Делаем блины на молоке. Простые советы для вкусного десерта


загрузка...

блины на молокеБлины на молоке – это замечательный вариант не только завтрака, но обеда и даже ужина, ведь они хороши тем, что можно внести разнообразие в топпинги, начиная от варенья и заканчивая мясным фаршем. Кроме того, что особенно приятно, блины, приготовленные на молоке, довольно просто готовить.

За счёт состава теста, они не прилипают к сковороде (если, конечно, всё сделать правильно) и их легко переворачивать лопаткой. Ингредиенты для традиционного теста требуются самые простые – они наверняка найдутся в доме у каждой хозяйки.

А это значит, что полакомиться этим блюдом вы можете практически в любое время.

Блины на молоке – рецепт классический

Классический рецепт блинов на молоке – это прекрасный вариант на завтрак. Блины получатся тонкими и сытными.
Какие ингредиенты нам понадобятся?

  • Яйцо куриное – 3 штуки
  • Мука пшеничная – 300-400 грамм
  • Молоко – 2 стакана
  • Сахар – по вкусу
  • Соль – щепотка
  • Масло подсолнечное – 2 столовые ложки

Количество порций: 2

Количество ккал: 709

Время приготовления: 30-40 минут

1. Подготовка ингредиентов. Подготовьте стеклянную глубокую посуду, вытащите яйца из холодильника и промойте их под тёплой проточной водой с мылом. Также подготовьте молоко, пшеничную муку, сахар, соль и растительное масло.

2. Приготовление теста

  • Взбейте яйца и сахар миксером (также вы можете воспользоваться блендером).
  • Как только яично-сахарная масса станет воздушной, всыпьте муку. Делайте это постепенно, чтобы не образовывались комочки. Продолжайте взбивать.
  • Добавьте щепотку соли.
  • Затем влейте молоко. Вновь взбейте.
  • Добавьте 1 ложку растительного масла в тесто – это придаст блинам пористость, кроме того, они не будут прилипать во время жарки.

3. Жарим блины

  • Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
  • Налейте половником тесто, переверните на другую сторону по мере приготовления.

Такой классический рецепт блинов на молоке пользуется большой популярностью у хозяек – он простой, но при этом весьма вкусный. Кроме того, такие блины можно дополнить различными начинками и добавками.

Видео-рецепт блинчиков на молоке

Советы по приготовлению

  1. Если вы хотите, чтобы ваши блины получились толстыми и пышными, то добавьте две с половиной ложки разрыхлителя в муку и перемешайте в отдельной посуде, а затем всыпьте к яйцам, перетёртым с сахаром.
  2. Предпочтительнее замешивать тесто венчиками миксера, а не ложкой, — так будет не только удобнее, но и поможет избавиться от комочков.
  3. Во время приготовления блинов сразу после того, как вы вылили тесто на сковороду, вращайте её из одной стороны в другую, чтобы блин получился равномерным.
  4. Если ваши блины рвутся, то это означает, что вы добавили недостаточное количество муки. Попробуйте увеличить
  5. Если вы хотите разнообразить ваше блинное блюдо, добавьте в тесто пару ложек какао – оно превратит обычные блины на молоке в шоколадные панкейки.

Блины на молоке с творогом (сладкие налистники)

Блины на молоке с творогомБлины творожные на молоке также пользуются издревле большой популярностью.

Они сладкие и сытные – для тех, кто хочет вкусно позавтракать.

Ингредиенты, которые нам понадобятся

  • Мука пшеничная — 300 грамм
  • Молоко – 2 стакана
  • Яйцо куриное – 3 штуки
  • Сахар – половина столовой ложки
  • Соль – половина чайной ложки
  • Масло подсолнечное – 2 столовые ложки

Ингредиенты для творожной начинки

  • Творог — 500 грамм
  • Желток – 1 или 2 штуки
  • Сахар – по вкусу
  • Сахар ванильный – 1 пакетик

Количество порций: 3
Количество калорий: 1050 ккал
Время приготовления: 80 минут

1. Подготовка ингредиентов. Подготовьте 2 стеклянные тары. Вытащите яйца из холодильника, помойте их под проточной водой с мылом. Подготовьте остальные продукты.

2. Приготовление теста для блинов.

  • Взбейте яйца и сахар миксером.
  • Постепенно всыпьте муку в яично-сахарную смесь.
  • Добавьте соль, перемешайте.
  • Влейте молоко, вновь взбейте миксером.
  • Добавьте 1 столовую ложку растительного масла.
  • Обжарьте блины с двух сторон на разогретой сковороде.

Начинка из творога3. Начинка из творога

  • Творог и желток взбить с помощью миксера. Всыпать сахар, вновь взбить.

    Добавить ванильный сахар и перемешать получившуюся начинку.

  • Выложите творожную начинку на краешек блина и размажьте её примерно до середины. Заверните блин трубочкой. Получится так называемый «налистник».

    Так необходимо сделать с каждым блином.

4. После того, как вы завершите подготовку, вы можете убрать часть блинов в морозилку – получатся отличные полуфабрикаты, которые вы сможете использовать для приготовления завтрака в любой момент, что значительно упростит вам жизнь.

Оставшуюся часть блинов необходимо жарить на сковороде. Вы можете накрыть её крышкой – так лучше прожарится начинка в середине, и она не будет сырой.

Советы по приготовлению блинов с творогом

  1. Если вы предпочитаете большее количество начинки, то рекомендуем увеличить количество ингредиентов в 2 раза.
  2. Вы можете полить сверху такие налистники шоколадным сиропом или мёдом.
  3. Если вы хотите получить более диетическое тесто, то используйте овсяную муку.

С чем подавать блины?

Начинки для блинов.
Традиционно блины едят не «пустыми», а с различными топпингами.

  • Сгущённое молоко – одна из самых сладких начинок для блинов на молоке. Особенно его любят дети. Впрочем, кому-то такое лакомство может показаться слишком приторным. В этом случае, рекомендуется разбавить сгущённое молоко кипячёной водой.
  • Варенье – любые виды варенья, начиная от сладкого клубничного и заканчивая кислым кизиловым.
  • Различные ягоды. Особенно хороша, по утверждению опытных хозяек, черника. Некоторые перетирают ягоды с сахаром.
  • Банан – с ним блины получатся очень сытными.
  • Рублёные яйца
  • Зелёный лук и сметана (можно также смешать с рублёными яйцами)
  • Сиропы – например, шоколадный или ванильный. Кстати, шоколадный сироп можно добавить к банану.
  • Форель, сёмга, красная икра – выбор изысканных особ. Такие богатые рыбные начинки особенно хороши для праздничного стола, например, на Масленицу или Новый год.
  • Мёд – традиционный топпинг для блинов. Его можно смешать с кусочком сливочного масла – так вкус получится гораздо нежнее.
  • Йогурт – ещё один вариант для подачи блинов. Вы можете использовать как йогурты с различными вкусовыми добавками (например, земляничный или клубничный), или традиционный без добавок (греческий).
  • Брынза с петрушкой и/или укропом, желательно перетёртая
  • Взбитые сливки – ещё один замечательный вариант подачи блинов. Вы можете добавить к сливкам свежую клубнику или малину – блинчики будут таять у вас во рту!
  • Сливочное масло – пожалуй, самая традиционная начинка для блинов
  • Грибы рублёные – их предварительно необходимо обжарить
  • Мясо – желательно использовать фарш, например, говяжий. Однако, обжаренные кусочки курицы являются отличной альтернативой фаршу.
  • Творог
  • Шоколадная паста

При подаче блинов вы можете украсить их листиками свежей мяты. Разложите красиво ягоды. Не забывайте: вкусная пища – это не только правильно приготовленное блюдо, но и блюдо, которое радует глаз!
Как видите, блины на молоке – это разнообразное лакомство, которое имеет множество вариаций, в зависимости от начинки. Не забудьте о свежезаваренном чае (лучше всего подойдёт чёрный чай с мятой) или о чашечке кофе – такой приём пищи наверняка вас порадует и придаст силы!

История блинов

История блиновСогласно некоторым историческим данным, возникновение блинов уходит корнями в далёкое прошлое.

Некоторые эксперты утверждают, что блины на Руси появились между 1005 и 1006 годах.

Впечатляет, не так ли? Согласно этой версии, один человек, подогревая овсяный кисель, отвлёкся, и вместо киселя у него получился поджаристый блин.
Существует версия, что «блин» — это изменённое слово «млин», произошедшее от слова «ломоть».

Таким образом, «млин» равно «мучное изделие».

Блины на Руси всегда пользовались особой любовью – именно этим блюдом лакомились наши предки на различные праздники, включая Масленицу. Более того, каждая хозяйка имела свои хитрости в приготовлении этого лакомства, а некоторые семейные рецепты блинов передавались из поколения в поколение.

Помимо прочего, существовала даже целое искусство по поеданию блинов: их разрешено было есть исключительно руками. Наши предки верили: разрежешь «солнце» (блин) ножом – накличешь беду.

Весьма популярны были так называемые блины с припёком – сейчас это блюдо практически забыто. Его суть в том, что хозяйка выливала на сковороду тесто для готовки одного блина, затем сверху насыпала грибы, рублёные яйца, творог, овощи или щавель, а затем вновь заливала другой порцией теста. Таким образом, получался блин с начинкой. Также «припёк» можно выложить на сковороду, а сверху залить тестом – получится не менее вкусно и сытно.

Русская кухня насчитывает около сотни способов приготовления блинов.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

загрузка...

ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТ, ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМ РЕЗУЛЬТАТОМ.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*