – сделайте рыбную начинку. Она обязательно покорит сердца и желудки вас и ваших гостей.

Возьмите:

• Сёмгу (форель или лосось) – 300 грамм
• Сливочный сыр (Филадельфия или Маскарпоне) – 100 грамм
• Редис – 4 штуки (мелкие)
• Петрушка, укроп, зелёный лук

Эта начинка готовится ещё проще, чем другие. Вам нужно лишь очень тонко порезать рыбу (края рыба лучше всего, но, если вы её не едите используйте другую копчёную рыбу). Очистить от кожуры редис и нарезать его очень тонкими кружочками. Зелень также мелко порезать.

Советы при готовке:

• Готовьте начинку из расчёта 2 столовые ложки на один блин
• Не делайте начинку слишком жидкой. Иначе она может вытечь
• Не используйте слишком тонкие и ажурные блины. Для таких наполнителей подойдут более плотные и сытные блинчики.

С чем подавать? Подавайте блинчики с несладкой начинкой приправив сметаной, майонезом, сливочным маслом или соевым соусом, посыпав различной зеленью. Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: