Готовим дрожжевые блины. Делаем калорийный завтрак

Как правило, любой продукт быстрого приготовления вызывает негативные ассоциации.

Часто заводские полуфабрикаты совсем не полезны и не особо вкусны. И уж точно они не сравнятся с домашними.

Но дома тоже можно приготовить блюда на скорую руку, только вы точно будете знать, что в них нет вредных ингредиентов.

Домашние блинчики, к примеру, можно приготовить за короткое время, а восхитительный аромат будет разноситься по всему дому и радовать семью и гостей.

Сделать это лакомство очень просто, главное — следовать рецепту.

Блины дрожжевые можно есть с любой начинкой, они очень вкусные и сытные. Лучше употреблять их с утра – достаточно высокая калорийность и большое содержание углеводов могут привести к повышению веса, если ужинать такими блинчиками.

Блины на сухих дрожжах

Блины, приготовленные по этому рецепту, обязательно порадуют всю семью, они могут стать вашим коронным блюдом. Употреблять их лучше всего с медом, сметаной или вареньем, подойдут и несладкие начинки.

Калорийность: 234 Ккал

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 25

Ингредиенты:

• Молоко – свежее или кислое – 400 граммов
• Стаканчик теплой воды
• Половина килограмма пшеничной муки (лучше высшего сорта)
• Три куриных яичка
• Двадцать пять граммов сахарка
• Половина маленькой ложки соли
• Около восьми граммов дрожжей
• Восемьдесят граммов масла – подсолнечного или растительного

• Шаг 1. Возьмите глубокую миску, разбейте в нее яйца, засыпьте соль и сахар. Добавьте также сухие дрожжи и теплую воду. Все тщательно взбейте венчиком.
• Шаг 2. Добавьте в тесто муку, постоянно мешая его, после этого добавьте молоко комнатной температуры и долго вымешивайте массу до того момента, пока она не будет напоминать жидкую сметанку.
• Шаг 3. Подождите около сорока минут, оставив тесто в теплом месте, а потом начинайте печь блины. Смажьте сковороду, налейте на нее около половины черпака теста. Лить нужно тонкой струйкой в центр сковороды. За ручку вращайте сковородку, чтобы масса распределялась равномерно.
• Шаг 4. Когда верхняя сторона подсохнет, и все пузырики лопнут, переверните блин тонкой лопаткой или ножом. Меньше минуты жарьте его на второй стороне, а потом переверните над тарелкой сковородку. Можно каждый блин мазать сливочным маслом, а можно их все после готовки накрыть кастрюлей и оставить так минут на пятнадцать. Приятного аппетита!

С манкой

Эти блины не только очень вкусны, они еще и являются украшением любого стола.

Они пышные, дырчатые, хорошо насыщают и отлично сочетаются с медом или любым вареньем. Кроме того, их можно употреблять со свежими ягодами и кусочками фруктов.

Калорийность: 245

Количество порций: 20

Время готовки: 2 часа

Ингредиенты:

• Пол литра молочка комнатной температуры
• Полтора стаканчика манной крупы
• Один стаканчик муки
• Сто пятьдесят миллилитров водички
• Три столовых ложечки масла – оливкового или подсолнечного
• Два куриных яичка
• Три столовых ложечки сахара
• Одна маленькая ложечка сухих дрожжей
• Одна маленькая ложечка соли

Видео-советы по приготовлению блинов

• Шаг 1. Заранее выньте молоко из холодильника. Если не успели, подогрейте его на плите или в микроволновке. Положите туда дрожжи и сахар, размешайте и оставьте в тепле до того момента, как на нем появится шапочка.
• Шаг 2. Добавьте к смеси дрожжей и молочка яйца, тщательно все взбейте. Лучше при этом пользоваться миксером или венчиком.
• Шаг 3. Просейте муку прямо в миску, там же смешайте ее с манкой, добавьте соли. Теперь добавьте и ее в дрожжевую смесь, хорошенько все перемешайте венчиком.
• Шаг 4. Влейте в массу растительное масло, теплую водичку и снова все перемешайте, пока смесь не станет однородной.
• Шаг 5. Накройте тесто крышкой и поставьте емкость в тепло. Пусть она там постоит 1.5-2 часа. После этого перемешайте массу и начинайте жарить блины.
• Шаг 6. Обязательно смажьте сковородку маслом, влейте немного теста на ее центр, и, наклоняя сковороду, распределите массу по всей плоскости. Жарьте блин на одной стороне до тех пор, пока появившиеся пузырьки не лопнут, а края не станут золотистыми. После этого переверните его, пожарьте еще около минуты и снимайте. Такие блины очень вкусно есть с чаем или молоком.

Очень вкусен малиново-творожный торт – смешайте протертый творог с небольшим количеством сливок, добавьте сахара.

Потом протрите малину в пюре и тоже добавьте к творогу. Старайтесь, чтобы начинка была не слишком жидкой, иначе она будет вытекать. Блинный торт нарезают кусочками, как обычный пирог, и едят, откусывая или ложкой.

Советы при выпечке

Блины печь несложно – нужно только смешать ингредиенты и пожарить их на сковородке.

Тесто обычно делается по одной схеме – сухие части смешиваются с сухими, а потом добавляется молоко или вода. Могут использоваться также кисломолочные продукты.

Рецепты разнятся – бывают блины с дрожжами и без, с яйцами или без таковых, с содой, с манкой и так далее.

Дрожжевые блины отличаются мягкостью, нежным вкусом и золотистостью.

Именно они являются классическими для русской кухни. Дрожжевые блины, вопреки стереотипу, не должны быть толстыми – если правильно все сделать, то они получатся ажурные и тоненькие.

Главное, что нужно запомнить – дрожжи всегда следует разводить в теплой жидкости, будь то молоко, кефир или вода. Однако температура ее не должна превышать тридцати семи градусов, иначе грибки могут погибнуть.

Разводя дрожжи, можно добавить немного сахара – одну-две чайных ложки. Нужно оставить их в тепле на некоторое время, чтобы дрожжи поднялись. Благодаря этому блинчики получатся дырчатыми и нежными. Если вы хотите еще увеличить количество дырок, добавьте в тесто минеральной воды с газом.

При выпечке блинов нужно смазать сковородку салом или сливочным маслом, некоторые хозяйка используют для смазывания картофелину, смоченную в подсолнечном масле. Некоторые антипригарные сковородки смазывания не требуют.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте: