Блины на пиве — нереально вкусный и аппетитный завтрак для всех ваших близких


загрузка...

Женщины частенько покушаются на припасенную мужем бутылочку пива, чтобы помыть с ним волосы, сделать маску для лица (полезно!), провоцируя конфликт.

blinyi-na-piveВостребовано пиво и на кухне для приготовления разных кушаний, например, блинов.

Но тут за «погоду в доме» волноваться не приходится – блины получаются нереально вкусные. Единственное, чем мужья могут быть недовольны, — это тем, что блины слишком быстро исчезают с тарелки, а добавки хочется.

Рецептов приготовления блинов придумано очень много: тесто для них готовят на молоке, простокваше, молочной сыворотке, минеральной воде. И вдруг – пиво. Почему?

По мнению специалистов, приготовленные на пиве блины выгодно отличаются от других вариантов — они получаются особенно тонкими, иногда даже ажурными, а необычный ингредиент наделяет их красивым золотистым цветом. Запах пива в готовом блюде практически не ощущается.

Блинчики на пиве — классический способ приготовления

Вот какие ингредиенты потребуются:

  • 2 яйца
  • по одному стакану пива, молока и муки
  • столовая ложка сахара
  • половина чайной ложки соды
  • растительное масло – 4 столовых ложки
  • соль

Далее приступаем к готовке:

  • Шаг 1. Яйца взбивают, добавив в них соль, сахар, соду, разрыхлитель.
  • blinchiki-na-pive-klassicheskiy-sposob-prigotovleniyaШаг 2. В яичную массу всыпают муку, вливают молоко и растительное масло (благодаря ему блинчики будет проще жарить, они не станут пригорать).
  • Шаг 3. Тесто, в котором уже есть все ингредиенты кроме пива, очень хорошо вымешивают, чтобы не осталось ни одного комочка.
  • Шаг 4. Вливают в тесто стакан пива, перемешивают.
  • Шаг 5. Дав тесту немного постоять, начинают жарку блинов.. Время приготовления блинов — 30 минут.

Совет: в этом рецепте можно обойтись без молока, в таком случае пива следует взять в два раза больше.

Как приготовить пивное блюдо с грибами?

Чтобы приготовить тесто, потребуются ингредиенты:

  • мука – 200 г
  • пиво – 250 мл
  • яйца – 3 штуки
  • баночка жирной сметаны
  • шпинат – 100-150 г
  • сахарный песок
  • соль
  • перец

Для начинки:

  • 300 г любых грибов (можно – шампиньонов)
  • 200 г сливочного сыра

После того как все продукты были подготовлены, приступаем к жарке блинов:

  • Шаг 1. Муку смешивают с сахаром, перцем, солью.
  • Шаг 2. Яйца и сметану перемешивают взбивающими движениями.
  • kak-prigotovit-pivnoe-blyudo-s-gribamiШаг 3. Объединяют в одной посуде муку и яйца со сметаной, перемешивают, чтобы получить однородную массу.
  • Шаг 4. Вливают в смесь пиво, перемешивают, чтобы не осталось ни одного неразбитого комочка. Дают тесту несколько минут «отдохнуть».
  • Шаг 5. Пока тесто «отдыхает», для него готовят еще один ингредиент – шпинат. Берут только листья, стебли удаляют. Тушат их на горячей сковородке без масла в течение трех минут, плотно закрыв крышкой. Если шпината нет, его можно заменить рукколой.
  • Шаг 6. Листья откидывают на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Мелко рубят.
  • Шаг 7. Зелень добавляют в тесто, а затем проверяют его консистенцию. Оно должно по густоте напоминать кефир. Если тесто чересчур тугое, в него вливают еще пива. Тесту дают постоять около получаса.
  • Шаг 8. Готовят начинку из грибов (самые доступные в любое время года – шампиньоны). Их моют и нарезают тонкими пластинками, затем обжаривают, не забыв посолить и поперчить.
  • Шаг 9. Пекут блины.
  • Шаг 10. Каждый блин смазывают сливочным сыром, кладут на него обжаренные грибы.
  • Шаг 11. Блины с положенной на них начинкой сворачивают в виде трубочки.
  • Шаг 12. Перед тем как поставить угощение на стол, свернутые в трубочки блины с грибами нужно подогреть в глубокой толстостенной сковороде. Конечно, и чуть остывшие они очень вкусны, но теплые – бесподобны.

Совет: грибную начинку можно разнообразить различными ингредиентами. Вот несколько интересных вариантов:

  • грибы + яйцо,
  • грибы + морковь + лук + яйцо,
  • грибы + рис,
  • грибы + лук + картофель.
Замечательно, если в вашем распоряжении есть лесные грибы с их неповторимым, богатым ароматом. Особенно хороши для начинки маслята – нежные, подрумяненные в процессе обжарки. Лук и морковь, используемые в начинке, тоже обжаривают, рис – отваривают, яйца варят вкрутую, картошку варят и делают из нее пюре.

Блины с мясом — как сделать их особенными и вкусными?

Для приготовления теста потребуются:

  • 300 г муки
  • поллитровая бутылка пива
  • яйца – 2 штуки
  • столовая ложка сметаны
  • 2 столовых ложки растительного масла
  • сахар
  • сода
  • соль

Для начинки и панировки:

  • фарш из говядины и свинины – 400 г
  • одна луковица
  • 2 яйца
  • сухари панировочные
  • Шаг 1. В одной миске соединяют сметану, яйца, сахар, соль.
  • blinyi-s-myasomШаг 2. Добавляют к полученной массе муку (в которую уже добавлено немного соды). Делают это в 2-3 приема.
  • Шаг 3. Вливают в тесто немного растительного масла. Убеждаются, что состав теста однороден, без комочков. Дают тесту полчаса постоять.
  • Шаг 4. В зависимости от того, какое мясо у вас в наличии, его прокручивают в мясорубку (вареный кусок) или обжаривают на сковородке (сырой фарш).
  • Шаг 5. Обжаривают до прозрачности лук, добавляют его в мясо.
  • Шаг 6. Пекут блинчики.
  • Шаг 7. Кладут на каждый блин начинку, сворачивают их трубочкой.
  • Шаг 8. Разбивают в миске пару яиц, размешивают их вилкой.
  • Шаг 9. Блинные рулончики обмакивают в яйцо, затем обваливают в панировочных сухарях и кладут на горячую сковородку, чтобы подрумянить со всех сторон.

Видео-рецепт мягких тоненьких блинчиков на пиве

Как сделать пышные блинчики с колбасой и сыром?

Необходимые продукты:

  • по одному стакану муки, пива и молока
  • 2 яйца
  • сахар
  • соль
  • зелень
  • колбаса (вареная, типа «Докторской» или «Молочной» – 50 г
  • по 25 г сыра и грибов
  • помидоры – 2 штуки
  • луковица
  • Шаг 1. Объединяют в одной посуде муку, соль, сахар, молоко, пиво и яйца (предварительно растертые).
  • Шаг 2. Все компоненты тщательно перемешивают.
  • kak-sdelat-pyishnyie-blinchiki-s-kolbasoy-i-syiromШаг 3. Убедившись в том, что в тесте нет комочков, вливают в него столовую ложку растительного масла. Это необходимо сделать для того, чтобы потом меньше масла лить на сковороду при обжарке блинов.
  • Шаг 4. Наливают порцию теста на сковороду, дают ему подрумяниться снизу и немного «схватиться» сверху.
  • Шаг 5. На остающуюся сырой поверхность блина выкладывают порезанную колбасу, тертый сыр, порубленную зелень, помидоры и предварительно обжаренные грибы и лук. Дают блину прожариться.
  • Шаг 6. Переворачивают блин начинкой вниз, за пару-тройку минут она должна приобрести красивый золотистый оттенок.
Совет: этот рецепт потребует от хозяйки определенной ловкости во время переворачивания блина. Если вы не уверены в своих способностях, попробуйте более легкий вариант, при котором колбасу (желательно, копченую) мелко режут и вмешивают в тесто. Жарят с обеих сторон, чтобы обе они зарумянились и радовали глаз.

Какие соусы к пивным блинам подойдут больше всего?

Блины на пиве хорошо сочетаются с различными соусами. Фруктовые соусы превращают их в десерт, острые – в полноценное «второе» блюдо. Вот несколько интересных вариантов.

kakie-sousyi-k-pivnyim-blinam-podoydut-bolshe-vsegoНежный соус на основе молока готовится с добавлением манной крупы и сахара. Его надо томить на небольшом огне.

Ягодный соус готовят из свежей или замороженной малины и клубники. Ягоды разминают вилкой, протирают через сито и добавляют немного сгущенки. Хорошо сочетаются с ягодами ваниль, корица, орехи. Подавать сладкие соусы можно как горячими, так и холодными.

Томатный соус готовят на основе муки. Сначала обжаривают ее на сковородке до коричневатого цвета и пересыпают в миску.

На сковороду кладут кусочек сливочного масла и раздавленные зубчики чеснока (их можно будет через пару минуть убрать, так как масло успеет впитать в себя чесночный вкус).

После этого на сковородку возвращают обжаренную муку, кладут пару столовых ложек томатной пасты, вливают немного бульона. Затем добавляют еще пару ингредиентов – сметану и горчицу. Держат на огне до тех пор, пока смесь не загустеет. Этот соус очень дополнит блинчики с мясом.

Сырный соус готовится на основе плавленых сырков с добавлением молока и сливочного масла. В этот соус принято добавлять зелень – петрушку и конечно же наш любимый душистый укроп.

К блинам с грибами и мясом хорошо подходят острые соусы, в которые добавляют различные специи и пряности: карри, майоран, базилик, тимьян. Такие соусы (в отличие от сладких) не принято подавать холодными – только теплыми или горячими.

Самый лучший способ готовки блинчиков из пивного теста

Общие рекомендации по приготовлению и подаче

«Опьянеть» от таких блинов невозможно – никаких градусов готовое блюдо не содержит. Тем более, что замесить тесто можно и на основе безалкогольного пива, так как любой сорт (светлое, темное, крепкое и не очень) дадут одинаковый результат: тесто станет эластичным, воздушным.

obshhie-rekomendatsii-po-prigotovleniyu-i-podacheИз него прекрасно получатся фаршированные блинчики – они не порвутся, позволят сложить «конвертик» или скрутить «трубочку».

Если замешиваемое тесто кажется слишком жидким, не торопитесь добавлять в него дополнительные порции муки. Дайте ему постоять минут 10, чтобы мука набухла — и вы, скорее всего, убедитесь в том, что муки больше, чем рекомендуется в рецепте, не потребуется.

Чтобы первый блин не получился комом, хорошенько разогревайте сковороду, а для переворачивания блинов пользуйтесь не ножом, а широкой лопаткой.

Специалисты рекомендуют сочетать пиво с кефиром в соотношении 1:1. Испеченные из такого теста блины будут немного толще, чем приготовленные только на пиве или на пиве и молоке, но эластичности своей не утратят.

На пиве прекрасно получаются и оладьи. Особенно интересны варианты с различными наполнителями: жареным луком, подсолнечными семечками, зеленым горошком.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

загрузка...

ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТ, ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМ РЕЗУЛЬТАТОМ.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*