Блины на пиве — нереально вкусный и аппетитный завтрак для всех ваших близких

Женщины частенько покушаются на припасенную мужем бутылочку пива, чтобы помыть с ним волосы, сделать маску для лица (полезно!), провоцируя конфликт.

Востребовано пиво и на кухне для приготовления разных кушаний, например, блинов.

Но тут за «погоду в доме» волноваться не приходится – блины получаются нереально вкусные. Единственное, чем мужья могут быть недовольны, — это тем, что блины слишком быстро исчезают с тарелки, а добавки хочется.

Рецептов приготовления блинов придумано очень много: тесто для них готовят на молоке, простокваше, молочной сыворотке, минеральной воде. И вдруг – пиво. Почему?

По мнению специалистов, приготовленные на пиве блины выгодно отличаются от других вариантов — они получаются особенно тонкими, иногда даже ажурными, а необычный ингредиент наделяет их красивым золотистым цветом. Запах пива в готовом блюде практически не ощущается.

Блинчики на пиве — классический способ приготовления

Вот какие ингредиенты потребуются:

• 2 яйца
• по одному стакану пива, молока и муки
• столовая ложка сахара
• половина чайной ложки соды
• растительное масло – 4 столовых ложки
• соль

Далее приступаем к готовке:

• Шаг 1. Яйца взбивают, добавив в них соль, сахар, соду, разрыхлитель.
• Шаг 2. В яичную массу всыпают муку, вливают молоко и растительное масло (благодаря ему блинчики будет проще жарить, они не станут пригорать).
• Шаг 3. Тесто, в котором уже есть все ингредиенты кроме пива, очень хорошо вымешивают, чтобы не осталось ни одного комочка.
• Шаг 4. Вливают в тесто стакан пива, перемешивают.
• Шаг 5. Дав тесту немного постоять, начинают жарку блинов.. Время приготовления блинов — 30 минут.

Совет: в этом рецепте можно обойтись без молока, в таком случае пива следует взять в два раза больше.

Как приготовить пивное блюдо с грибами?

Чтобы приготовить тесто, потребуются ингредиенты:

• мука – 200 г
• пиво – 250 мл
• яйца – 3 штуки
• баночка жирной сметаны
• шпинат – 100-150 г
• сахарный песок
• соль
• перец

Для начинки:

• 300 г любых грибов (можно – шампиньонов)
• 200 г сливочного сыра

После того как все продукты были подготовлены, приступаем к жарке блинов:

• Шаг 1. Муку смешивают с сахаром, перцем, солью.
• Шаг 2. Яйца и сметану перемешивают взбивающими движениями.
• Шаг 3. Объединяют в одной посуде муку и яйца со сметаной, перемешивают, чтобы получить однородную массу.
• Шаг 4. Вливают в смесь пиво, перемешивают, чтобы не осталось ни одного неразбитого комочка. Дают тесту несколько минут «отдохнуть».
• Шаг 5. Пока тесто «отдыхает», для него готовят еще один ингредиент – шпинат. Берут только листья, стебли удаляют. Тушат их на горячей сковородке без масла в течение трех минут, плотно закрыв крышкой. Если шпината нет, его можно заменить рукколой.
• Шаг 6. Листья откидывают на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Мелко рубят.
• Шаг 7. Зелень добавляют в тесто, а затем проверяют его консистенцию. Оно должно по густоте напоминать кефир. Если тесто чересчур тугое, в него вливают еще пива. Тесту дают постоять около получаса.
• Шаг 8. Готовят начинку из грибов (самые доступные в любое время года – шампиньоны). Их моют и нарезают тонкими пластинками, затем обжаривают, не забыв посолить и поперчить.
• Шаг 9. Пекут блины.
• Шаг 10. Каждый блин смазывают сливочным сыром, кладут на него обжаренные грибы.
• Шаг 11. Блины с положенной на них начинкой сворачивают в виде трубочки.
• Шаг 12. Перед тем как поставить угощение на стол, свернутые в трубочки блины с грибами нужно подогреть в глубокой толстостенной сковороде. Конечно, и чуть остывшие они очень вкусны, но теплые – бесподобны.

Совет: грибную начинку можно разнообразить различными ингредиентами. Вот несколько интересных вариантов:

• грибы + яйцо,
• грибы + морковь + лук + яйцо,
• грибы + рис,
• грибы + лук + картофель.

Блины с мясом — как сделать их особенными и вкусными?

Для приготовления теста потребуются:

• 300 г муки
• поллитровая бутылка пива
• яйца – 2 штуки
• столовая ложка сметаны
• 2 столовых ложки растительного масла
• сахар
• сода
• соль

Для начинки и панировки:

• фарш из говядины и свинины – 400 г
• одна луковица
• 2 яйца
• сухари панировочные

• Шаг 1. В одной миске соединяют сметану, яйца, сахар, соль.
• Шаг 2. Добавляют к полученной массе муку (в которую уже добавлено немного соды). Делают это в 2-3 приема.
• Шаг 3. Вливают в тесто немного растительного масла. Убеждаются, что состав теста однороден, без комочков. Дают тесту полчаса постоять.
• Шаг 4. В зависимости от того, какое мясо у вас в наличии, его прокручивают в мясорубку (вареный кусок) или обжаривают на сковородке (сырой фарш).
• Шаг 5. Обжаривают до прозрачности лук, добавляют его в мясо.
• Шаг 6. Пекут блинчики.
• Шаг 7. Кладут на каждый блин начинку, сворачивают их трубочкой.
• Шаг 8. Разбивают в миске пару яиц, размешивают их вилкой.
• Шаг 9. Блинные рулончики обмакивают в яйцо, затем обваливают в панировочных сухарях и кладут на горячую сковородку, чтобы подрумянить со всех сторон.

Видео-рецепт мягких тоненьких блинчиков на пиве

Как сделать пышные блинчики с колбасой и сыром?

Необходимые продукты:

• по одному стакану муки, пива и молока
• 2 яйца
• сахар
• соль
• зелень
• колбаса (вареная, типа «Докторской» или «Молочной» – 50 г
• по 25 г сыра и грибов
• помидоры – 2 штуки
• луковица

• Шаг 1. Объединяют в одной посуде муку, соль, сахар, молоко, пиво и яйца (предварительно растертые).
• Шаг 2. Все компоненты тщательно перемешивают.
• Шаг 3. Убедившись в том, что в тесте нет комочков, вливают в него столовую ложку растительного масла. Это необходимо сделать для того, чтобы потом меньше масла лить на сковороду при обжарке блинов.
• Шаг 4. Наливают порцию теста на сковороду, дают ему подрумяниться снизу и немного «схватиться» сверху.
• Шаг 5. На остающуюся сырой поверхность блина выкладывают порезанную колбасу, тертый сыр, порубленную зелень, помидоры и предварительно обжаренные грибы и лук. Дают блину прожариться.
• Шаг 6. Переворачивают блин начинкой вниз, за пару-тройку минут она должна приобрести красивый золотистый оттенок.

Какие соусы к пивным блинам подойдут больше всего?

Блины на пиве хорошо сочетаются с различными соусами. Фруктовые соусы превращают их в десерт, острые – в полноценное «второе» блюдо. Вот несколько интересных вариантов.

Нежный соус на основе молока готовится с добавлением манной крупы и сахара. Его надо томить на небольшом огне.

Ягодный соус готовят из свежей или замороженной малины и клубники. Ягоды разминают вилкой, протирают через сито и добавляют немного сгущенки. Хорошо сочетаются с ягодами ваниль, корица, орехи. Подавать сладкие соусы можно как горячими, так и холодными.

Томатный соус готовят на основе муки. Сначала обжаривают ее на сковородке до коричневатого цвета и пересыпают в миску.

На сковороду кладут кусочек сливочного масла и раздавленные зубчики чеснока (их можно будет через пару минуть убрать, так как масло успеет впитать в себя чесночный вкус).

После этого на сковородку возвращают обжаренную муку, кладут пару столовых ложек томатной пасты, вливают немного бульона. Затем добавляют еще пару ингредиентов – сметану и горчицу. Держат на огне до тех пор, пока смесь не загустеет. Этот соус очень дополнит блинчики с мясом.

К блинам с грибами и мясом хорошо подходят острые соусы, в которые добавляют различные специи и пряности: карри, майоран, базилик, тимьян. Такие соусы (в отличие от сладких) не принято подавать холодными – только теплыми или горячими.

Самый лучший способ готовки блинчиков из пивного теста

Общие рекомендации по приготовлению и подаче

«Опьянеть» от таких блинов невозможно – никаких градусов готовое блюдо не содержит. Тем более, что замесить тесто можно и на основе безалкогольного пива, так как любой сорт (светлое, темное, крепкое и не очень) дадут одинаковый результат: тесто станет эластичным, воздушным.

Из него прекрасно получатся фаршированные блинчики – они не порвутся, позволят сложить «конвертик» или скрутить «трубочку».

Если замешиваемое тесто кажется слишком жидким, не торопитесь добавлять в него дополнительные порции муки. Дайте ему постоять минут 10, чтобы мука набухла — и вы, скорее всего, убедитесь в том, что муки больше, чем рекомендуется в рецепте, не потребуется.

Чтобы первый блин не получился комом, хорошенько разогревайте сковороду, а для переворачивания блинов пользуйтесь не ножом, а широкой лопаткой.

Специалисты рекомендуют сочетать пиво с кефиром в соотношении 1:1. Испеченные из такого теста блины будут немного толще, чем приготовленные только на пиве или на пиве и молоке, но эластичности своей не утратят.

На пиве прекрасно получаются и оладьи. Особенно интересны варианты с различными наполнителями: жареным луком, подсолнечными семечками, зеленым горошком.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: